【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 N9 r4 E$ ^0 q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - W+ Q) P- r  H# T6 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * C+ z3 L& W" G% h3 b% D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + X/ B+ c1 s: p; Y. G: H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 O5 F0 e* C  ]; _1 ?& G7 o9 u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 ]' ~2 m1 ~( _4 H9 x; y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 E5 a6 e, a- I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 c9 E+ P3 b. m. i6 X6 g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % r; V6 o5 Z, R/ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % [# w: t& Z) m: l 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! R! a6 U2 K% |% M' c调料：盐 葱姜   , d# H, }  A4 a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ |7 |' U. I6 J  {; H: U; y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( o4 i+ j9 e. y' K! z" ]& S7 e5 ^3 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 L! @7 M1 s1 b2 D: r1 ~- p1 C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / w9 b# N+ D2 w) l ; f% Z  v* B& @1 V% K7 f6 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) }! I& Y, S! ?7 z2 N - e- p( v/ `/ Q! _: {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ S0 P+ l) B7 n$ s$ U1 L" U, n ' N( t" }# ?7 }8 P) G* Z0 }香醋鸡翅   2 c$ c- |1 U6 E0 z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / m$ U- E; l6 H# L- m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 q& m+ O, @' }7 U" v" I8 x8 i " q% v; S" y1 O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; s) R6 |" m' n" h7 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 V* r; I1 |' ?" D% ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 u2 Q0 L/ G9 e! l; U- Y& L& H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 }' y* W* z! M2 C; |, F6 [  Q 2 j' j/ C9 y& E9 \  Q( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   s/ k" S9 j4 N$ _7 c ' Y+ _: i. \2 O脱骨烤鸡翅：   9 c# q8 I8 C5 R5 Q8 R: V3 t$ V+ o( J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; J# _6 x; B% j, J5 i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' i1 q% s- g. |: v9 p/ E% l% h* i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " r# Z1 g5 _, o  V蒜香五味鸡翅 8 X: q' `$ ]& |* n/ p, X; m4 o5 g( l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 q, Z1 e6 O/ L  n4 U' A- l4 Y/ M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . h1 X) S; K/ Z; B7 b: c/ v; `: a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) G5 t2 g" \* x. a" m# s7 F5 q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 N6 H* W/ i9 {5 }, }' i' r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 _' j) l+ n% G9 y& j8 k, g! K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , z  t+ j# N6 L5 F+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 M4 ^$ z0 x) p& v2 Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # j) S( w! O! f" R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; r3 @% C4 p, `9 D) }# ]6 f, _9 s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * I3 @3 S- @3 q4 h& K9 z. w/ F: o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     L4 d1 w8 J, m4 ~6 L) b: @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' A. Z7 B/ u% x( s. s6 ]  T. B  s$ K 3 @! M: T0 V2 s, i5 P 2 R" Y. R  ]* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * X5 B2 k/ ?& J3 a7 \" Y9 [4 @; F主料：鸡翅   5 P. I% z3 O! D5 I! @) R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 B  a, V% N8 n# T! f+ W) t- @ - `8 Q- Q, ?" Y; A: x7 u0 L% u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , i- u# ]' `; ~) P/ O! O* d 惹味烤鸡翅   $ y1 ~5 z5 J7 p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 p  S) }$ A( ~5 R: S) e" f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   n0 Q6 o2 [3 f & R2 v# J1 u- O9 y # h6 `/ M& X  L8 o- q% K 3 O) T* \6 m2 a  c2 d* k& v- B$ U * L. M2 E4 t! ]0 j [1楼]： 9 Y! _$ ^) v' {  {9 P# N' f, Z, X青椒鸡翅   9 `6 @( |  w# \& h2 \原料:鸡中翅,牛角青椒   , H* A3 n( W& \$ p' U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , J- h. ^  ]7 m7 d  h! Q8 \做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 d& g# k1 _; V( W( [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 E) d1 c% e  Y6 Y9 t  m+ F$ S6.倒入鸡翅不停翻炒，   - g/ ~" n3 K: b8 M- X% X% y2 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' z# `" O* W- _. Q" P4 C6 Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 w& w3 L+ e: `# C% C2 {% T ) r+ I6 L5 Z# C! @' Z: s" r 9 `) Q4 V! v9 |  | . Y3 }! g7 y& Y0 ?5 ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   5 d6 t1 M; M$ Q2 n4 f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - P% w, A& _5 U! r" t+ j( f" Q: u 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 a) R2 B4 ]  a ' |2 q9 d+ k+ n+ q0 s- F 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + S! y/ B% @0 H' _调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % a7 A- a1 z: ^! o1 G4 V# p9 E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 A; O$ B* }" K. r, ?/ [2 x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' F2 P7 u- @& b; ~7 X7 q[6楼]： ' Z: F+ W- B: ?6 b' S  q蜜汁鸡翅   : v6 y% q4 J5 M# w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! X9 \6 j" F' S0 e做法：   8 c# U: U  m/ n6 d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - x! Z3 X2 a7 V) y5 a/ J, Y' j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . ]1 p) n$ T- T) Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 B/ J1 z6 p' n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' \5 h& f# T, @( B9 N) v- N 0 V1 @8 x9 H% q/ B; {  L   R* W8 S" y0 o# L( c玛瑙鸡翅   ) a, X- c6 X, r" `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 @9 e: F: _$ C0 V  k5 x& [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 _; M9 z6 q1 D! F6 T; [. o ( A9 P0 r- U9 N* ]8 i5 v; h* k 0 U# o% u  U, F% |1 [0 m$ ` 2 v- U- X# l4 {% e , T8 Y4 {. {2 }7 ^. B& x ! |" l) z/ |) m1 r: g龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % \  [' ?  }- t9 q, e3 y+ i做法：   " d4 R/ k3 f3 s( g* _# p% R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' ]8 |$ P' h( u5 ~, R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' P7 n; p' i6 P: J ; b5 [: ]2 i2 z* y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 _, o7 b& r% o( x 6 V9 T1 r4 l1 S! E 3 `5 R# j3 v! E) ]5 E6 {' T烤鸡翅   8 ]! ^, G6 }# |. y1 h0 S0 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 d3 C: D, {# E' }' h8 y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : Q6 A  F+ N/ r9 B! y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 L. n' m  s0 x5 }% H  K( O& q辅料：熟土豆、青豆   7 Y8 P/ b  E* [- J+ S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) t7 [5 K+ @' Q- \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: I, n1 _0 Z% K- v  P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........