|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" u3 d9 j6 z4 f$ w+ q& Y2 _[/size][/font][/b][/size][/color]/ r' R$ I3 p* J" R% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) {; u& C0 H, x6 K4 H% B, Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y9 {% K1 g9 L; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O" H$ |7 ~6 G% t2 H# Y8 S& j& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
S A2 c3 Y1 z# c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 R' b( _' W& a1 t+ v8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 \& }* X" B1 h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j) v* Y# B* r& @7 l) o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ]9 y6 ~9 [! g/ i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ ?2 s, i+ u/ ^5 T[/size][/font][/size][/color]1 d3 i; S- E2 y0 }% B7 X. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t" o; ~4 `, E) D) O- }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D+ s% C- D4 O# R2 @[/size][/font][/size][/color]
+ B& X% @6 k+ R. m) ?: U7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! s! ^* W) z8 s2 y[/size][/font][/size][/color]2 U9 }- C/ @- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' ]% V1 a9 N# R6 y* @6 {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ a: P* C) @8 U& C8 w: s
8 U4 k+ W5 K4 v b7 V) j' [6 v[/size][/font][/size][/color]
( D0 h! a- E' ^" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* i! R$ ]. A: I7 t2 V5 u3 T! ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Y' d& ^. Q4 J$ T2 o[/size][/font][/b][/size][/color]7 w! W7 K4 X2 x6 ^0 S: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, b; t9 Q! m! [! U! `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G% }& z+ x; _5 k, b3 P" ?1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X: F; V0 E5 v# T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |* p6 ~+ }* ^5 @5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" A R& M+ `5 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ L c+ K. F" G) \
[/size][/font][/size][/color]
% V `# |9 ]5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 q Y1 o8 C( L/ \0 h+ X o8 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 f% x8 s, g* u0 s. p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], _7 @$ s& B& Y" Z9 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [' g5 e' j) b: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! D8 A" I6 j' \+ J9 Z7 N& v2 e+ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c0 i' X9 u8 p3 F: X$ B# X# k8 w F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 p& g! p1 \' X5 Z9 p[/size][/font][/size][/color]
. X) l! a: Y/ T7 e9 ]( f4 S E; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 C/ f( x( J) Y0 l/ x) v( v/ P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 T7 A2 |6 [: w$ M0 C/ {7 g3 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 ~! E3 E! n/ I$ x; J0 J
[/size][/font][/size][/color]3 k! L9 ?1 B# J/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A. ?% H8 P$ \% k; t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z+ ^, f' b/ u2 N5 }! g9 `* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _5 }+ x+ e. U1 [. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, P& X; A( a7 H$ G1 }[/size][/font][/size][/color]- g; P! P4 |6 n1 C9 S$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @' `8 \3 l/ o4 x8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N. l5 g8 c# s5 S# }* a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t, w9 ~0 w6 C3 v% Z0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 `0 J+ Q1 g) v9 Y( P' l1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B' W; ~) O# [; `2 A/ X/ {' W+ [. V+ S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% M0 f) `/ N$ {4 g+ r* Q5 `( C' G
[/size][/font][/size][/color]
W, o8 g0 O7 @- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 \% A8 o( a- v5 a' F5 k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 k6 \" v4 {& w2 q( }[/size][/font][/size][/color]/ m9 p4 L/ M/ X5 b% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 z2 o1 h8 P. Q% N! [7 N- o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 z m$ ~) e/ Q( \' U
[/size][/font][/size][/color]# k) j4 r+ S+ ]" M( J$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
M: g1 y& C3 Z) f0 [* N4 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 c* b& ~! a9 N! [" W' }" i[/size][/font][/size][/color]
/ b( C- m0 S9 }- F u; l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# O* ]9 B6 ^0 f5 {% V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F" ^" S3 u: y; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]0 B7 N- Z: \1 C3 X, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H; D! i$ e; }7 W2 D4 l+ m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) D8 d- I" v* B6 ~( `( A( X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z: [& k3 ], V9 A" Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] } h/ g+ l4 a& v+ P
[/size][/font][/size][/color]" G( B# [" V, F2 P% O1 D3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; n6 J1 J# \# o+ j( z( B9 j" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _8 m7 Q+ o; U, \$ k* V% y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 D! @7 ?8 W) r2 s" P! |8 V+ ][/size][/font][/size][/color]
1 Y5 C/ ]+ R: }7 Q8 N& S& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q+ `0 n) X, ~: V5 Q; J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I- Z% f0 h( \! e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 A+ O+ \' [% A ~/ q# Q" l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m- R% c; L$ w9 n1 w% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t- V+ O" t- }) D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] G# N2 I0 v& q& e( N6 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y5 n9 G0 u6 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. J) L% ~: i: d* }) U% ^- o% ?
[/size][/font][/size][/color]
% H- }6 M2 O" r/ B% K8 X9 d( a% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 [9 x, f5 V8 q; f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \" z- H& \2 N5 H3 u5 k- E
[/size][/font][/size][/color]
. y/ k. }. F0 u7 k @& j/ _ B$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F( @) C3 x' b+ q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H. |. c8 W" Q2 v+ U" P }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?' U; t- ]0 O. J' s# E' p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f2 c l1 e; l4 d/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k/ o% W0 g& m1 K `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ a* l( Z) B% v b; P: i
[/size][/font][/size][/color]- {& }4 R/ a( h( N: O2 S" n) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ o% x! }( _7 L) v. Z
[/size][/font][/size][/color]
- F, A1 ~- H9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 S: r/ k; ^7 n; K4 {6 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; }& I5 N. p) p6 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 H* c6 ^, }9 d[/size][/font][/size][/color]
. ]$ T% z4 Z$ w9 {! w# [$ J0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 H. a/ r1 j, ?. n# u3 |- N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 a, x: u+ F: l! I# Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 H6 T( p9 J7 b[/size][/font][/size][/color]! M! {& C& h3 P. ~+ {9 v% r4 B2 X. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 D* L/ l/ S5 }/ e; f: ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ Q `6 Y. N6 D: C- M! k, [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \+ r, y4 F" I8 U$ Z) B[/size][/font][/size][/color]4 |* }4 v9 e. Y w, t: g' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% I! J" ]: h. Q: H4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 g) O4 c6 V6 H3 Y* x8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i2 |6 c" i; @7 K- }- \& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t+ M4 y- ?% M( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C; B7 J8 y: m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 W4 M/ B& A+ ]. m% f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 }" g3 l+ t$ h1 p- l0 p2 A' @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 Y( W* J9 c7 r8 h7 t( J. M5 F[/size][/font][/size][/color]3 s+ f; ^. d) N' e& v: t6 }+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ P3 K) Q8 O: ]* H) ~- ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ O! Y( U% p6 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 b# A/ _5 E. ~, N% P
[/size][/font][/size][/color]
) z d5 \* [4 J$ N) z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" |3 k; ?( o1 Q7 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 D+ f6 @5 ], }
[/size][/font][/size][/color]
& e3 q) d' p; b/ | T1 `4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* p ?9 F9 k C* V5 X2 f! N8 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 i& P" U! l- j5 D9 C6 W7 E( w
[/size][/font][/size][/color]
' t) q1 l& n5 `/ `5 S. ?) W% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
^* X9 z/ T; j! c- z0 _# h7 C% o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) w: w+ e2 O7 p: x# K; d- N
[/size][/font][/size][/color]
) {7 r9 B B' d1 O7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& t" s3 B9 M/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
: H/ ~. Q' r$ U/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p5 l- q4 q# h: ^3 J4 z& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l8 @. \$ H f1 R. M+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R% z5 j2 a+ |0 O0 k% g" P1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( e8 n! y; ~ N* S9 W' I. ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- h4 E4 w: @9 T* p2 n- i8 p) o
[/size][/font][/size][/color]
: |8 V5 f0 {; z' k# _( `' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& e9 }8 H. ~4 }- n, j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 h$ K7 r+ ]* |3 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 l) `% r% `0 B+ J5 M8 e0 m[/size][/font][/size][/color]6 i; P, E5 R( F, h$ ?, W4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. h4 l5 a6 T! M! o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 d1 x* h l9 K& b$ S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H! i' S$ L7 d0 G Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 j4 Q1 k! { ?5 a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ u* F) W2 {" W3 n
[/size][/font][/size][/color]
3 {7 f7 D" r8 X( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 e- O! |" g0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ]0 Q. T9 x" ~* K: D' |8 ]' d6 g[/size][/font][/size][/color]
" p& O4 q" Y9 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 c, |" u4 y- j0 n- f1 w$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @9 j9 o, \# f0 p0 W/ x( n2 z. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a8 K, L2 R/ j8 f, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ r* m, ]- _1 r9 b5 c! k; O' h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' d# u, f+ N; Y8 \# W' X) E1 q4 S7 k[/size][/font][/size][/color]
2 a# \$ C& u& E2 y H7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 s& T5 d! g) D" r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ x8 j- k2 {/ {* Z" O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) `7 x' q6 U3 o9 T, R( _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ g& a. z+ O" j5 Y* G4 y
[/size][/font][/size][/color]
, s' R, h0 N1 e* F2 ^! _( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" y, G1 b% m/ w/ }/ I C W: Y6 V[/size][/font][/size][/color]( M; c- R% v0 [0 g8 x2 {$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I& k! F( [# ]1 ]4 N) r[/size][/font][/b][/size][/color]$ ]3 R7 m" Y C+ s2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t' |' K4 b. C5 R: @ b5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D/ O% z# ^" @ u8 K1 f2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R4 V5 O- W9 p, h$ E2 K4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?7 i8 g0 S" V* \1 w0 f$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& z* q* n j7 U7 u[/size][/font][/size][/color]$ F* T& b7 n+ M! s+ e. _2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: G3 e" Z% J; D5 J2 q* e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' V3 { X, Q7 ~; e7 F- K/ m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 C. X. K0 l& n0 F3 B' x. j[/size][/font][/size][/color]2 l) X. @# k- |* Q Z+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% J; M1 a. y( \ b' T, @8 z( b6 e D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! [& d, U4 B$ G1 ~+ ]- ]) T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 p0 S6 x: o1 y/ g[/size][/font][/size][/color]
. a5 P5 _( g: a+ e5 R; j* d. L! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. {; J' o1 L" N& ^. r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! a0 s. g! z9 }5 [8 i l+ k; r6 }[/size][/font][/size][/color]
6 I8 [% Y% i9 u: h6 n5 `7 U1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* C* [2 c* o) O7 j9 z2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- W k2 S" o3 c' E/ ~[/size][/font][/size][/color]5 K0 V2 h- F2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B+ l9 D. l* c1 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q; u" |$ e( g: ^' m" E C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r7 b6 W- |* y: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H2 F, k# j" p" C. {) l' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q2 T# J+ |6 K" O3 y1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! ^8 L- e4 G# _) q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* b) f/ @# x: A0 D3 O2 _. ]( k* H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 [$ P1 Q& u7 C& ^[/size][/font][/size][/color], E: ]- q8 l7 e! t; g9 [6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 g4 Z; p% H1 L$ k, j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 ^0 K9 l' K5 ?
[/size][/font][/size][/color]
* u! U+ Q5 B" `% k/ m3 b( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 H; V) A H+ V. d: b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( f1 O9 Y3 m" V3 M, k' P* H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; b% T6 e1 K. i t' K+ o0 o$ m$ a. X
[/size][/font][/size][/color]- n: M9 i, b2 P6 c1 V W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 d1 o7 I( ~' E* V I2 ^$ K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ r; d- j% w' P) g z/ M9 C[/size][/font][/size][/color]' r0 f% ?" b+ O+ ]# {% k; @% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) H( m8 O/ A) z# ? i/ [[/size][/font][/size][/color]/ P7 t9 Y& ^6 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] c" |/ B9 j5 N1 s" p7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E+ p2 m5 L9 z9 T6 G- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v2 ?6 k9 `" z- U3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ k- j& F i& q, j) H( v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; W7 [5 m0 I4 o( @$ n[/size][/font][/size][/color]
+ v) i |" D) L ^9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 n/ x7 P1 _0 O; A) S+ {" S5 Z( p" U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' o2 N! E) l1 M' c1 h/ T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 [# q& `5 w8 \- v! _9 d+ X" e& `
[/size][/font][/size][/color]
) Y( c' \5 u7 H! E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 C7 T7 r b- B' V( B; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z7 z2 w" U" ~0 C% ^4 K& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y, ^( D2 x0 ~* R- z# H* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ U- a6 l* q, R9 Y8 G$ w$ @ t% Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( U) Y& ~9 l' a+ y; @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. Y% _! `5 X4 ~0 _8 R! P
[/size][/font][/size][/color]
; g2 e' m+ g( A/ q$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] `5 @. e Z5 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" u% P2 J1 F* X) J* S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^* E0 B7 w8 U! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; D. p% N& L- f( F1 h! P[/size][/font][/size][/color]
8 B0 y4 ^' G- h& u, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" n. B/ Y! C8 {2 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c. u! x7 Y% I" h0 S: e v, n; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {* F4 j: p( R( o# T( J& H g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |5 H0 s7 p p: P: I$ k) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r3 c h/ r5 j& z( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- Y5 b9 A4 O, p e/ O% K" ^: ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 W0 i2 K' A9 x) Q& L1 Q+ m' B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 }3 q! M: w/ P4 C, d8 F- Q
[/size][/font][/size][/color]0 D1 c/ r+ V/ O, u# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 w! g1 d$ E" T
[/size][/font][/size][/color]; w" r; _. ]8 ^* V6 V0 X/ z% @5 D0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! q, U0 r. @8 _7 I8 a2 E, R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 g o. c) S! _ T0 s3 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 F" s" y9 N3 S O7 d& Q8 v+ n[/size][/font][/size][/color]' O9 x p8 x% H+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' S7 i5 C, F; }7 s[/size][/font][/size][/color]
( b; [0 y3 k0 [7 ~3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 X2 ?. H+ Q$ }+ Y; f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N! Y2 q0 y- k' ~" O8 p, X9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R R( w) F( k1 ~9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f1 P, q0 i+ t" b( N; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `" h4 \9 u4 \( z" g4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 u( N9 S. q P) _. a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" o- R7 P r! [- p( B1 p! z: d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w3 _, G1 E( Q n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g* a* G: I+ y8 S. I4 P. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R% x8 _" L& d3 F/ r[/size][/font][/size][/color]
: e+ B F! m+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; ?( X, J1 O: U$ R5 w2 e/ [+ D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E4 g/ n& g2 D# @% K9 H( z$ h) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' }' {7 C7 D; q" ]; u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; U1 ` ]0 |5 z* k+ }
[/size][/font][/size][/color]
& U1 E3 {: i( }* }, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b8 J2 k* v8 y& o7 f# x, w[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y& T2 |5 q; `' ], B! m" \, d9 r- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N& f( r5 N2 S( d4 _0 F9 ]. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" U2 ]: ]3 d# O2 s% H! _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [4 W( H; {' F6 f/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m* J5 o/ ]8 O# e/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ^9 P* c( d/ F, W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q$ q0 k3 T2 s: R5 P7 _# l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l" H" I1 ~( R: w+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( O* ^" n0 Z9 [0 x0 w
[/size][/font][/size][/color]/ A c% u7 h% m: }" Q/ O/ Q3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 E+ y: V4 T& e+ p% g" h[/size][/font][/size][/color]3 O7 I8 }0 b$ }0 f: k4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?7 g5 B5 w. t5 V/ R[/size][/font][/b][/size][/color]; J6 c4 }: b% `1 s- c( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N4 P0 n; f" q* D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H! z; U4 x5 O5 {7 W' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G9 G, z2 b5 V, Z/ X0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' B+ T0 I; x7 j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" |+ x4 _# c0 R" D
[/size][/font][/size][/color]6 I! [; x6 [- H* x' m( n3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S* [1 s$ L7 Z0 b' a( l[/size][/font][/b][/size][/color]. E/ e% G7 i1 P: @* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\' q9 i8 d3 a) U% ^8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~4 F: K9 i/ e8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G2 x4 Z0 [" b" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 w! C: n3 C0 d7 K- K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u3 D6 D0 B2 W: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M Y( B& l0 V* }- n+ D$ I: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# M$ H" Y: O% m" r4 }/ p" p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] E, U- M3 s) a7 R; X Q1 t2 M" A
[/size][/font][/size][/color]
# N, ^; @2 ~* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G4 Z4 Q4 y6 R) C* F
[/size][/font][/b][/size][/color]: l' i5 F3 L* z4 f% ^% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \$ c6 K( K6 N2 ^ z2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q, H# w" E' l+ Y/ e3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D7 G/ k- v% n. Y- I: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* Z K# e5 |( C) a3 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ q$ A5 K& J4 I9 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y4 s( H- x* n2 M j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], j3 @$ Z6 m" Y+ D% C* B3 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! _% O4 W# d- [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o/ L( R6 f& C9 j( |! D! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: v% r. y D; Z: a[/size][/font][/size][/color]
1 K" [" y% Y" I/ _& ]$ |3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 C; Q- S5 D+ {* t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ s) d2 A9 s) \# O
[/size][/font][/size][/color]
1 C( R7 Y1 x3 ^& T: K! G9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 k* Q, d$ F3 U$ X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# G3 F* M% D+ M ?0 V4 [) C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# g7 f, i+ A7 a! M$ K1 X[/size][/font][/size][/color]
6 @0 q o" L, z7 h$ d0 t) |8 N6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ?7 f6 ~8 Z$ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
# _5 h8 t" s, q* W/ {6 F3 a- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k' ^6 o9 i1 H: P" p3 {8 N9 m" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \0 R/ y$ t, U) L$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W% p' s7 b2 ?+ M& ~; z' D {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 R3 s* i/ ]9 u! x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: H5 c# P' `% K% w& ]: f2 C c& }2 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 j0 q% C. t3 `* X# @
[/size][/font][/size][/color]& ]4 A- ?8 _, i' e9 {/ j4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 @; q/ W) Y1 Z$ ]. m5 ?- I4 s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' D' m1 t4 c- W[/size][/font][/size][/color]
: L T8 J1 p8 L+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), p. F7 j6 I% N) Y: N' }# Y: X
[/size][/font][/b][/size][/color]! O' {. h/ Q; j- H9 p2 U# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 J4 C C. V6 |4 X% b% D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P# h! @: z% x' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! k$ S5 T4 K* k( w, K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] d3 y1 h$ E% q8 z5 {$ I Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F) [1 P2 U) A$ e) _* y* z; v; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o' I5 |7 [2 k$ h: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m: G" ^# a7 o: ~( Y: u7 u" g& G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 j" v% L' W# y) i5 X4 A) d; O
[/size][/font][/size][/color]
) E+ M3 ~6 g9 C3 { H" T% U* k! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] e. m0 P' G& z4 A
[/size][/font][/size][/color]
1 K. Z- }* T, H; p6 R- ][font=Arial][color=#000000][size=1]3 o1 i2 `( l: Y$ E( t9 r
[/size][/color][/size][/font]
7 L. y7 N# S0 s" O" ?$ x$ k" \8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) v" ^1 p2 G2 e% b- ~( O- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]# J( \9 g3 H4 }, r% Z S7 E0 k8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ E5 p9 M. p# E* A! a6 }" k0 c8 R, k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f9 q4 t! s: N/ |9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 g9 a7 f* w+ d( o1 I! Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- [7 b) |* x4 v$ r2 \4 T- x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y1 i% D) v+ n' N3 ]: {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! x# G8 K$ A; L6 i7 _ ~( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: }* R3 {' y& C# s$ b: g* u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ @" C; o7 W0 g[/size][/font][/size][/color]- E! f% d- d( Y& W7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Y) C$ c& V7 X+ P" Y/ u8 [( t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" j& ^9 Y" G1 H, z
[/size][/font][/size][/color]
1 }2 S% J* J" A5 S; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& x- l" ~7 d8 d9 O9 j; i; X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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