醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) g; Q5 j1 d* W/ k8 m
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ F/ B7 t' r; T8 L  ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' [9 K  d; J7 Q+ u: m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ F- M/ h) ]4 J1 M$ W
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  R) L/ n: H2 z1 V


0 w) j1 G9 b1 T0 M- ^: e. z+ D一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) b( j% s$ U" Y步骤:
: P6 _# o* j% t$ O. ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& P7 U* A5 F- D( U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. N0 z2 j" Y; S/ L. x, b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. _- p! a) D8 e% O
二.主面团
) ^0 `- G' H) b7 r
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( |/ P. x2 A; J! j6 c& T
0 _$ x2 s+ p* w: o5 O( X大蒜奶油酱
( u; p! O# R  c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( p: ^9 b" g: p
3 ]: g& M* i+ n. h) O3 {1 p表面装饰:
( x5 J- U8 l  ?# @; X$ n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 c: A1 q. f( A% d. N; Q意大利香料少许,


5 b' T- @2 _6 P2 K2 f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 Q  {& I+ k. c7 C9 l# i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* K4 p4 N" L) q# r' ?1 K) C9 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
' J: M" b; t  n( R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ X$ o! o+ B! O1 l' B4 H; c- ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: J1 O& B1 a6 u! `( U+ P8 \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 ~' R3 [5 E) m2 a) R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 O# Y2 S3 i. x- G+ F+ n, I1 F9 j# p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ n& @- P; S0 v0 r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 m# b0 n# v( A: s$ X1 R+ A, o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# \; t, q" o6 C/ l/ i1 d6 J8 m9 A) Z$ y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! Q5 Y8 Q) J% s8 h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 K$ R, N5 ?5 i* N3 M- ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}