|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
0 e% D7 ~$ I( u; `- q% x2 e8 X5 a0 F s1 y6 ]6 `+ F5 ~; b
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
7 y1 y$ y0 ]& u: S7 P2 C/ S1 L
/ y/ |& e7 I) N, U& ~6 |1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
) G0 c/ [( d2 x/ q# x2 A, r" ^
, o2 H# z9 y6 Y" T z7 h: q; q# d. m
6 Q9 J7 n6 |' L5 k0 q- Z
# `+ q( d" @4 p3 B, H# F2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
0 `9 v3 o* y: S l0 t4 U; [9 S2 U2 w
) ~: f% _5 k5 @+ j* R
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。1 g. n: p8 @: |: e4 {; R% F. x
1 i3 y; C/ ` d# j& \5 ]) R( ?. ~6 D, k
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
a( T5 R7 `0 M5 q: [( `' x
. v, W3 n" Q- |$ j
: M. N% b' X u+ V5 m6 |% l9 V9 A+ ~8 b% w
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。. ^) z* [2 d; X' g8 g/ y
# \) u m$ z" W1 i; U
3 N3 v8 V2 _) H! Z! k$ M7 a6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
9 W# T9 }. b! ?+ E
; D% ^, [# O* E: c# k' b) N {1 B- S, Q
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
2 U7 H( ~ _1 g3 N& F: d: t# h8 k. }3 {/ Q& |+ E o
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
! L8 A2 C9 c6 T' i6 `# ?
* }. B8 Z6 w, ~3 d3 n