醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 o8 e: O  a  d5 V# Q8 D; \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; a1 O% O1 e5 n" C; @6 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  w4 [" l1 v$ w% r! s: A
, s9 z8 w% P) ^$ h1 B6 b; [起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 G6 ~, b: l$ C/ L# L; V
  W6 i# I3 c: r) `5 @* Z; h
, ~, g* _5 e  Y  @: k
一.中种面团
4 |) u$ F% Q* ~$ v* K
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 n3 G# h) _& t  p/ D
步骤:
: F5 V. A; f' M- ?2 p6 N1 a8 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ g0 w, g0 ?# S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! \/ x1 \/ T. s, g9 V
二.主面团
4 w: w0 L4 G1 y. H2 p
7 ~. M) F, r5 R3 o8 u  Y- R& e) r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
( k. f* l" v/ `+ @! H. H* i$ M  t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ h. T6 Y) D& W% u1 S' A
表面装饰:
" z8 q. M8 e6 w0 k* C3 ^" T' O' S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 l- @- P7 p. ~; ?
% R- p4 N- B2 f, k7 F( }3 y& Z
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! \1 G: F! S: ~- P/ H' X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 [* I8 s2 `  g. T) p( J2 p2 F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# Q& a' h) l- m; K0 `! X/ v6 i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; x9 p9 n; K* j1 H% B6.在面团表面喷一些水避免干燥
; X" e  t( s7 c; }7 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& N: J! K/ D8 Y" G  P. t% Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; S1 V& {% R! p% R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* ^: {4 I5 {( v6 x/ u# H8 h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) z, W, D, @9 u+ t) Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! ^4 f, w$ a6 g7 n8 V, J: U; e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ u$ k8 d8 U( M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! a4 [1 O& r, x0 }2 N# N: M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ h+ G2 x7 p6 g* X2 F! M6 V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, l1 q/ E2 x" S1 N7 e% S( K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}