本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 / x( v3 x/ x: V5 G5 l$ L9 t. R
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ) a( E) \: ^ n1 S3 R8 S _9 O2 ~: W
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ; V1 ^" S% \0 o; }. w' g
制作方法 [原料/调料]
- }3 v9 [- i- H$ Z t/ o青木瓜 1个
9 F% \* k7 C- M$ ?+ ^! H5 ^& L- v蕃茄中型 1个7 P+ b R* j" a) W
辣椒 1-2根% c! X0 K- k. [
虾米 2大匙, A3 C' A6 @3 T' c& g# D
花生(烤过) 2大匙
$ A: O# }& t1 w蒜头(带皮)4-5瓣4 S& [$ T! k6 m1 s5 E& o
长豆
- C D# V& e5 B1 H( n视个人喜好添加
3 b4 A* w3 ^+ F3 J. ^9 X4 U鱼露 3大匙6 L" p6 u6 Y8 c5 C! M% M9 T; e3 K0 P" T
糖 3大匙4 e0 G9 F" Z! H3 o& A1 O
柠檬汁 2大匙 ' m9 |) t9 z0 e4 b& S* t; B: E9 K
9 s' E" I) E& A8 r/ |0 A: x[制作流程] ; @5 e8 l5 z4 M1 Y/ t- b. R
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
% e. d7 _5 M) _0 B(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 # y5 h, z! b6 v- @
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