醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( n: N5 r! p7 q! X) i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. n0 c6 H- S7 v" u+ B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: K' V) n, j+ {/ P* K2 R# V# }
0 c& ^& g8 _5 D  I; ~/ g+ F! u. j起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, [1 U2 I) s3 L( k' ^) [) E
0 Q7 i3 q: F8 Z
" m  O( p3 r% n, w
* b7 i( }% p, ~一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ X. x& l# X% J; V6 b步骤:
1 N& j# r) A+ |% L0 y: b7 |# p' `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: b5 o) ~7 c! s) {/ A, }; C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) b" z3 [9 M3 ^, n* o! D' ^) j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 F0 F8 A4 J3 Y1 C2 }. W二.主面团
0 P' @7 b' W/ u8 f
材料:
' l1 X, N4 A: P9 u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) e7 F- m. ]( M5 j6 E  R' J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. {- Y. k0 H4 ]6 b: u: i
- s. s0 J( t- u8 ~1 v9 x大蒜奶油酱
- P1 L- x$ O9 r5 y! R0 V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ c1 X$ k- E$ t8 C$ B
5 t. Z: n. W7 W表面装饰:
" Z& R; p4 _7 g- O4 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* E5 w( @. S6 k+ q' N意大利香料少许,
6 R) C! L5 s8 _6 n0 g7 P( H
) G0 U% u' a% Q4 B# `1 N# w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" t( B/ ?* g$ U  R: Z, a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* y2 W4 W+ Q) w: u2 _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' q0 h- o$ E' c; H4 \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 k9 m/ K( g5 C" P9 U; q' O- f6 P' V8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& Z2 C9 l6 C9 x$ O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 v# j) w: v" W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. u: j8 b4 V) n6 j# Y5 Z' s      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 l* D+ h$ f+ }! N9 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 r+ u# H. V/ I' Q$ [( Q6 i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) B' y) j+ v5 W* a/ g7 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}