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发表于 2008-12-25 12:08
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养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 0 h' D0 W( r! F/ [) ?1 ?
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) Y$ u+ y' z. m. X: ~以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。+ ]+ }8 s9 e# E% E
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
" f3 l9 V9 ]- t% D这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。7 }9 N5 h5 D* E: X0 \
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材料:
; |0 J: x+ ?( U$ L, |# Z白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g9 I0 G9 N# f, X/ d+ a% x

; J, l8 C9 X/ D% r4 M% S做法:
9 ]5 o1 k& Q, a5 J1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;& e+ X# x' r4 P# @5 }
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; ( @# k- @2 |. o, L4 K, D% ~
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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9 P% E' w7 b: ] z' e5 E. v. I原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html |
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