杰西达邦中国影迷会
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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    2015-3-16 22:20
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
    亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
    唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
    过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
    好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!/ q' n: S5 B/ J9 q& c! G
    nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

    5 ?/ R7 [$ u1 w3 y. o$ f“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
    哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
    9 p! K- Q7 U6 s$ _& B" \/ wvichida 发表于 2009-6-26 11:42

    ) ^; w# n  {9 f/ R- f1 r军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
    亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
    ) V8 \8 P8 r- g8 c" \7 [6 T咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

    * y* ?, ^1 B& j, |# V% C在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

    蛋黄酥——杏花疏影

    本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 4 w  Y' P$ C+ g3 t
    % {6 h3 |/ Y% P
    此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:. m; n/ y; a( p! C4 j
    , g' E# b# C& g# H
    做法: - p6 b! V$ C+ i2 f7 s
    " u& S  x) V) {7 E
    1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 2 G5 A* [, `- A$ [) C. P+ O5 f
    2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) + O0 s, C+ L6 |
    3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) " i% r: Z6 Q6 S% Q$ a
    4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
    : r$ f  X" [; o5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
    $ X% D6 K2 ?8 o9 k
    6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。4 T) {8 L. H* k; G3 L
    7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。0 O1 X2 \' A0 \
    8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。) |8 M* h% l$ d
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    慵懒
    2017-5-8 17:44
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
    袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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    2019-6-2 21:02
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
    袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧) n4 p+ d( v3 D' A) W0 F/ L7 |- B6 J
    vichida 发表于 2009-6-26 22:02
    4 `: K" E" P" F8 A
    这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
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    2012-11-25 20:14
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
    呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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