醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 J/ V& W2 Z/ ]# a3 M. }# T  t" V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% `% f4 Z: R, m我不会烘焙
( a; v+ q% ^% a) ~. ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 i+ y+ `- a7 S3 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( h; F4 ~% `/ d& ~4 e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! M; U- v  ?" a6 P- G: r5 L

% E2 |7 b3 c' J$ M
一.中种面团

材料:
/ U5 w5 |* Q! A$ J+ \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
5 H( a: ~! k5 \; p* g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' |8 F6 n3 [6 ?5 h9 c! e8 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# }& j2 ~: ~$ b! a- m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. W4 Y1 d2 B, V6 u/ ?3 s& t二.主面团
5 [$ _3 ~) B* V: _
) I) K4 U5 n; }6 O! p9 i8 L) H材料:
! T4 w! X0 V  x$ ?5 U+ o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, T2 @& K# q0 S! d7 k3 W0 a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 t: z2 i% Z+ N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" m8 O8 F' B& u/ q9 Z5 z" b
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ s( A& p$ ^5 m& Y意大利香料少许,


步骤:
$ }/ Z6 z8 c  m+ B- U2 t5 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. ^0 {( G- X# w8 U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" j7 m) ]: [6 r7 A# o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' e, m" q+ N; S  o( L6 k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ |' @! E1 S5 ?1 r4 }3 K6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 S0 N! l: w7 \  b# i2 Z% x0 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 K6 c- d) L# s0 v: O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 o& P( i& L1 V  F7 a! j3 l( v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 Z& J: _' ]6 p% f+ t; g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ n1 [" E& Y  V& ?, v, i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! U3 H7 Q# i9 y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 w, c4 }1 }/ N3 h: p6 A% e+ Q- H5 U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: o# ~1 M9 z# W2 p& k8 i; I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}