本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 d; E$ Q/ q: I$ |+ H) y
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: $ l- \9 g; `! Y& F# ~8 M% B0 w, i
+ p, {4 m2 P3 y; Z7 Q& i- N+ ?; J$ }9 w1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 2 A. z8 M0 m) }4 h7 D7 h0 E& {8 @
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象5 H7 I1 X1 b+ Y+ U
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: B# G* v0 B4 B. G! H' G3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* R) s: @. Q' |8 g6 W
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象- W2 _1 ~* O4 Q! F
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发表于 2009-6-30 11:55
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