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作者: 黄海健
' R# g: E" W y0 W2 a0 D: q 如果你第一次听说“辐照”/ C) I' y: a, E- N {% z* Z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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( o" x5 ~! K, ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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. e3 X* s8 t( j 无处不在的辐照食品5 y# u& r* X2 |! d8 O1 \
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。0 _1 d& l4 k A2 {& x
3 C/ L# `0 Z9 y( ]* z 哪些是国家已经明确标注的辐照食品& B9 |& w" U# ^9 K- _0 `
; ^9 b5 F$ x/ Q2 S6 x 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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4 J# E, c- d* T+ V1 t$ L8 x 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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+ C6 [* }* M& S& S% s7 b 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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# r" |4 z) m0 L& q! o J& S 尽量少吃辐照食品0 t, \6 ]5 f' p6 e
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 D* i9 z& d" o! n0 U
/ o7 _1 x$ T& O5 O }( K 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- g6 T; I# [) R# _2 Y
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。; R9 _' k: w7 ?8 S" n
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 |. @4 `- e! @: D( N5 s$ r
/ b; C+ \2 y6 U* d4 Z& q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 w8 j& }0 y0 z1 J) }' [( Y; J
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百里也可挑一,找到非辐照食品9 m; g% q* @/ P2 a4 ?" w. u& P# G. D/ `
7 ?2 y. R, ]9 E* _$ D0 ] 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( p7 n6 A5 J# o; K' V" a
' t% v. k2 D4 @$ j: s' a 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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