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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
& H& {: C- m9 A4 B/ `8 ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 d8 P& |: Y) a7 H. X 1.参苓粥
! a: _0 ~- @6 U, H: G1 c5 C 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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; | M. B& `- L) U5 ^! Z, t5 y$ |1 s 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. {: c3 n& c/ P* H+ l, O9 D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。" h$ a" {% {# j/ U9 a
" o( X- d1 s, W/ ~) y4 \/ C 2.四神粥
" Z6 d9 V& _7 _2 V* E5 _2 u( r 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ h: q! C% Q3 l3 U
3 P& ~$ x K; p) S 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. A6 X4 I/ D- ^8 r; O% e
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. @9 b. S6 M! q& p7 {" L
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二、血虚体质3 Z* k y$ X8 e8 X
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' E0 |- f! }# I$ X
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# @; m6 H2 f: \
8 E3 L# A# ~7 o3 @5 t x 当归补血粥+ P9 z/ |9 `8 A6 X0 a) F- F6 y" X
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。/ a6 g7 ?: |6 g' N- b2 t
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。2 [ r' G+ e+ Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
* r4 j3 \. [! ~ D- N5 t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* C c: w: s- F& @7 u3 `0 L
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥; \8 C; L# A" B* I) n& g/ T: O+ |
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 F/ A( D$ N/ G4 N# t# K
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。2 q) S; V7 I+ _0 F" }
/ v8 I0 E- p2 T" r& r5 x' |5 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# |- p, c2 ~; f7 N; v
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2.肉苁蓉羊肉粥
g/ F$ }1 t+ \9 C2 K! P 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 {9 ?" Y6 t b/ I) N 四、阴虚体质
5 H( b4 t5 H$ y1 x4 { 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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, {6 z" \3 {5 Q3 m3 q 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& z v& B4 I" C
2 O+ o* c9 d% {; w9 D: \+ h 首乌芝麻粥
# L1 M, f: b$ C( Z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. s' J( |1 r1 J) D6 h0 S 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. R" @2 ~1 g2 |3 X$ s! A* s1 g* }
3 }, E1 ]9 Z$ c3 Z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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