【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 c, X7 M0 n2 h* P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; h" D/ `# g: s9 a2 E# C1 Z8 @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 B8 P1 K% n3 `1 u3 L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) L: ^" J  D/ F" r" N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 _9 a* m! ~* o* S& K2 R+ A * }! i1 x( T: q- A# b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . E! U( A. V+ \. D7 I& S 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 w) F$ l( V  F5 F5 @$ M- d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " r3 ?  e% z" L5 D/ N4 [1 s 2 p6 V9 c( n/ W . @' ^) B$ t# F7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : p) r; m, C% h& Y 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 ?5 G0 h1 V5 ^( u9 B/ I0 B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # H/ o8 b8 T. M9 v# @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 c0 {; Z$ F+ B/ ?! O" Y 7 o& \' E6 ]5 y9 p$ B- _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 n, ]5 s$ q0 {1 C' x. Y! n1 B/ M! y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 V& }$ I# m4 B: q$ y  E2 q2 G/ o 3 z7 s* b4 ?& ^/ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - R/ L4 ?" E, x- A! T! Z香菇蒸鸡翅   ; p/ S5 T  y8 @8 j0 {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . G7 V: c3 I. Y' K# Y' ~) t% c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / q8 I: i; ]1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 \9 O9 c0 b, e" G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 e+ {5 V1 a6 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; ~, O5 Q, ^# y- \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 ^; {; N9 i" J( m4 e% s( ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 i. h: d1 |) o5 ^) j+ t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % G3 n, `5 c6 A$ Q# d7 e5 a: t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : ?$ S/ h8 }9 ]1 c) Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . [, d6 X1 _/ ?. O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) @& f5 P' F4 E4 @1 X* i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * q8 I. n% T# S* a* Y2 v, y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 Q' b9 Y7 M2 U7 N' X3 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , Y9 J9 i0 r7 i, G" I0 n" f% `5 L 6 k! y3 P% R# _, ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 P5 U; o" f* K9 W$ ]9 T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( W8 @9 L  _; h& r2 I, y! d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ u7 L0 r$ \/ Y# S( c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , b3 f- _( Z; H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 ]/ O% y+ Y9 o+ h- U# [. ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # Q6 [# `& G/ f: U; A8 L 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 M8 k7 M3 J* W: @) ?& D9 u% m  o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 b3 {$ G9 g6 r% j* r8 w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! b+ Y7 q! o/ \% F# L* I) X, m1 d/ H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 ]1 L$ F. |% M) o3 d8 C9 D, f 2 w5 d# Z7 U' u4 y8 o 3 }' g8 ^$ A/ ~5 G' d- J / ?0 n" z) H1 _1 i  L$ v " _0 d! |# v" n- E 0 Q2 F9 E6 g! s8 u4 o- g[1楼]： : f, r5 U- E8 G$ A$ ~青椒鸡翅   % \- X% f9 e: s; D& d( R原料:鸡中翅,牛角青椒   1 |& e4 U7 v! p6 p6 u, b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % M- g" b* H; k& r# e1 a( S做法:   6 M$ v$ {4 J3 y. _% j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 C2 M. K( p: I' N  f7 }1 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( H5 j1 J  u& D2 u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ l2 g3 N+ |$ ]3 J2 l8 o+ q* `8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 D5 B" P' {9 s" B8 G; X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 t1 F% y( O" H! H - x8 f, W5 S0 B  [" v 7 S9 z, f8 R& F3 g, D, e1 y " w) k/ U- J/ F+ e: f1 Q% h% B ! R/ W* A$ }7 j( H5 \[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 O. v+ ~' m1 R; c+ ^. z3 X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * J+ L5 Z% J0 U3 y+ B5 g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + v5 p7 n6 d5 g. |) v" K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 o- X+ R5 X# d" B3 ]- h 5 Y8 w! A7 a/ _0 j! t# z5 Y   v7 ?6 T0 k7 c7 R魔芋鸡翅   6 s' z) u3 S4 x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . y! T4 {2 L6 N% J, U5 A) l2 A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & h0 i* }+ i2 z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; R) j5 A; c6 H/ O4 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " V# L, K+ s9 H5 g9 I1 @7 m + M! d- O* p" E3 {7 L [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' A- X) @+ J: f* p做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 G% j6 n, q! ]8 l9 L; E . z4 D+ V  P+ E3 T1 @: r  s# c/ O0 { # R3 A. m# K! s: |# | 8 p/ c* F" P# ^& V 1 H" y3 F. d! R% W3 {9 ^% T玛瑙鸡翅   * v' O$ D+ ^* E) ^" z- k+ t# J, R4 k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * h0 h# r' W- k! j做法：   ( [! v9 b8 R! U7 u* x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 Q, y4 X9 z8 f  D0 ^ ; k& V& Y' \/ i0 W5 Y' W9 c / [2 M1 O& x( q3 o$ c9 c % s3 y7 w! y/ S- M! I$ D : i+ s$ r( ^1 H 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; |7 X' W: d, p( _7 {7 N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " |$ V6 G6 Y1 g' Q" e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 k4 i6 m: W, U1 G2 R% q0 K3 {: k $ I9 K6 B6 I/ I) T  U; A可乐鸡翅 - Z; ~. x, Z# n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " ?+ y7 t7 \% J8 [5 N ' d3 J; f1 @! C8 { & {7 M1 U, m; L, b" d2 e' A 烤鸡翅   : _- K. }. c( s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 Q) m+ V9 J9 ^  ]; K" z $ L; e5 ^4 O6 U% j/ i 8 e, W8 _* M( L) M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # C) P, I0 @9 U, m/ Y% V+ l- H9 L辅料：熟土豆、青豆   8 D: A# X. H% d: b9 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / H" O- d. X7 M& Z做法   ) S# E' }  f' G9 u& {4 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 R% v( X% N' P7 {; X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- @  N$ ]7 I  X2 l  k* M6 a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........