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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 [$ B- l% R* O) T, z
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1 [' X* W5 R" U. @做法:6 [5 h0 o/ B. \% H4 Q
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# y9 z& V7 f1 L; n- O
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! I- ~1 O. t* m% i5 v: a 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 N/ m, w8 x! b1 V
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. l, H/ c3 X; b! ?6 ]6 y+ y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% ]0 p0 Q$ o- e 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% Q1 y, E( g+ _$ M0 T: n6 H
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& ~# F$ D0 E7 F/ @5 P10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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8 l: t, n- n% `- H* r0 V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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