【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ _8 P) e  b0 P+ K" N孜然鸡翅   ; p0 [' K! [9 o& o$ P. [( a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - q5 r% A7 e7 T" @0 |2 J$ |8 w% k8 c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 R/ }4 m, @, I0 Q* d( R4 t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + @9 h8 a$ V1 i9 |% u6 E" _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . x$ P: z, M! d8 l0 P2 B 8 u8 L/ F! ^2 e; p; r/ y# Z6 Y# C % p9 H! H" |7 O3 K* b( v5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " n. h' J2 u; {, p6 Y! v7 x7 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # {" T" m7 k. k8 w做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) d9 }( N2 E* E; @8 d6 {5 B * I! K: u) B, [. |6 O4 |3 [8 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! T: J& s& j$ p- l ) N% ~% k# e0 t9 G& w% ^7 O. C  F2 x糟鸡翅   6 R3 n4 U; f0 Z6 e, Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , e. F9 I2 @- _4 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 @) |) a8 [6 F' J* c. H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 D( x- Q! e6 W6 q3 T5 D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : l& ?& Y$ l6 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " F( n/ u$ a0 O# \/ A, q! f# ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % \9 i, y- y( I' ~   T- y7 k1 p# v6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; R( I/ J$ U: h   O5 ?7 k0 s3 N3 T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; W6 i* R8 m; v! z3 ^( l' m 5 p, W2 I* w0 R! Z6 C/ c* c8 W5 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / w- T# P/ t9 \3 f 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . T. Z1 k2 G0 \, I, w0 W! Z/ J 8 {2 D7 u$ O4 H6 A* m! H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     t6 S" W, M# e3 y# K, e; ^, {" M# C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , S8 B- ]" D) z. [5 R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - B3 @: ?! w2 e6 z! z  f5 _* c: H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; f6 q& W. T) S  E+ I# O* t! K$ p * T5 r9 \% O3 i0 v# [% E5 w: e. r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + J$ l- Y7 u+ @. C0 e ) K; f9 [7 F$ S脱骨烤鸡翅：   5 c: X: A5 M+ i# X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! U4 R4 P, `% k# \! p9 Y) [7 m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + D& o* \% E3 n, ` . |& l4 J+ ^7 W& ]5 _: |" h9 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 p9 I0 N0 W8 ~: K5 z5 Z蒜香五味鸡翅 3 }" Y0 w4 Z3 Z/ z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) x* q9 Z) X3 [3 D( Z4 F  _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 H2 q2 Q4 y% Z0 E! N) d; p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + y1 u( w* f) A" z" w! y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & s2 ^( ~! i. J* C: w" }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 P/ `) F8 T6 I 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 y% Z- \/ F5 `2 e8 S: U; }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & }" n& P& @, Y% X# l) I! C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) ?7 g9 M( s- b2 J& V8 g: r/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : P8 o9 A( H) G7 J' F主料：鸡翅   ( u. c; s( M( O# U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - g1 w* L7 A0 M2 b; t( ~. R 5 o% m2 ?" q# `- o/ Q' K2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * D+ E; M% f& [/ \1 d3 G8 b ; ]! T# |9 O% x: ~  v: K/ W惹味烤鸡翅   8 k' t1 l- y) ]6 \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! o, Q- p7 v4 S5 i9 q+ C, t 9 x  X% W/ e0 y/ j# w4 r: y # |% d% F, q' x# \& M; h8 B2 r" ~" `4 _ [1楼]： 青椒鸡翅   : {6 S, z. O0 Y* j4 O! W# L9 @原料:鸡中翅,牛角青椒   ( I; b, i' l" S, D. v0 E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & g7 v% [" o9 L6 }" Q6 Z  U! ?) P做法:   $ T7 E/ T9 g+ B$ K4 O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - s  b+ a; L: ]! `9 R2 c7 A% U+ S2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 {- T2 k7 h( x0 Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - Q8 |+ l. q% V" H' C1 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 B9 w, B, J. n- A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & l4 B: r3 |1 k0 B8 u & b6 R: H8 a+ A) A2 s3 X & j6 u8 K! A: l5 y$ ?1 ? [3楼]： 啤酒鸡翅   : f7 l) k- U- ?$ M' B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - i2 P1 c0 R0 O3 |6 g 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 r; m' v9 E4 P5 ]  v+ m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * r$ h( z& u* B0 V' z3 R+ r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % s' E0 i9 z; u8 b5 M - c( X: w( \) |5 j! z+ j- D魔芋鸡翅   1 ]! K# @' M* T5 Y3 Z; e. E4 j0 Z+ F# w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / U% |4 t5 `9 p0 z' j) _' f做法：   $ }3 E1 q# D6 h2 j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 b7 w6 b2 T& \. F8 K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 u4 U+ j9 N& w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 g# z* ~- Q) E) X , x* Z% \$ g0 ^) Z- K) f[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' T. F( ]( u6 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . O& D1 u" P* ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 B2 E5 o# y% T% r6 |" t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' q# Q3 U8 ~" Q+ b9 Z # Q8 ]" n: P" A' s, R+ \8 k 6 ]9 _  r' T  i9 ^( S, H . y6 [5 M+ \& Q  d" z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 J4 t0 K& c. N' h1 g% ]/ m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " F( t! [, h7 g2 P9 U5 V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 m- C5 K  H& V5 }, B$ d- T4 X. l; K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 G$ P7 O8 \/ q! r" \) r6 ~ ( o9 U: Q5 L( G 1 _/ A3 }  E1 r  I " [) c( w" d& f% \; d 5 {9 I: Y( V$ U- ]- s) `& N - V/ G: {0 c( r龙眼鸡翅   4 I5 n2 l2 I0 g! C* r+ k  t' \" `( e4 j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + G! ?' {: V6 o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 N+ K+ ]; W. _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 f. Q: q2 l) B4 O* H5 D - V* e; p# B& C6 J& R& G! h9 E7 T ; S; V  I5 Y9 X$ k( N$ P7 i, T& b5 s 可乐鸡翅 8 O; Q9 d9 `4 S3 _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + [! `6 C+ K, N 烤鸡翅   2 t( M: k% x# |+ j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + H2 m8 a4 O- _$ @$ }* [ 5 H+ l0 x0 E+ ?5 k! T7 @ 4 k2 N; A, u4 k' c5 F / N: L5 z7 ?1 _3 V$ z & R/ S7 \5 Z0 n( M  k9 z6 [8 K/ |1 a咖喱鸡翅   7 C0 m! S# I* L, F1 r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' x0 V/ R1 n- @- X0 k! ?9 y+ W* _/ N3 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........