本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 q3 c$ M0 V4 k- P" U
/ c8 c) y6 T) m4 l" z 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 2 A, f+ h' `" J6 K/ Q( T q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... _0 p5 n( _2 K* C( f# u
制作方法 [原料/调料] ' w( e4 ^0 J$ S, y
青木瓜 1个6 h% K3 b6 D. C3 X2 }/ t# x
蕃茄中型 1个
) Q6 [6 a- E, W辣椒 1-2根1 q( V( i: Y. C. M2 Z7 z1 K( ]
虾米 2大匙
7 S& ^% V+ C7 K+ y1 ^% A0 `花生(烤过) 2大匙) N- J1 \( P6 t/ C* \
蒜头(带皮)4-5瓣# e8 ~9 Y; b- ]* @# T) X( a" A
长豆
/ }" e( Q# S/ E. b O视个人喜好添加
" w. r1 `( v1 t7 g# `鱼露 3大匙
8 L8 d" o+ r% k- F糖 3大匙) Y9 t* X6 d( Y( a/ ]
柠檬汁 2大匙
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8 |7 t+ z! h+ l. T4 F; L$ C, L. V[制作流程]
, g0 g0 x0 {( m(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ! m8 [( E" T1 n* A$ M; c
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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