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来点冷饮1 e G/ t6 {4 m3 @
香草冰淇淋
! l4 M' b4 m' L: W配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
, ?+ w: A, [: s2 [1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。* T& t, h0 d$ i0 a
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
2 y' [1 }/ i, p! g2 v- Z6 o3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
7 G& Y% f K% Q/ }, S: Y7 Q( A4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
Z' A( F; U1 ]+ @, `# w; |) E5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
# y; g. O2 D! x% Q3 U- G1 {/ O0 R配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
* Q1 E" j( T0 e4 F2 [+ a! d制作过程:5 j2 S' G7 j" N" m% o, o+ Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
' L- i0 w$ \! m2、芒果切开,取下果肉。. M$ a' l+ t& U* [
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
* b8 p, T% W8 n5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥- g, C: ~. f% g/ r
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。7 J/ D' v- U2 z1 }: ~
, ?/ ?7 p4 F5 W2 m1 F椰汁西米露$ h7 A" L/ M3 ~/ P5 I# r8 e
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- ~% y, |1 j; X3 {0 _1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 p4 l$ Q# \& p. {$ m5 N: \; ?2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。2 L3 W( B6 ^! J9 X+ m) T8 j
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。& M# q4 H1 w8 B5 _- m% k' ?" j
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。$ f( Q/ G( X- w: Z% B7 N; K4 ?
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