杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 72844|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 & i% a' o( T# j! @$ L& w* `

& q. k# a1 [$ w& j8 ^# r# F3 ~: z4 c+ n7 p
1 S3 P6 P: `! w/ l( T" {( E
" j! c* b; I4 ^2 l) u* L
" w- E, m$ J- ?# I
! O9 [7 m- _' t/ f3 g9 [+ s7 @+ [
6 h$ x  a+ s4 M5 O, z' q2 s6 Y

. y, d" n! [2 V: X5 _0 o" |: l' C4 K. h; j  d7 M, f# s: ]
# P; S, |0 f5 X
/ y) L6 \4 F9 L' f$ P

/ j+ K; J: `. u( W: D" P2 H& S/ V
冰凉蜜豆双皮奶
5 F, p; H' S) p4 y
2 p1 A6 m  v) A! h1 Q) _原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
2 t2 q! r- @% x+ j; L 做法:1 \: u! ~  v, C( D
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。0 v9 I1 _5 _6 a" }, I7 _7 D
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。4 ^' A1 a( R5 m$ i8 _- c) \
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。7 T( g9 W2 c2 W9 P
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。2 q1 w! x9 Y% L2 `
超级啰嗦:% _6 }$ a! }! n: q$ d
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。! a8 D" n- x1 m0 Y/ B8 Q3 s) T
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。/ U' l. Y* H+ T/ F. W2 }7 z
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。6 h8 L  m3 E. E' D7 U
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
9 Y. i8 v1 `! U8 F5 S% m* U! E% _ **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
. H9 ~( t8 e5 ]" _6 O **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
' W) h. j0 g; O) O ; R1 v$ k1 N5 N/ t$ S
% |/ F! z# p& I1 }* I

& L" }1 j- ?2 V" o8 z1 `1 ^; u, c! d( x2 r; W

6 e2 J7 P0 K, \& E/ b
; o( g4 _7 `7 @9 s3 C0 [                     香甜水果捞
. e8 Z' [0 F$ ~6 D2 S2 a% I
3 K$ J6 k: G' x7 [2 @" i! x: E原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块0 ~$ S$ q) X9 O0 G

) @& c3 K" Q3 a/ t% ?2 n+ ]+ U/ Z" _调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)6 a# c& x+ Y, q6 u, E
( R+ a; {# k  S1 W
做法:
" ~1 w8 D) J2 e3 L9 H8 a4 M: G0 C: }7 k* a8 p
1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。0 ~2 m; o8 A& d8 G% M. i

/ p2 h- ]1 j7 E 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,- {* ^: J3 w5 ~% N$ Q
* R, O. b6 h# X' O
以防氧化变黑。$ a. q4 u. g8 m, T
! c6 l! J( I# m5 Q4 _1 p
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。) p+ C& Q' S' Y, e- t% Q! T* U; Q

% p  j" K2 \/ Q. }% E2 } 4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。
. o' `. y' N4 V) V$ g' \, l/ r
% X- M- A) J/ L' A% n超级啰嗦:8 e$ K/ A1 s% }: G

" O" j8 a; D# e5 t" r* i& g **在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
" s' j+ X) j5 ^* @4 |- d, C
4 n$ F6 C/ ]) q8 j. e+ ^& y: t **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。( t% m# Y4 [) G+ }5 p- `
$ F2 g0 D& r4 `# g5 y, B; v3 G- y% w
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
0 y( K+ Z4 e3 s- X" k( I  x; ?# c8 @# L& L/ e
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。; H# K) i" e3 b, `* s% D
0 D) x! K0 e" l7 E
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。6 G$ x7 I) @1 M& E3 h

2 s' L' x) }  B9 p% R3 L**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
7 P0 J* M+ d' [" v           
; e0 |5 N' d" C1 e6 Z9 a; C. y      抹茶风暴冰咖啡
8 I: `5 v& I/ [3 j6 R( {1 S: H; o  v
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
2 ?8 A, U/ L1 q+ t! B* ?+ v; b6 G2 |
做法:. n( r4 G5 o) v
4 a" x) t, H' H7 g4 q
1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
, }  o' U; y- @; ^3 g, @: r" u) t( }+ I- p+ {
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。. C) h/ Z$ G% s; F+ {+ L* C3 H

9 C( F$ J) z: V9 P% x( M. j3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
8 v4 V$ ^; x0 N6 X+ Y$ P2 o% o9 j7 J" |
超级啰嗦:/ F5 C: R, t  v

* u. ^0 a# @  ? **您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。) u" m$ B* @0 i( _5 j  [
, |. B1 T- u9 E$ ^1 x3 b
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
' s8 N2 E3 J& ?
- Z* F& J+ W, E8 i **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。5 e$ p" t- T- V2 l  l) l" M( b  ]
+ V9 ?$ z+ b8 N8 L
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
* {: J' S* W; d9 S包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
. ~+ o) _  ]+ T
( q2 c  H: y9 V0 O7 E
  I- b7 ~9 C9 G% H9 A蜜爽绿豆奶茶7 w; M6 u' S3 y4 s" m* |

9 M+ M) G! `! e原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量5 ]" ^* Q; V3 x6 N
8 n/ F. O5 t* |! q
做法:0 K  E! ]  S$ _  [* l" [: `
) v/ i0 N. V" x* g% K
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。; {1 f# L1 |3 X2 w0 \/ W

; L7 y. C+ L( i/ t, i 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
! P; ~: _# B2 a) a+ B6 S6 E! C1 ]& D3 m4 f
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
/ \7 k+ G: {  A! A# I' V& p$ K
7 x% s. K: R% z  S7 t! F# @  E5 L; M+ E" A, a1 F0 R- M

+ P. B$ t& \; O超级啰嗦:
9 Q7 T6 W& k2 ]# S2 \8 Z( ?- ^6 D7 k1 t0 r8 W2 B% T* x  I  y# o
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
+ [! J, j; o0 S/ d" g) L/ f# C; j" _2 @: S- ]0 z
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。( g' `) X3 y# U' [2 n8 Z& j

) n$ t/ J) R- M( ^* \. @ **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
: i$ b8 O; G. l6 H1 g
0 r6 _6 }& M2 Z! b& F **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。+ s- P) g! \2 k% N, L- v8 `
/ R9 ]+ i7 g' E8 h
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方. U, Q) h6 Y; `' L; }! _$ I0 ^
9 Y. \( D  \8 j& _) T
) s4 P1 Q( z9 B' M
三花降火茶, F* A3 a  K  x3 S4 j2 G

3 X/ n' |) U( D* G; ^# b原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
* ?8 N* n% C; ~
: k" f, v( b' {7 o8 ~$ y 做法:
6 X* n6 h# y& y7 b2 |! k2 f3 P1 l* R# Z0 Z: z
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。6 _8 ]+ G5 ^  @0 z  e9 ?- v
- r6 R' f" ^, i+ I. I+ G
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
# G3 n5 E% o+ T
  z) K: T3 a7 s 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。
4 }5 D$ ?7 c  t; [8 d8 @/ Q2 E9 y- Q, S# \+ Y1 w& W
超级啰嗦:4 t9 ]9 _# E) e& m  U6 f3 A
5 V$ j9 W6 h; H( P$ q* z
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
/ ^3 l/ ]* c7 ~" Z1 h* m+ `( D! U( _- e4 T+ ?: A9 e1 F
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。$ n9 L4 N" j5 Z0 O( b, l
. v  T: B3 S3 m+ k7 _4 z
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
/ ?2 s) |* O7 r3 W4 M4 b
5 e( @  T$ f0 _2 s* Z **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
) C% J- f5 K$ L4 j' R! ^4 z, L! q+ q  x
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。, K! g" K8 _* S! V: U4 Q7 Q! P
法。9 m# a+ }: {0 k+ S* R/ v
; c5 Z3 E/ p" `
% q5 Q. M! }" L3 y; d
山楂决明子清脂茶5 e* r; ^4 o7 v( ?! m1 a

$ z" S2 Z& }/ u. f      . g3 J1 G1 X1 ^1 E+ Q
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 6 n( S) P9 i  I2 G, O
做法:) Q2 b) G5 Y- k- |1 m' n( }; `  @

/ z/ ~7 a" r3 V% {  K) p 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。; x5 e  E. F2 _: S8 ]

) {  R8 g$ C. E, V) a0 M 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。+ a' ^" x) @# X8 `' w4 M

; A8 `  o* h. |2 V+ @+ U 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
) i0 z$ i2 X% u$ x* |  m% n
: j( z3 s1 D* T. b1 K1 u/ N 超级啰嗦:
3 e% {- T; g' g7 l) x8 ]
# y6 I- g6 r* u7 X) R6 A. f" S# v8 u **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。% t- }- U9 b+ F* h

& ]7 l+ O, n$ E  L' U **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
& X& a9 f  h; f4 @8 q2 t/ L: o+ |" X
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 % V! Y/ F- W4 q6 F) Z7 ?
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
. U- o( z+ w8 U4 G

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。8 u/ d: G' ?2 T/ f
谢谢亲啦。1 N  M7 u5 \; A* G/ r+ J: E# q
夏天到了,自己动手作甜品吧4 F3 i, s9 L* _) U, p
外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-4-30 09:16 , Processed in 0.063144 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表