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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:+ W! }6 Z$ Y1 z0 U1 U" ]3 w0 r
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' ?# u$ l0 C: ?
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, H: O: i( D5 ~ E( {; F) D+ K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 Y- }; d0 e9 l# m& I! e [
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6 I/ \+ s- J+ @$ G4 {0 C S 3.削下外皮切成细丝备用。" p! s+ A; s; k6 x' F: Y

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: Q! j7 h5 k9 ]! U8 T& ~& o, L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! y; [1 v0 Y2 ^! N; _/ z$ Z2 g4 @

0 z/ u# {/ g$ c( ]- e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" Q" w8 i7 M, S) o2 n: R. J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 {6 ^; E$ z1 u1 O" L$ j
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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% n/ N" d7 I9 W8 i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) f1 E E \' d: S& r7 \" M4 ]# j& W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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