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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 {7 ?( A, T$ Y- [7 Z# y
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做法:8 W' `. z/ V& G; T
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 f* ~5 v; Z# {* ^% z$ j; k0 [
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- C6 Y2 S6 Y, a2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; t9 S5 n. _" `3 b# D% E& w
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3 Z& q6 E: L! S% g& N- ~ 3.削下外皮切成细丝备用。 v9 P) j$ I5 |4 a, e/ m
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1 w: B- E8 B1 e, K, k5 Q. C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 }' g0 n1 I a2 w; d& S) N( I; J9 v
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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0 u) c( B! M% X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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9 \! B" q0 O1 F1 ~ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. T7 y( _! b" T0 y' M- r1 s
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4 \" v0 _! }6 d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! g9 k9 ~3 }: ~0 |/ Z2 W
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& w! B _- B7 {/ K* x! G 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* X; O4 c; D0 X# b2 E# q
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