醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ S& A& S7 d4 T9 n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; ]# e' @  W3 z- D0 i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, w! p7 @" ~) _) V6 `/ i- j, e, G

5 z. W  a2 G* m1 S1 f一.中种面团

/ d" J. u" N8 |/ C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# }$ h) m+ S6 ^2 x" Q" T步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) r7 D- K! s2 w1 [9 c6 B5 X! d/ c
二.主面团

材料:
8 h' j' D' }1 U  B: I* T) K$ _2 }9 [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 N4 i) g, a' Y5 y0 {, r7 s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( E0 E3 Z0 p9 E大蒜奶油酱
0 N3 L, [" G0 m' t6 R& [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 O- e" S6 v; ^- R& N& D8 c意大利香料少许,
1 m4 }9 W+ a" h% @- R5 r
0 p% \! h2 K- {8 [% R% O
( [4 j7 A+ T1 \8 ]6 Q- y步骤:
. }8 G5 `6 O$ w7 I6 D% f8 Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) s5 T2 ]. F1 a% U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ G6 j6 C+ v' C, O  L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 B" A8 j4 W: X" B) M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 H: K+ ?1 o; v& ~$ H/ W# c% _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) h% G( P+ ?3 y0 d, x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( _* m- X+ f9 C6 e. n9 ~/ q8 m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, \, @* e+ y* }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; Z9 ^5 A5 H6 l  }8 g* R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( N; h3 @( P7 `6 U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}