. R4 n Y; j" T# V. ^0 q" C# e[size=3][color=black]泰菜主要調味和醬汁用料是香茅(真的像茅草一樣,但粗身一點點,越菜也多用),金不換(一種葉子),魚露、辣椒。香茅有種很特殊的香味,較強烈。最普通的一種醬汁是辣椒仔浸魚露...將辣椒仔切得碎碎的,然後倒上魚露就大功告成,配湯粉之類甚稱絕配。[/color][/size] ) k! S Q+ ~" k9 X[size=3][color=black][/color][/size]2 }3 B/ `5 k* i. N% l. i |
[size=3][color=black]現在許多的泰菜都已改良來適應當地人的口味,但這些基本用料不可缺少,因從不同菜式中一吃,那熟悉的香味就出來了,騙不了人。[/color][/size]