醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 B1 I6 G  S' C: U! E' ]我不会烘焙
$ I4 ~" Z6 j' p8 S只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. R' j% e& T6 t' |  ]) V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  l, K" F6 l8 i/ {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 W0 Z* ?( k5 p, M2 [9 q
' P* x) W3 p( P/ k7 Y+ A# E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: I: s2 P$ i& R
$ Y" n% E. Z, }% c& Q0 i
一.中种面团
3 p; ]: q1 H. S. C
" W2 v% ^0 U$ b, X+ f9 i  `' }7 M材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 ?' B' W& P) `; I& C) w
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 i9 l3 O% c9 d4 X! N+ D2 \5 O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# X- T' ?. i8 O
2 Z+ A8 K" ^+ L7 }4 T二.主面团
: Q( H  j: R+ n$ X6 p2 v( Z
材料:
6 p' a& R0 O1 S1 S; R0 \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. T5 ~: V. o& z4 s& Y
8 {) f( q6 ^0 J6 S0 \( k8 |  g) p大蒜奶油酱
$ [9 d2 _( {: D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 C+ t6 c' N6 H2 _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) ^: U0 q3 ]4 a0 Z  @
, [' b( L- G" C! o; S8 n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( d, {; N( N& l! f意大利香料少许,
0 \  l2 ?* b% k6 T, k1 g/ {8 \

. C  p! C9 F/ d* `6 k. ^- m' ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 ?) A$ E0 W1 C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 u% V0 s1 ?' w& E/ ^1 e/ O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 w( @3 r9 \7 l* S# d+ K! ^7 J9 P7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* t  d% F2 j& n% V; D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! ~$ _% m3 S& Y6 ^% O  U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ h2 ]4 u+ L' r( P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 Z2 @. H1 J2 N! l+ e9 a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! d% D8 n- X$ R7 {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* {5 _' k, E2 b( Y  |' G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}