|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l3 t+ l8 m( z S) P6 E6 O4 F$ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x6 M$ F3 K6 O6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 \$ k. G/ N! a9 V0 E* d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U3 _: ]! R7 X* g+ d. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s6 }: U8 Q2 h- a, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 v! p& h8 X* U) C. S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# Q% m: r( T" T3 e) F( t# |. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 j6 y; A( u* b( ?$ `- U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G/ z3 K# W3 S6 ?* }5 {6 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V( s, _+ A9 C! S! z) v- b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. G$ ~7 P p- `[/size][/font][/size][/color]" k6 _. N: W! E* @ f" G' d) n: t6 a z" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% W5 p( E+ s2 ~, Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
r- o. }0 O) ^ W' v: Y[/size][/font][/size][/color]( T! x0 R# S' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" W- M {# _+ b* y; o
[/size][/font][/size][/color]
?# Y: G2 c ?" k k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 P4 m R8 t3 ~( [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 W0 ^% u9 M$ i. L# S
" t- V9 b" i2 W8 j! C2 B[/size][/font][/size][/color]
3 a; K3 { t/ V0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: G# C; G) D) F% n$ v. O( x$ E' n* wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: E% @5 B8 _! y: h G5 A[/size][/font][/b][/size][/color]- u: n7 K, Y! J/ {1 C' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' K6 l( D6 `: g. j& P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l1 K" y4 a" @7 M4 p8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H# `& N( V4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [, K- c2 S, X$ u7 D% q% z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 S9 u- @ { z6 X) a6 e: {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" S# G' F B& k+ S8 I" l5 j. s# K4 Z
[/size][/font][/size][/color]& p! O4 Y9 ~) `% V7 m* N& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ j0 v' r# R! J4 e+ s! G9 j' F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ D; G1 ^( A; f' V, I: E0 q/ y1 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X( y \2 ?+ X; r: ?$ C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z( \7 E" [1 W9 L: I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 f1 q5 j9 O# Z9 o; u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G; e% P4 c/ o/ T, Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 g' U: L# ~; u6 _8 n[/size][/font][/size][/color], e# R1 @' \" v: s. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# i" i, j3 f- J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 V6 x! m+ u! @/ w+ `, I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 u4 i8 H" {! ^0 f
[/size][/font][/size][/color]9 p4 q% B1 T; i4 A4 v$ l; u" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k% ]. y% o @2 r. B0 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J! u6 c6 y9 K3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R1 u; s: u! d; H8 P, t8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. P/ {- ]* Y2 g2 n: E) P
[/size][/font][/size][/color]
' q: `& Q2 c: e# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e& Z. M- ]( A. p2 J& L% V8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l. X9 S' H3 Q; I; J! f3 y' q4 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m# D: d. d# v7 G6 b% f7 n2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 r3 j3 G8 \+ }3 t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k! |1 g3 X- z" f+ d4 p9 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( q( f; e/ d" T Z6 k( A+ B
[/size][/font][/size][/color]4 j4 Z! N4 m8 g/ G3 \' g) _- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~2 @7 z9 j6 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% X9 z) ~& E% S6 {) }
[/size][/font][/size][/color]& m$ J$ [+ T+ Z% B; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: c& q5 t# M3 Y6 G( d. ^- K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, J7 P% X/ L' e- r7 X[/size][/font][/size][/color]" x1 ^. X0 ^: Q; o, ^7 n( L# d! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, Z& B# e+ e# `* \3 R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 }( G/ S( ~! F$ o
[/size][/font][/size][/color]) \9 I# Y7 n% ^; R7 v) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% i( C; b/ X8 e, T$ ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f% b+ b x/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P# l9 m; i' K6 w* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( g5 F9 y; k% n" B0 s& j8 @! r6 j. L* @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; W Y Z) F1 O9 y% G- y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D+ t' L3 N; {4 K) u' S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* I2 v$ g/ Q4 P: f- P[/size][/font][/size][/color], s" F+ ?& S; Y6 }! J- @, Z2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 R8 h" ^7 }2 ]% C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k7 T7 h5 a6 ~$ ]- O, t8 D2 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' ~# t% u! b! S3 Z# ^( P \( D[/size][/font][/size][/color]
* j: Q+ L% Y& K8 [2 f9 A$ B, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& [2 T% z; y4 ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) t3 R, X# ?( y$ o+ o/ k2 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ` e, B5 X1 S4 i' l# k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x" p6 _7 W* N8 `. ?; Q9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }( k+ n6 p' S0 Q9 d( \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' e. p; e2 @7 b5 d# a. P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 q1 _1 t; `: m) v6 [" r( Y3 k q7 V6 B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 x; m6 C2 y8 u) B: v! R[/size][/font][/size][/color]" s' O2 `2 O }2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ E9 N& D* i5 D" _, u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 d, \/ m, r5 ^4 P; c& N0 B$ U
[/size][/font][/size][/color]
2 \' w1 o+ u& U- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [! D9 f2 i% j% n$ K- D# t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t1 Q/ ]: P; z9 }3 f- m" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?9 c4 y( E/ P4 Z# ^2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O' d |% Y. E' e3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v5 j9 f9 Y; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# t5 v6 h8 r' Y3 N: `6 X/ z6 ?[/size][/font][/size][/color]
% {. ]. R% S6 b& x" I5 {/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. D7 J4 |% \! d4 I/ f: J! M7 R6 |[/size][/font][/size][/color]
S( Y. f! a/ M/ ~9 w) p# q0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# \ C" i( Z9 c ?" N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 a3 d- Z# U9 Q$ Y; }0 G( `9 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) R1 V/ M) Y }3 v2 r$ Y' P0 Z[/size][/font][/size][/color]: U2 r7 |$ n, q" J0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 D7 o. D' g0 ]6 u# J: {( a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: z% t% \7 o- L' Z1 [5 t0 z4 Y0 t2 E8 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 u' ]/ @( r/ G
[/size][/font][/size][/color]
& R- F) d* k4 K. h3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; e0 K- e( P+ w8 ^; r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! E% u; A: q' \; X, s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* F: K" T3 H `
[/size][/font][/size][/color]
v. u( y: L- n4 D$ X1 @7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! a/ b9 U: b; \+ g[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w* A: a% [0 \; G- S" U5 A: N( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v, V; @. w/ T: \2 X# g3 z2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p, u+ b7 V! X. P3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T( f( o) s/ D8 [5 u; g" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: n' {/ u$ r$ U9 u$ Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] T; c. L) o- S7 |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% {8 E: {% r; ^: F5 ][/size][/font][/size][/color]
# S- p4 l9 k* X% \$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 v1 U7 S& v6 }4 `. J8 y; W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ]1 k; S7 l2 ?: F8 f6 i9 r( J2 x [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ a2 h/ t' T5 b; s[/size][/font][/size][/color]' U }6 u! @' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ?/ Z9 n- L: b8 b% [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% D. i4 l9 @ j l% ?+ Z6 d[/size][/font][/size][/color]( [8 w# O5 u4 ?- l$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* c, n* A; f# u2 {" Q: _% i) p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; T: q3 q1 X5 A' y
[/size][/font][/size][/color]
8 U4 K: E8 T# m, E4 a& Y4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: J1 c+ ?3 {, { _$ n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ q& w! k4 P; k" R& j: j
[/size][/font][/size][/color]: C/ F5 e" u& o: ?! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# t, x7 S5 I' r: }5 ^4 Z0 Y3 h# I! L[/size][/font][/b][/size][/color]) t2 M& @& G* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H0 e" w' S; }5 Y! }5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M/ Z$ N' w# ?. _& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J( p2 ~- z& B7 P t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ^ C3 P4 B4 I% j8 Q6 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 ^' |/ B# [9 T0 b U) }
[/size][/font][/size][/color]
# W9 |- n, |/ B" n. ~6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! D8 k" G+ r$ N) {( S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, x4 g0 D' q u* i( ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 N- P- m; J" J5 h$ T[/size][/font][/size][/color]
$ d$ N1 V( ~: W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! L4 Y+ U* K& r N! S# M, ] f0 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 \% J5 I! P+ A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H# q: \% _$ y j) }& F/ L* `" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 ?7 o% V. h% k# h+ U$ l3 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( s/ t" Y" k* m* K3 l+ {: P5 G
[/size][/font][/size][/color]* g0 x6 I" M' \5 k. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( y! K# F& O8 P% e) c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 ]+ F- c3 j: J0 _7 I1 v: a[/size][/font][/size][/color]" u! E) I! K. k/ @" }8 | x- }' i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 _& G4 |9 D; Z8 ], a6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P9 S* X& B4 N1 Z. G! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R* i( q" j2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] h; `6 E( Q$ \8 G( @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] p5 j- z( t( N6 z/ |% P
[/size][/font][/size][/color] P, U/ W! x! C3 z; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ X7 l+ o; @! h1 V8 K2 y: V# L* w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: }9 W8 _* y1 @- e# X) u3 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \# P- s4 A1 S D5 b/ q2 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
?7 w: `! x' f- Q/ \: f[/size][/font][/size][/color]/ \) I$ q& T# r- f5 x3 `+ _# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 w. R4 E& V. D/ M: l
[/size][/font][/size][/color]
+ n3 C a% L0 T8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S& k' D P/ k8 U% Z! g
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w6 z& Y0 {' L, |0 z# y8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s' [# O4 r' Z( r! u8 S0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A5 k3 w# l& O$ a5 G: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y( T' s; m% O _& d9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f6 G8 g; L$ j4 `* Q. [- H& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 N7 a( u5 h# _0 P( U$ Q. G
[/size][/font][/size][/color]
T/ R+ H* @: S3 [# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 R* N2 u- c, q+ S) |. b+ @6 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: Y W! d- W, w" J& n% W. N4 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 V5 W* M5 D/ j5 a$ H" J' t. X) {[/size][/font][/size][/color]
2 n' L- K4 p6 F, j$ t& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 j. ^; E4 M9 ^* v' q, a, q5 d( N) R# `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b. u# E3 f% h% \( Q0 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ d; d# D1 E8 A6 @" t; p[/size][/font][/size][/color]8 N2 ?: {& P* ]4 g; u: Y8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% a$ m: @$ z- U B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& l8 q2 U7 m' B0 r4 X[/size][/font][/size][/color]
. Y% a% ^0 b4 C# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( R& A+ I, V( H+ W* _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ x$ Q1 z1 V$ V3 x2 J[/size][/font][/size][/color]
* D( b2 F& w& I7 t4 z# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# P/ R2 B, b* @% d8 X[/size][/font][/b][/size][/color]$ f& V- u$ j2 A/ t- J6 N9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U8 p7 [. C4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R# |; k; r4 A9 p" V& G; U0 e6 A' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y* |, s v7 W% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
r# y; h( f2 w6 E4 ?& g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 v% R4 m7 ?1 Z( n1 g4 M- \& _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], o2 W/ C( C8 E/ Z9 B0 R% f- c% m, Y
[/size][/font][/size][/color]
m( i& E* c4 E! Z% o- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) K5 R5 r" Z7 h9 X" c1 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 ]" r2 ~& T$ k. U, P2 T[/size][/font][/size][/color]# l9 V4 c- `* J( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 G8 k( J5 n [0 ?' s# w" D* H& w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 m, r9 g* o" T9 E4 d \ b, \9 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' n- n+ A2 P8 x" l9 z) L[/size][/font][/size][/color]6 q! r1 `4 }5 d0 B( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Y- {; G2 \0 f% o( P/ n8 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* V& B$ N8 d3 I) }: c& ?
[/size][/font][/size][/color]2 S! [4 I0 A: x0 L) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# O" _: M3 N" M+ c( r[/size][/font][/size][/color]
; j5 n* A8 S' N' U. q4 \% _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 z3 r7 u' Q- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H. [( n1 T6 {* T8 l6 r4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @( C7 j+ R3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. F! V& c" j4 s% c/ E9 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ e2 {9 ~* h0 k5 N; X! \, ^
[/size][/font][/size][/color]
* d0 { e, E+ Q1 M: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ H9 g+ \' C8 N6 P0 }1 V) V8 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ~4 C" N( t8 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 C& g* Q3 q( w4 D5 ^
[/size][/font][/size][/color]) g$ X. W2 ~7 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- s2 H, Z, F5 a) `. |6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e# c2 S* S6 A! f) k7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y! ]3 I% O" n6 ~' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ \/ k* K, s9 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' J/ F- [/ D4 q+ u9 V! P8 ^: K+ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# i8 n. F6 ? _( ?[/size][/font][/size][/color]
% g' c P9 f b) q# z6 \; q5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. I8 v% ]3 f& b4 E/ l, v8 m! v1 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) A W+ k0 Y$ x3 u3 Q4 O u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W X8 R- t0 I/ }$ j" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* Y8 a t- L* G( [/ w( m) g" _
[/size][/font][/size][/color]4 V3 ]: Y7 M' w1 y: s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [8 S) H+ R4 W0 C" y8 @[/size][/font][/b][/size][/color]
& E0 V, L+ D! D N: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u, Z, k( ?; ^; c! E6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l( C L9 @5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b) M8 T2 R2 V& s0 [3 C# j4 Q( ^: `; G' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ e" e, q- E& A; j" J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( C5 {+ S5 ~! M2 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 A) e: X2 E ?3 \* b" M2 ?8 X1 O# J+ S[/size][/font][/size][/color]3 L% i5 N- [7 X& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 I* L: g' v! U0 E
[/size][/font][/size][/color]' p0 `* u" C- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: }/ a$ }8 I$ n) G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" X$ g1 W( a7 [2 \$ ?$ r% V, i/ o% K, h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" g @& o9 K9 R3 O# A[/size][/font][/size][/color]/ S7 V3 i# j; g- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 N- B% P# b2 C9 n0 a* _1 b[/size][/font][/size][/color]
. }' U% V# D0 _& `/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h3 t$ L7 x! R9 \, q( u[/size][/font][/b][/size][/color]0 O" U& L& K# F& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @* U% N! u# M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t% a, r2 @9 ?( [5 J- \9 a, @3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J& S* u Y7 I! j[color=#000000][size=1][font=Arial]
! S, \$ W i( K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 _9 `! K9 |, x9 ~: ?, B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \5 u: f7 I- m2 \1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v% U! F- D/ K) U6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% G7 M* Y7 y' Y. ^/ r- S1 A1 P
[/size][/font][/size][/color]0 r D4 f7 o+ Q& A [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# q' ^. M/ ~7 g$ ?" q7 T6 B J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?6 b( l+ ~8 T6 T; v& A5 `, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 H5 t; V8 Y' x! \0 s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 Q7 l$ U- n: K[/size][/font][/size][/color]
; B6 J- v( ]& }6 J7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ]; R# E2 n% z- `! g4 P2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v/ `" F# E1 E l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P5 R1 w J( Z& `6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; T3 x- A7 o* t4 J: ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C5 ~+ ]; X2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y) P' A& U; j+ a n+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 K9 L( w9 P' B' }* Y9 X( [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }; E \- G0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T6 k( E, C9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
e' |' ]) I4 j/ q# W. t[/size][/font][/size][/color]
/ @% b( {' l% S( X) n3 [" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! ]$ m; e, G: O" ~& z# g/ S: N% I[/size][/font][/size][/color], d3 |" t7 P: u5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P3 F: A+ p# a8 a+ S3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
# t( j I# t% ?4 I+ t; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q; T+ J1 y9 m; D; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [: N/ B* p* L: ~! a! s& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U/ m! V8 b9 }0 [& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 U6 {4 t2 m# {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] T9 Z Y# r% ?9 ]5 F
[/size][/font][/size][/color] j& b( L+ G2 L) o o. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ~4 m/ K) u6 @: V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ R9 R2 I/ ?. k: g: F7 u' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v$ N, s0 f: o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v) [7 A9 `0 f8 r$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @ @) n( a. g& I5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. G8 { n0 |% Z- M6 G0 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s, A% p+ E" M* K' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T k/ e. ~1 C$ w8 U2 ?+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ ?. B" J) B6 o6 X& T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 M. j" P8 `, h[/size][/font][/size][/color]5 C; v2 }" ]+ d2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h6 M3 [8 Y2 @( g5 m& C[/size][/font][/b][/size][/color]0 S7 ` l/ Y0 v+ ?7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m! g- U. R9 L5 I' D/ R# m: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U6 L7 S; g+ F' c6 j1 i1 o/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^$ {/ T9 j3 \8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 G% E; j1 Y1 ^/ K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, R% m) x3 W% J( c3 c# d2 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r; T- K* j" e @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" X* j% Z E; b: \' l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ c! t7 n9 @ ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]$ a; k" j6 L! V; {( L# V& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& ^% }0 ]: ^( c7 |8 N[/size][/font][/size][/color]% K9 E) D1 ~/ A6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 ~, y0 h9 R3 w7 @- O' A4 H1 u, O; `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 q" l" A1 p0 c- e/ l[/size][/font][/size][/color]
, g5 A& q* g2 P" n2 e" t3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! k- n+ w' T3 I% V( b2 r4 ^& v% ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) b) c; `( C- `. g" v' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ o4 e4 V9 J0 _, T4 ~5 e1 Z) Y
[/size][/font][/size][/color]
4 f: G& @3 @8 {) P' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 f- ` ^, ?) Z, d% P" P- N3 [( P
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e: d' _. r4 J: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p0 r/ p0 c- z$ y' w. N3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l8 i6 X& _" d0 S$ z" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _" s3 I0 @" e. X4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] o& L5 k! v; ^( l, ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' n3 \" s# {7 V* D3 K2 A$ r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: h9 W, A9 T( B, H! l3 A( n
[/size][/font][/size][/color]
* o) `; U! _9 K- l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 t& l# w" @: ?. O1 v& H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 m% g2 B* M9 C- t5 [/ D
[/size][/font][/size][/color], r! T( j2 ~0 S8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' }9 E O5 q2 F8 F[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B6 w* x8 H- W" L* G# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 r- L. L6 I' ^1 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d$ I6 Z. c! s- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; h$ b: P3 s# c8 K. B3 Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# C% z: s1 M. O, f- Q" Z- {' y' @3 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T& N9 P* a. j- n- H7 n# |+ Z/ a4 E* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B; i c0 P7 ] S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" y5 u" U# h0 n- {5 O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 p# T- w) f8 B, m$ v
[/size][/font][/size][/color]
/ J* T+ x& m* B- c0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x; I- N' p4 z9 Z' z/ L6 d[/size][/font][/size][/color]8 `+ V6 H* H9 O, W& o2 X, A
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 k$ u& g4 |- ^1 o! w
[/size][/color][/size][/font]0 o1 J' R# ^8 o- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 M9 c( Q L- P, U[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k, O3 v5 h% G' b9 c; a$ V" S3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 \- A6 p% K; j3 o/ e6 X( m1 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]4 r) F. J/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! B, O9 V( `1 o7 H r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- l1 b& Y1 K7 Q5 @/ l5 P7 o$ G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P0 N3 o2 S0 r4 v' E, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j8 b- K) H: x; {! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" @% o$ P3 w/ ?4 J7 L/ a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- [# ?$ z' r- z% K( M% P[/size][/font][/size][/color]3 s. I+ w" M+ X% m0 N1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& q+ L6 T+ j' @7 o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& R: |0 ?/ j* p4 P) R[/size][/font][/size][/color]; I- R7 A9 _3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& r0 h ], q8 U% X) w4 l, p, M# A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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