醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! [- o: @+ D  Q2 K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 n- q) R) B; [7 y& D6 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- Z0 ^1 Y' @  L, U& l% G, f0 R; R


一.中种面团

9 w0 D+ [4 [7 v! W材料:
+ U# _3 F. V5 _# h4 z- m1 J2 O4 e3 s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% G7 K5 E/ s' z) \9 E' o( R% b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* _! F5 [& r: d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 U6 ^( y& x  L+ a/ l" D
! p* N- s& |) {  a! I! x. Q二.主面团
& o  v* e+ z4 A) K7 i" c
) v' l& V  x( _# ?材料:
# }, U. n. |2 i7 Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* v3 y" n, ]$ B
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; L3 U0 }" Y2 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* i& F8 n, T0 u" ~, r* [
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% ^4 n* |, X1 {6 p) \2 }6 ?意大利香料少许,
- }! y, _% g- b
* g% f" X9 y) p. E3 n+ C
步骤:
# T% z* {4 r* F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  s/ I. E9 _0 z6 k3 s3 `$ }. }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  x% p& x2 j4 [2 k: w! k! l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- N9 C! W5 a+ n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& R; B$ i' k! B: y( L/ \: O; [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# K* G8 @9 d1 w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* ~+ L, ?3 H" d. h) \4 O6 K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 N& x- J6 D8 d) r' G2 o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. l. S, p" ~0 V6 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 X. F+ c7 h4 T- E- j& r& `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' }& t" H8 m& l. j) N; ?3 \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}