杰西达邦中国影迷会
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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    2015-3-16 22:20
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
    亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
    唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
    过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
    好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!  U* S* U4 l$ |8 e
    nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

    9 a+ D: o( o- f/ z% S8 {; ^  p' j“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
    哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
    % M8 I2 @0 Z: P! o& Hvichida 发表于 2009-6-26 11:42

    5 T8 h) _4 z6 Y  f* U! r军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
    亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
    - R1 [: [* F8 j) h, y* f咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

    - e5 A3 a+ I/ Z" v: V在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

    蛋黄酥——杏花疏影

    本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
    / l$ t7 K9 a/ s9 F; {, ~
    6 n1 d2 l7 O' f3 ]; k) g此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
    , b; t* I" i, n) K( U" e! P- g0 Y: ~9 p+ G, c* A; _4 l* v
    做法: 3 p! d: t- |( |* T
    8 i, d3 K& c! `. U! p& [# a2 K3 w& c
    1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 # }5 f6 r0 V+ P8 |) G: t3 h' L
    2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
    " T, r& _/ h" O& S3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) 0 d$ [6 e6 h  \# T" b4 }  O" `: p
    4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
    6 z. |' x/ S* D% ?; c5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
    ; I  g# D# x, v/ N  r3 m& k; W
    6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
    ( C1 f/ U2 ^, ?4 c4 ~: v% @7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。; |- J! ^* P8 Q+ t6 _1 a
    8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
    ( S4 @4 z; w1 C# V
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    慵懒
    2017-5-8 17:44
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
    袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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    2019-6-2 21:02
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     楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
    袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
    ! v9 c" [* o" X; vvichida 发表于 2009-6-26 22:02
    5 j- z# S* e# ?- Y2 X
    这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
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    2012-11-25 20:14
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
    呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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