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来点冷饮
: S& K, S5 M/ d! X! }3 `4 b香草冰淇淋. X* a5 ]6 c x3 w/ y! x( `7 |! a+ Y" a {- U
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
. ~' E w4 n" @7 Z+ V8 [1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。0 N- B, L& L- b" O5 E6 P% a
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
0 _5 d* ^- _% Z: r3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
2 b" h' f6 [8 i% }8 N/ O3 J4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。% w. Z, J6 W) f4 ~; w' k7 a) e
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
$ U: C5 L2 @" h- u/ c3 [- e配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
. w$ V, {1 j/ B制作过程:
, o. p" s+ K: M- n( A1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。9 b) I; R( F" Z& \
2、芒果切开,取下果肉。/ [" L+ |! k# l" g8 M) f+ V: T
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
' w! l5 o& M ]% y+ s( H K6 `5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥$ D) ^- p9 k5 ~% v2 Q; f/ C
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。2 X) @4 r2 c8 T4 B2 [' E( a( o
3 k [$ u$ N% C& Y7 F( @( o椰汁西米露$ t5 D" r7 t$ k
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量! K# x: I7 g( }3 e1 `, p3 V
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 F1 L/ `8 o Z2 L
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
x& V' n% ?2 h( Y3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。! j4 H, j* N H3 p% w) _# c# P
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。. t1 e- a; g- {$ g7 E
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xxiuzi
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