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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
* W# R& H( t  F. anancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
6 X& C" K% q" P! x
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
0 R2 w7 H/ e' [1 tvichida 发表于 2009-6-26 11:42
1 O4 T. y) q7 Q3 w* d
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!' n) ^' _( Y$ x+ D8 M0 n: j
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

) Z) V; Y' I1 L8 a& r$ k- L8 o在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑   M- {4 [- t7 T* z6 f1 i  H
: a# w6 t' y0 O6 U0 ~# S; h8 E
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
$ u0 `+ f# Q) z" K' e1 t# J4 n) k$ A' L" M7 x$ ?! S6 y& J0 H
做法:
$ z4 {% c# Q3 T! B3 m) d

# o5 N7 {5 _" m; V1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
: c, w1 N0 Z9 a: Q( g3 U2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) 8 y% f! e4 C: |' d+ |
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
9 K0 W" l4 a1 O5 ~7 D" ?1 X5 _4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
* K; K0 i. J$ ~" B( \5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
, c  m3 \% n) X! B+ T9 u- H
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。9 x1 H9 W& l6 W: m% B6 T
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。; @: V* {' p. y5 K
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。  _$ e5 H7 m) l8 g
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
+ i4 ^+ W% [  Fvichida 发表于 2009-6-26 22:02
: @" G! ^6 j/ I$ H  u, W
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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