杰西达邦中国影迷会
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
  • TA的每日心情
    无聊
    2019-12-12 07:52
  • 签到天数: 336 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层

    5 R3 z- `% ]* ]8 V4 A藍莓胚芽蛋糕
    , `: t2 |# c/ W* [9 C- o【材 料】
    ! g2 j2 P* f0 j; T高筋麵粉  250公克   B5 i0 J5 e, Z/ e1 w+ C
    杏仁粉  100公克
    ; P3 v+ r, C; o7 ?糖粉  255公克
      |( y. x1 k' }3 z: ?泡打粉  5公克 & i# v2 q- ^+ Y% |
    全蛋  350公克
      e! j3 r* O# H: k  m8 z/ a糖漿  100公克 4 y- ]% W6 I2 P+ b
    奶油  350公克
    7 o% m4 {- B7 j- H, E牛奶  50公克 - f/ X: g2 g2 L1 W% t
    鹽  5公克
    % P" s' A  X2 r, ^藍莓乾  100公克 / f, d5 o( d1 u5 h. I! e
    胚芽  150公克 4 x# M/ [7 o" P7 l7 U
    蘭姆酒  40公克 ( ~4 G& H8 o5 X0 t
    1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。- ^1 Z9 x; m5 H! \7 y

    / L& k! `( o# T2 U: l2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。& ?' c. }) d' L3 Z+ p, M2 b/ u
    4 e. F3 c# u; ~
    3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。! A9 X" e& Z) u7 E$ O7 l/ \

    $ Z, E# u" P/ J* ~4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。) T, M7 s5 K. h( p
    7 D: W. b8 p2 m; q" E
    5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。1 d% b+ b& L  m
    1 o: H- t* x4 M
    6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 # Z! j$ C" `) Z. E+ B

    点评

    第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

    评分

    参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
    xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-6 19:53
  • 签到天数: 318 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
    看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-4 19:50
  • 签到天数: 246 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
    请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

    点评

    确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
    呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
    谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
    可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2013-4-11 15:12
  • 签到天数: 122 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
    幸好我吃饱饭了,哈哈
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2015-9-15 15:29
  • 签到天数: 829 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
    太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2015-1-5 10:12
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
    周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}, _. Z# F3 k! g

    $ z- m7 C# g. D1 D" ~: n8 L- P2 R   
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-5-21 12:30
  • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
    从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-15 21:20
  • 签到天数: 2402 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
    看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},+ Q1 @; B  S( z; x/ O& y9 g# b+ S
    这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-31 22:45
  • 签到天数: 209 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
    咿呀,看得口水直流。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2014-10-29 09:26
  • 签到天数: 433 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
    最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表