【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 @8 h5 g- v8 m 8 K6 B7 X  s% q- f& F$ _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( K: u) n" ]2 i: d* H# O  m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     u# L4 Y6 t  I2 O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & p; P, B& H/ N  j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 l( Z4 m* s* c0 q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 ~1 J& f+ d/ t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! L: Y0 h8 p& b/ Q& \. H8 n) p9.大约5分钟后收汁后上碟。     \2 I; L1 P5 [; S+ G$ G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 C$ |) \% [1 `# l* R4 b 8 S# U/ c& b. L8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 r4 N3 V8 b9 {4 z 芝麻烤鸡翅   8 \7 M% r3 }5 F, c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( t& m! \1 Q- N  F * {- e7 X  r- I. a: t9 C9 x, R8 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 D  ^! Z* O* V0 o/ I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # e) Q# ?4 l  J# P: Y! ]' n/ u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 W) x$ v2 ~3 h( t 7 q% K- \4 ~- j! W, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " `' e% }: ?; J ! j. l/ M( [  i+ @! w) g  s) t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % c) u; ^7 |' M7 J1 I, T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   U! M0 ]5 s! E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , x  ]7 a6 }# C1 D$ P  a- K香醋鸡翅   5 R8 L! A2 D( i5 y" v: f$ B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 Z. ]5 w8 U4 b# w' H9 [- b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 f5 o% f3 N, C% T% ?# W4 |5 a! P0 j 3 g% o4 O8 c2 w% L8 d: C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 Q, f/ S! T1 J2 ?& v2 E原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 J6 x* T6 |7 }# w) z. y/ h' D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - Q  [3 R4 c0 X' E- p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " [; X! b" I! `2 w8 B$ d' K; E% j   h. R- L% j4 H7 ^, J! y; {: ]/ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 W  ~+ r% V) {2 X) I 3 I8 ~% v/ W; v3 B- Q' p# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' E* D9 ]0 E- j  j! r2 v3 W) ~ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - j* W3 Y5 h! {  o7 P5 E/ `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) O' V( Y" n7 b* t- G: n1 h* v4 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 j: S  |, o7 [3 n/ ]6 @0 G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # n' f: E& x9 ?- J: s3 ` - {' s# l' a  x( H: i% M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % _, o$ s. I# O& F* u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * t6 [: ]$ _$ |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 {. L& e# k) ~$ w8 `* ]  d( [ / s" g8 m- p, F2 N) w8 R# A5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + y# g# o3 E# b, w: m 三杯鸡翅   ) C* g, f* h8 V主料：鸡翅     e" Z2 d8 A7 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + X; B/ k$ O! z; ^8 B) y, O / g& F, f3 W3 c  [2 e' v: b / L1 F, k! F) [& U2 C5 r + P8 ~& F/ I, g$ N1 P[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 f/ s, c, g" o$ J: Q' X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . ~+ Y; ^, ~  }4 \* d做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - N0 j% ?  f. B& ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % v  w8 k7 Z7 @5 Y7 z% _6 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ G" M/ k; H2 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ [% e( i- s( B% H. Y+ q6.倒入鸡翅不停翻炒，   / s1 ~4 e6 U9 Q8 r' U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * X0 g  Q8 _% _/ H0 ?8.加入配料翻炒   . N, d6 A9 Y6 U' D. u* w% W( z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 w& E5 @8 ]- w: R) x- ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " n, }! z3 U& ^( i" A 4 `; I' c5 Y0 k 5 H: v7 R  k  c : M+ q- b* G4 S: T6 K8 w " Z5 h- m* q2 |& A6 ^! l [3楼]： 啤酒鸡翅   + w! D( H7 o1 y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; z+ m/ f; W) A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 ^: T( r" m  T  J9 G! Y  Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * z7 c7 D, J1 j- g2 ]% P' ] ! e. ]! }2 V0 g$ y3 w( }魔芋鸡翅   3 B! y  u* s# @' g: g* Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 n* N% G2 E% d+ e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 ^! b) u  a! ?6 r% Y# V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 _) p  ~; \& U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : n# C# k- O; i: H 2 L; w+ w1 t2 ~2 i# |[6楼]： ; I; |3 F* H4 U4 |) G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 ~6 j0 s, l' R" _: s3 ?4 D+ O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 r2 O6 ?- v1 I# l5 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ x9 C, @$ A  u9 I# [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ J# L0 T7 n, I2 K3 y, L / z! y: U$ E3 n2 f , e4 r& ^- Y+ @. `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 w* O* j' r! u- b) U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 n2 x, q% S3 C, _9 p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 }* ]  E& [, D, Q' B+ |4 M+ d: ` . _; O! ?3 B9 E. l0 a5 U & O! s- @$ Z7 L& ` ) G: k) ^$ t! D" ?0 J7 g - ~% J# O* f/ a4 f! x1 O/ D 0 g- T# {' V' L 龙眼鸡翅   1 T! {: n$ n4 }' E6 r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 \- [! D* ]2 X! q6 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     k3 W7 m6 ?; g$ U9 d3 ~5 @  C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' }$ ], X% c# Q* Y7 N# Z" N1 a& d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # r0 e/ y7 j& @# |- ^! E 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & T  t9 r; m0 v7 ?$ e# j: ]' Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 F8 v  q2 m5 |# B5 }) ], }5 E / e/ i, A8 Z5 [( w; G # T2 X3 O8 y; D+ q ( k2 F  a- c' u5 f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * @8 o1 X/ F- C7 D  o辅料：熟土豆、青豆   * J. w# W: r2 ]# ]: }9 L7 g& l: N* q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . G6 u$ ^$ a1 \5 t- m' K$ S" p4 U3 M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........