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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! B3 s; p0 ~1 \/ x D2 p
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食用油及鸡蛋的保鲜法, _# {! S. R) G7 J! `( R
动物油的保鲜
4 L" b4 ^( b4 F保鲜指数★★★★☆
- h$ |% K+ m3 i5 r5 W5 P' c1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
4 F# w! D6 ?" f. i2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。# r& O% P q3 r- U0 P1 S
植物油的保鲜方法a3 J4 m# L ^% ~) H# u- z7 ^
保鲜指数★★★★★: r1 g! m: H% m) v
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
2 O t2 G) {9 D4 F, v2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。& ~# E/ F1 k E3 g7 D! j9 c
方法b: J- M0 U1 E) A& S' s7 Y% H. c
保鲜指数★★★★★
8 `8 u N$ q; W7 O3 Y1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* F7 y" T) @ E0 Q
2.待油冷却后,注入油壶保存。5 q) ~3 W0 R/ Z C8 Q
鸡蛋的保鲜:' A( A: t0 D5 Q
方法a
$ ~: i% g9 v/ w& O保鲜指数★★☆0 U5 H8 v- k' x+ v+ ^. I! T
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
u8 q- ~( R2 y2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
! ~; j* a! a2 ?( B N/ g3 r& D方法b9 j8 f" Q0 ?/ d) Y( }
保鲜指数★★
# Q* K# v3 i6 k& ^1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
) B2 I) U5 F" E$ V! i- T2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。) N" q* b5 r) H# ]
鱼、肉的保鲜法
) N: y1 g5 t, L3 r鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
: o* h# ~) A3 u7 [+ ?5 u肉的保鲜1 x( L4 B/ I$ n) x2 x
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
[6 _3 d' V. s0 Q* |方法a
4 C* Y3 f+ I% ]- S! D. u5 h, `保鲜指数★☆0 c, W- I6 n, A* W( k
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
* z/ Q$ K# j& d5 }. ^+ E) y4 E/ o2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。* b( z0 T3 R# O# r
方法b
( x# B {3 S' @7 @% s5 {; T保鲜指数★★★
& }! l1 t& g) ]& m& \1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。* `4 E$ w3 k- J' E/ f
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 j; N* b7 L) q/ @; @# m
猪肝的保鲜
; A1 y" x* v/ J保鲜指数★★☆/ A! v$ k0 K: s5 z5 N5 g8 Y. J5 c: v
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。3 O6 N0 R9 w* W F- o, ?
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 @" E, c$ F0 D4 d1 p* d5 A大米的保鲜法) G8 V% g: |9 g$ [4 H$ g! H
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。2 S. T) O- {" v
方法a
- A6 L) }; O. {# [9 ~保鲜指数★★★★★
* S) a1 I/ w" @* K/ V, j0 y. t1 ^1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。! `/ Z/ J8 A9 n8 m* Q6 E# e
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 {0 Y; d# r* j( L# M( h' T% \8 V! @方法b, l4 ]# f+ G' L# q- B9 K: `
保鲜指数★★★★
$ I+ L( x( F3 s5 e; D/ C$ |9 ]! \1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
- {0 x: a0 `% T3 W8 X2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
. Z& c5 Q* y9 ^- |1 t方法c1 p. I* l5 A6 K& g4 f& F( ~
保鲜指数★★★★8 u, v0 [6 z( r3 m: s3 C* z
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。8 X+ C5 I# M2 _! {) o, V
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。6 @4 @, n! m, M& s7 k1 W
蔬菜水果的保鲜法4 M4 y: O+ L& X1 a. u2 j
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 H/ Q7 j) u; Y8 U
保鲜袋保鲜
. M0 o5 C- n5 d6 x8 O保鲜指数★★★★★$ a* h5 H9 }8 k1 h, ~* ~$ N
适用于西红柿、茄子、苹果等1 {0 X8 R+ q7 s4 H
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
1 l+ s* N# m& X- F2 ]( e: Y! I2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。. W8 w3 x, ^4 i( N3 {
包裹法保鲜
. ~6 U7 f! a5 t8 {+ Q保鲜指数★★★
7 A7 F, n3 U: K5 i1 s9 l适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# t, Z; x3 P6 \' Q1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。5 y* F$ I) G% b6 o- H4 _2 w
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
% H: m$ J% m+ S* D8 I6 |3 }: g水培法保鲜
6 }* r3 I+ d% i保鲜指数★★★
I& i& X! T7 W) i适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# p( e. O8 ]: f7 Q' f1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
4 x! n% f: u3 G# a4 v" O: Z2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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