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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 9 w. E6 u4 Y' Y# g9 j, u1 q
+ M0 |2 f- z7 G* b* s食用油及鸡蛋的保鲜法5 w' X- S% m* u# k$ d; O
动物油的保鲜$ F% A+ e! P: c/ t
保鲜指数★★★★☆
) u5 c5 N6 s1 X0 ~: q5 ^. t1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: Z/ Y D* h0 ]% q" w Z
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ }1 Q# ?* m! v! |5 {植物油的保鲜方法a" B1 W z$ c; p2 [
保鲜指数★★★★★
' u" f' C. _9 J* W+ Y d1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
( w/ m0 q l9 Y- F" Z4 G2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。) O" l' ~7 M( G
方法b" d) P/ f; H: E2 ?
保鲜指数★★★★★6 L; A- r$ p# ^0 ^5 f7 f
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 l% a( ]$ `9 @1 ~/ `! p/ s
2.待油冷却后,注入油壶保存。0 {# C1 u7 q% \
鸡蛋的保鲜:5 C; {. Z2 H0 J! S; d
方法a
7 E* {+ z" ^7 V! j# c保鲜指数★★☆" h% R; u9 f$ }# C/ c
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
: W0 x) ]7 C/ T& t' a2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
6 y/ u, a! L2 O4 f1 Y/ K; D4 ^: X" z方法b
$ E) ?; W0 J5 O+ S' A' ]保鲜指数★★
; M0 h4 d) {+ w" z7 q% {( g O1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
+ ?0 g2 o% r" K$ Y2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 i: t2 l0 M* R* W
鱼、肉的保鲜法
& e6 L h% ]/ u6 ]; s$ Y- f鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" V- |3 q" ~) Q
肉的保鲜
' }& R3 H* j% e8 k6 |每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
G0 R& v) I& n3 P' f) U; E方法a
- V6 [; M9 B: B+ {" o保鲜指数★☆' s% ]! N& h/ s9 T6 G. [
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 @ z7 g) q; z: y u# q$ M- l8 j
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
) j/ Z4 |/ O3 K3 N- L) [7 `' Q4 E方法b, Y1 {5 G" i# |& D; L9 q' V
保鲜指数★★★
7 @- [3 V. T2 A+ p$ [# U. |1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 {: O1 ]1 }8 p$ m
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! j" U. i E$ S5 }, L0 W
猪肝的保鲜
4 z) G' [$ g1 v2 u$ q% Q( o保鲜指数★★☆
" {* s s3 p& Y' Z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
X) {) Z; F- c1 h( Z2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
& e. Y, _5 x; r9 T2 |2 A* y大米的保鲜法
# ^9 E1 [6 E2 P1 ~: O+ l夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。% B/ w( B1 g9 M" f; l
方法a
: [+ c4 z7 i: e' A保鲜指数★★★★★- n. S/ t. E6 u/ N5 K
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
' l }( x( ?; m2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。8 m9 @8 \7 E& F, G6 e( z
方法b# d" C+ h7 `( q
保鲜指数★★★★
: F( f2 ?; \$ {' [- x/ G1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
K5 k9 m- E$ l2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 o" O( b1 _7 ]2 t6 I$ @方法c
0 x- z' C% v& }* Y; ]) f( B保鲜指数★★★★
" b/ l B# a. R4 \# y7 b5 h) _1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
7 r: Q; Z$ P* ?( ]; _6 ^2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。9 X# A }4 @2 k6 u: X" k9 V! l- p
蔬菜水果的保鲜法# j: E! s, P1 N& R) r! D+ c
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。( j5 q/ ^$ K$ X
保鲜袋保鲜
9 O+ a8 g ?$ T+ K: C6 t4 b保鲜指数★★★★★: b! X5 R! q* M9 b
适用于西红柿、茄子、苹果等- k2 F7 J* }% O
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 A6 D3 j7 Y: I/ C( p4 Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
4 `1 [& O8 ?0 @% Q+ y包裹法保鲜
4 e; B. @2 D+ |保鲜指数★★★
1 j. ~& D. {0 G( ^$ H4 g适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# a5 {& L, A/ O+ e a4 A9 R6 f1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
; E# }( n v2 v5 S( c. R2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。4 ^ C& E4 @# [6 t3 q7 q5 p6 G
水培法保鲜' ]% }) I$ q% `: ?2 H$ m
保鲜指数★★★
% {: A# e9 R+ ~ {& c适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& n/ Z F6 z; i: S, m
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 z6 y& P: `3 t4 i2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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