|
作者: 黄海健
% h- N# @: K5 \* D- C 如果你第一次听说“辐照”! U3 h* ]3 c( S2 i4 x. n0 b' j
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
/ U9 i* h2 n: m+ ?4 L( Q; D5 f" R6 \- [$ x7 x( h$ W6 S! y
4 n5 g* X" f/ D8 m; t3 [- R9 k- Z+ c: A4 t7 H
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
$ M$ n6 J$ i2 l' \) A8 ]) G# P2 b& d1 x; K5 {
. {6 K( R g/ H0 S
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# Y& f* Z- V* E* ~
C" f( ~/ b& H: y. N5 B! @ 无处不在的辐照食品
+ B, X0 G2 ^; j, ` B
1 a' f0 D; p. I5 \ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。5 N* A/ [) ?* B c# y4 j
. g5 t3 e' u% ~7 A2 w2 `5 Q5 i 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
& P- b4 y+ D, o' i) u% @
) X9 F& _9 |5 W2 S) F. L 特殊食品:无菌食品。
4 |- n& A% O) I$ `' c I, m9 ?1 g+ c8 ^4 s( `4 G# Z0 J% S
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% g$ H+ |2 _# `) v. Z8 e
2 B9 } l& |- c1 c
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& s( k6 H3 ^# o: J* k
8 ^ J% i% l3 q7 S4 \ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ K, P/ A7 g# c1 Y. H
2 H1 \* s7 K P* ]% B( h 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 N0 W; P* f3 j8 R
; K/ L: Q6 m" w( T- _ 尽量少吃辐照食品4 N1 ?! q! d! {9 C& @/ w1 ]
Z7 c1 H( F/ C/ o; l 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
2 [. m$ G/ z0 y* i, W8 [
6 ~# A! e, Q1 L6 ~+ o1 o* F$ F" I 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
& A* V2 _0 C% [3 T: Z }5 H8 f2 K) f& m. V. ^& X+ ^: v) @, n
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
: y6 c) s8 @, O/ l" _) [# b }* E* ~* S- p" B0 t8 n
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。 o3 z# @+ f: i! N
# q5 l! `1 r% F# h3 K$ ~
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 C! \5 |/ O6 _$ p/ h9 G3 N
! W$ N: X4 W$ W
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
0 i: b, i- T+ n6 Z- h( g) Y
- E0 H8 E$ V: Z" `* r- t. O 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。0 I$ ~1 f7 J2 L2 H$ d7 m# d. J6 C
! [0 ~$ R6 V6 Q
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。* A; M$ A. [- y3 k0 ]# E
' k2 ?* |+ L$ d0 O
百里也可挑一,找到非辐照食品+ j3 W# R: o0 i, f) x7 Z! G: k
- ~! R/ f5 ^! c5 ^; D
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
a( w% x( I. }' h& G- v3 e( [# ?' X) H# V# k9 b
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
' S5 Q* i/ ]& v. d G3 i9 b0 m3 b" \$ U6 }
|
|