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作者: 黄海健
. [3 G5 H# ^1 v! m2 c& k+ h+ b 如果你第一次听说“辐照”$ ?. U R" T* G6 Y) j& f
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ Y- l; c7 `$ F0 D
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" ]) K) \" V% P6 [9 L 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ r* C" b- `: @" \ a% y; n
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无处不在的辐照食品 M U* }$ B$ y- T
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。# W# H8 x3 W2 L
2 J. p8 r& n/ l 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。' d4 b( @6 I$ e
6 L+ x3 w, Z3 a; S) P5 }2 ? 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% m) Z0 S% f0 Y; i$ E
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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* k+ ^) ]; f" [% I$ q9 w 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 k* D! _- ~0 m
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尽量少吃辐照食品' H+ g4 c, w; U: f" k$ D
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. Z. m H8 T0 |, J+ F& z
4 ^! n, ^3 C5 P: E7 O& p 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! ~% a0 |. v5 g# ^ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。. h! }, n( N& ` g# l6 y5 N# D
) c! V9 s/ `, ], m! |0 k0 W 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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7 R! u A! |# Q8 R4 `. y 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, `- i8 M1 T0 Q# L \/ `0 a2 h
6 s& g! r8 k! M 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 k( F( {* B8 C( S1 G
3 }# _2 h& O* o+ E% G3 N; L 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ T d S$ V$ u" A* L9 {
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' }. C$ o; l" H, Z; y, B
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