醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" S' O* |7 T+ ~6 _; f4 o( w7 x$ Z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 J% }7 d: X1 X* _0 _0 F  R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ F# w3 _; G. Y8 p  N3 |( D
! E; w. Z0 m/ Z; m9 @0 Z

一.中种面团
) m8 d1 }) E9 H# F4 e) N
; R3 ^" }( E! r) d: P7 h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 \3 m! P) c3 y2 `/ s) D+ F步骤:
! T5 [: g& H- A5 Y- }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; ^" n; T% d! a) I3 S7 S. G二.主面团

8 D" ?2 E( c- H8 P, @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( f, R1 U& o/ l. R6 x
# d" H& V9 S1 [" y4 c+ l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 g5 a/ f' O7 z9 p' q/ h/ ?: W7 r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 j% Q; T; N8 J- \4 i5 g
0 T% c5 T- p" X表面装饰:
2 P8 [$ B, ^) e% _6 S( }9 X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. v) p5 x% |  g5 n# Y  V9 Y
) V5 e5 N2 L- v+ |* H6 m2 r% L步骤:
# K+ g/ [5 {0 M7 M+ \8 d* F: W7 M$ v+ q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 Z5 M- r. l' e2 j6 L% p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# V- F# T8 G9 B# p$ ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. Y; _1 E; w3 Z: T" S5 ~6 \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ U% T% F! w) g9 q5 ]# s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: Y' g( J7 d' U! U4 \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# c" ]" n* h& H0 ]+ s8 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 f! G/ X2 J$ ]: m. {: j   起,一边卷一边压一下
! w1 @; N1 \! s& x& C12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ J" t( L5 Z& w; T8 D3 c2 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) |* r& K' l! v+ }5 ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: ]$ E+ o# I/ }' `0 V; `( {8 Z) q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ n: Z, v* Z6 D, a* b, {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}