|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c% K, b0 o. L/ i& w3 ?4 e1 M" B
[/size][/font][/b][/size][/color]1 c4 n3 x4 [: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: [% {; \" }9 P5 S/ z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z3 @; t2 v1 C1 T4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {; x' V6 O, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 q% U& ^) L- ~! P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; k2 ]8 l( ?! j$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- B& f9 Q/ G8 U7 O& n/ O$ p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 S; |- U" g! |6 l a9 H/ L( n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" A9 Q& ]9 B% g' l1 A" a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- j& ?0 ?4 W# O' F
[/size][/font][/size][/color]5 b: `$ U( P% X7 W0 j- c& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g" e3 ?& d3 |2 e. }4 v$ r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]+ g9 {3 {9 ^0 L+ i[/size][/font][/size][/color]
- Y% `4 P! `& c4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 z& N, j. O; P1 G[/size][/font][/size][/color]
" d- ~9 F& j2 u5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! T5 y- W+ a. S# d& A% }8 O% S* N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 Q- x* c, Y9 Z, z
, u, B0 N# y- L5 [3 y5 J$ f
[/size][/font][/size][/color]
; V9 X' d: i" o! m0 s' n+ {( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) V; T. W& L: k" o6 h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B4 e' z' f2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 z3 ]5 i, K/ B" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% o0 {2 [0 ~% y# P3 m: o0 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d9 }1 F1 [5 G1 |" q1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i$ X" Q2 |5 x/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c8 z8 K' e/ J o! o2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ m0 ]1 s" R" d# ~/ A. f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ n8 R! Y, d, H, u0 O d
[/size][/font][/size][/color]
& _5 d% n- S1 q; v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 j8 M! c: ~+ _7 T5 q' T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]! o2 W5 H9 @( x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u. H9 {$ i8 E# V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |9 B6 h9 t4 e# W, Q k. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' X; ^+ H3 r U: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a, E0 F0 m7 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 ?/ Y& F# {2 {, a4 o[/size][/font][/size][/color]
& O( i8 b4 f# }$ c) n1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& M' W# @* m8 n& v& y4 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 m3 N6 [% j3 M7 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" g L2 S2 H2 W. y# y
[/size][/font][/size][/color]
4 @% y" M" C3 J# C, |1 c& a% ]5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- P, K3 K/ [; \& Q. a5 D# o( d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @' W4 U" ]& ~3 {& I# l$ d b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r4 s8 m) a& K. h0 x8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- k Y# B6 L- |/ r* F' S8 P; |3 k
[/size][/font][/size][/color]
' ^7 u* J; R" r0 ]7 ?; w- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c* g# o2 T9 }7 Z K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ]1 }0 \. ~8 W+ T% P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J U/ {' j: M5 q: g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 x" j3 H8 i/ F$ L0 r0 ?8 D- V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U' u! [/ d8 \* K7 {! L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) n3 |/ E" K4 V1 P" X[/size][/font][/size][/color]7 i4 e# m# M) f# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I, b# k: R6 K8 K* x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 c- Z% o6 I5 k: q- O[/size][/font][/size][/color]+ ~6 ~8 t1 |6 h! k7 f6 Q, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ s0 x1 i* y1 p) r1 C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! Q, @9 ~/ e& f$ j/ C$ h
[/size][/font][/size][/color]
, M7 Z. C$ @2 b4 c, k. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 y5 l! T& S! i3 L9 d# b, p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 ` m1 B: J n
[/size][/font][/size][/color]
- f* G' p9 z, [* H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 J% j4 n& ^/ S% T" ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K% G# T; K( w7 X% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j3 r, r5 `* F1 Z0 E4 w) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P0 z, c0 C9 \3 N4 H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. \- o$ M6 |8 n) R' m/ B; D" M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U2 `8 b1 [0 M8 r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ d$ J5 W9 f6 }5 I
[/size][/font][/size][/color]+ Y8 I# `1 m9 X& u5 v# U2 I9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( f; `2 E1 s3 X- v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N% ^' ]$ e, b/ J9 f z9 ]4 j+ d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], z3 G# ^! P% E& e6 A
[/size][/font][/size][/color]3 q+ h, V* c0 [9 H7 p! U& K+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S* v5 c2 x& T, }$ S" Z3 c7 t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C6 K% [! |5 H" W( A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 K% C, M5 B" o' C) Q) d- s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X j! I0 V4 Y- T2 M7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I& F: r/ D0 e5 W. G- `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 j/ a2 C; U! L( q C- P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v! s+ B1 v2 j/ F' n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! |5 K4 A7 q7 E1 z7 C[/size][/font][/size][/color]
0 c( a4 {/ \ H3 ~4 L9 O; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" S8 {3 W; p* q$ ~6 ?& B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 f- P# o1 b8 J) A6 |3 z" a[/size][/font][/size][/color]
; ~5 X; N( ?$ @2 S% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r2 U" e: i `$ k! ~5 f& ^* t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F* l8 t, D3 s* c7 ^2 O5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E% ^, B1 C4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \ B2 n T3 d8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S e0 I; r4 ?) o3 G# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 d# v$ r0 c+ O! z& i# G
[/size][/font][/size][/color]/ \' o) W8 _3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' K) J8 I2 N9 {4 L[/size][/font][/size][/color], N2 G9 B" u% N. y t) q! o* X# A/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 |/ |4 x. k8 R4 Y+ Y9 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 c- x/ _; n. E, `: V( y% |! r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- A7 k) r1 S) {% f9 W7 U: ?' c
[/size][/font][/size][/color]$ s" I, u0 V! ~" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# w2 O0 w* G+ r2 v9 _9 p- S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- P, z" u* F: i1 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 ^; J8 J$ N' b% v( c/ ?; l* P
[/size][/font][/size][/color]$ ~7 {2 \ m2 ]' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 F5 M. F- E& h" R2 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 _3 F( h1 O# R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 M: B% w" s D; A[/size][/font][/size][/color]
" l% y) f; g( v* a6 h W/ E& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 s [5 Z- V8 D' t; B- Z& Q! Y. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A( h- K6 r( R2 Y. U/ ^( M4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W$ q4 C$ z3 T% U6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a& q$ l4 _# Q' B( y0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ I$ u* m8 _2 y1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 E4 s. @+ x+ ]3 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) n+ \2 G# x% b2 W0 M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 R) n! l4 p2 K+ t+ w: I6 G- T
[/size][/font][/size][/color]" V" f4 ^2 M' w7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 P2 ]! G% |( l$ J1 {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" h9 l! w0 a2 a8 L0 j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 k. c t- l x[/size][/font][/size][/color]+ E. ^/ o6 C' z6 D" T$ C7 _( f3 m4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* g& Z4 U( t' R9 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 K, j Y4 X5 ]. ~1 y% T[/size][/font][/size][/color]
`, C1 P) K% B8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; x; M" i, ~$ J# w: ~' T1 f* }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 ?/ Z: \: n3 l" B3 [8 l9 s& [[/size][/font][/size][/color]
: ~, u4 G4 c- N3 P' j. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# M5 ^. d8 a. P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& V0 z3 ?& S7 u5 T' h* O% h9 R
[/size][/font][/size][/color]
/ W- f- l" ~. I% r& M# f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 [' E5 O1 S0 x[/size][/font][/b][/size][/color]6 N) a% I2 q' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @, j* C' b9 U9 V6 t9 `" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E5 c2 [, c6 }7 G2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s1 K& w6 p3 Q' n( [/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) d$ L7 _/ X+ J0 Y8 S$ L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ X& \; `1 |/ a5 z# J
[/size][/font][/size][/color]/ p6 d) { n. k, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% j4 v6 @: f8 n3 g( U: @/ {5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], v/ k: A, O" G: m+ P3 i7 [2 |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: p2 N1 [$ N# Y- l
[/size][/font][/size][/color]; p5 _# O& d. X, L A. h" Z1 j& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) i W% l3 i+ w% J# i8 _% j) R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ B. Y' L+ {: L' K* R- H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p) _0 `& O7 O6 f, Q/ E+ l5 N( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! m/ M/ j" Q! h: b, ?( E; h) C1 ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 f! O1 X- e h6 R& d& W2 i[/size][/font][/size][/color]/ g; n! q6 q8 E7 F* O3 |$ Y0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% j0 i$ _8 h0 v7 f" r2 X) v% V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 o: D1 H4 D* l. j[/size][/font][/size][/color]& ?2 Q( W( b$ C2 j2 R8 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 V2 G( r8 Q* Y) y/ ^0 n8 T3 _" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e& I2 J; [7 X/ J( |) X( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, i* H K+ a& o+ l4 n& G: m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! g4 ~9 F3 I8 e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 P( I9 ^& z$ T, G& Q3 e( W
[/size][/font][/size][/color]
$ e$ d0 U2 r h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- \4 j p0 T; j- _! c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^3 P+ O8 k/ d0 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x5 o8 C+ t' R! @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t& L, c/ s+ c& ]
[/size][/font][/size][/color]3 K3 | K* z1 v1 y0 f9 \5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! q3 i0 o/ ` |8 I4 d2 L/ P, \
[/size][/font][/size][/color]
* P4 ?* _2 f& z% i, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 k6 T6 c+ T1 d- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S& k/ C' I1 o, a1 a! A" c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X [2 t+ z5 r. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P k! a. H4 `- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S9 C4 O+ r" J$ E. }+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d2 y- I7 A7 S9 G3 }0 c: @. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# C4 {& e/ {* V: ^% ~" N
[/size][/font][/size][/color]
3 V6 G4 _& w; }8 t0 m9 I0 K) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
T: O o ` Q3 N; J* _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: ~6 R. t5 e' r7 x1 o; E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] {. X+ w2 D3 I' V' J; t
[/size][/font][/size][/color]
* P0 t- G# M, u, h/ |) g$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 `* F/ f" q: y; _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 z2 n0 A! h8 i% V7 G6 X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ Y5 _5 T U( o/ E( J2 Q[/size][/font][/size][/color]
" |" a* B( ?/ C- r/ @1 w5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* K% t1 k+ n' q. m8 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" _/ t2 R8 z3 \* x[/size][/font][/size][/color]5 f& [. Q& @8 Z) O; K- n6 l) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ h- l% b( b+ n( G3 P. Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ `* E2 B1 R5 o' I9 p# r[/size][/font][/size][/color]* r6 r6 C3 _! D" e/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g5 _+ j7 _8 A2 c0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
. t* K* o& I% w7 e/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A) k, K6 l2 t& V4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?: U( ]2 @* { Y/ f: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l) u$ A- I- A( g R! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* e! C1 E. ?1 G- `3 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, u6 u( {5 ]! |3 O1 N7 e6 {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
i2 R" }7 t) O {5 g[/size][/font][/size][/color]
% \' z1 _ S" E' Q$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; O1 D4 Z# R7 N/ s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* \- S$ S& W+ A[/size][/font][/size][/color]
7 W7 o$ }; y6 |5 o5 S6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" |/ ~- N* l& T" `9 J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- [) w2 O& T; b, z& {- I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, w6 r9 j- e' e( f/ W8 l[/size][/font][/size][/color]
* s) N% `# d( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( s3 a- \+ [, Q P7 t6 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 M% l. s: I8 G* d+ V+ F) a[/size][/font][/size][/color]4 a& c; t7 X$ O0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- \8 \; w) \- ]. m) J6 k# }
[/size][/font][/size][/color]& R \$ b/ F0 P; x( W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% F- h/ p% E7 x8 I& t' D) R$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A4 z( W7 f! P+ [% {1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k# m' E) Z) H0 j8 W+ U4 @# }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 K. x* ~7 D F! X) W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# h9 I* V& u! \! @5 w& x8 r* h
[/size][/font][/size][/color]% Z& ?6 ], y6 c' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }% b! ]* ^# [" E- `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# r8 ]# v) p4 y! @ r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& k, _2 s- S6 ]* S) Y7 e0 C4 ]
[/size][/font][/size][/color]
W3 p3 @; W* `# Z# ?8 A& \* S4 l9 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% X: O$ D4 X/ t0 u& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P, ^9 I" u4 ]* z# `% @9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c$ c; V5 J# ~; ~5 O t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: K; W1 m( L7 D& |2 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ^& b9 w7 b5 ]0 @, @8 u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
C. b5 b- U* U. ]" h[/size][/font][/size][/color]
& P6 R" B& c8 |# @2 W8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) O y* V. \4 t! }' d! A$ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( [4 b7 y& C; m7 I! D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r# K2 U P L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ K9 r! g+ [9 s: p+ L
[/size][/font][/size][/color]
" O1 P/ g! k( b7 I* y) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ H+ l7 r M( X) y% i3 j& O[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H3 I @8 g6 P7 F/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h; ~) Q. p2 I& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z/ n4 r" ^( W- U5 e6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b+ q- r8 {+ l! _* b& u e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 E) v; n9 q0 o% \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" y7 Y! p* Q- X7 R- U* D( G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 t1 l4 K! k' |
[/size][/font][/size][/color]$ a( c! s P9 _6 p% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& h0 d% v m+ {( w, a# O
[/size][/font][/size][/color]
+ n/ u) a, \6 H( y0 T1 H/ G2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ y( P. F7 d" c% l1 P$ w3 d) m& M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# D! |* t. i0 T" l0 H- h9 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 b& c7 s1 G' W) _
[/size][/font][/size][/color]
: C- W$ s: ~: T8 }0 x) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) t/ k! T6 n5 T
[/size][/font][/size][/color]
3 l9 w, l( w+ S$ \7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [- a. B7 i# q/ h v; M) C[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l! O& w; k+ r: m; p9 Y8 b9 h9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M6 y: J s+ p$ k7 c7 G5 M& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l" R4 i0 |" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p; r# z) E3 x' g5 `7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]
F! d/ W% W- Y5 B5 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], _) a) C9 ~! } E y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _/ e7 P5 M; g! W4 {* S, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S* {1 ?# d( h# y' i& E: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! c& [. Y% d' K& `" C
[/size][/font][/size][/color]* [. v: {. \0 Z; x" X$ G) A/ M4 X* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L7 d; F! a- e, I3 X, m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M* N2 W" I9 e+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: h4 I! N( U2 w" [6 z+ T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* ]. W1 n _" U- s[/size][/font][/size][/color]0 W" x2 g& J% @8 b" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f6 u# o( u. J9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H; h0 i& V' h. I( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X( ]% J( G: L9 {* Z' p2 R4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ N& i4 \$ n1 D( C( D# q9 x, D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @) H# @8 E( g% R/ }; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g0 H: P9 o3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; P2 n* G. i$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H' j! n1 l. s3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H! b% z) D4 s0 m% ~0 S& L2 [& z: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ A3 ?: \( O, A[/size][/font][/size][/color]1 L* B1 K p2 i% |% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. j3 v7 ^9 ]* n5 }0 N: f8 H4 M' S3 A[/size][/font][/size][/color]: c. f! w3 m' b% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P8 J: r- x3 n6 r% @4 Y2 s6 Y" R
[/size][/font][/b][/size][/color]5 N4 g# z6 [! P# E1 ?& n7 T# I& ^( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d% {9 r, Q6 i5 s" e( [. m* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m* I0 {* L$ h2 l; I- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S7 S! p4 X, Q; y1 L) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% y# N& w- H" Q# |2 n6 C& j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& M* \' A" ~' R7 h
[/size][/font][/size][/color]9 g- K# p7 Y% ?" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y7 X: n5 B3 r* _. k0 M$ _$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
& T0 Y5 u8 |& w1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W/ s+ B( D' P& r) Z5 C& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z# s! s5 l' J, Q- C3 U# l, d/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G" J' a: E7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" m x) _; B- A4 w5 e$ `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q! ]" J' t) h' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n# ]/ O, n; {: }- p0 h9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( u B' n6 A0 m6 J1 C7 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; h7 A, P1 t9 |0 J+ a
[/size][/font][/size][/color]! {: u) j: ]7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H4 s; Z) T4 p1 C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 w0 j/ o2 G/ |5 ?% J+ y k8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e7 S8 ]9 u( O) |4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {) k9 k0 C) m3 S# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X) x! {2 p, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# d+ A) U& l/ B% l# K, Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! Z2 B9 M# P- i8 N9 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K4 R! q9 o# m1 d9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 B( Z# R$ P _7 ]- o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ m4 j* \7 k( @: o. t8 Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L7 O' S' k! T) \" {- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
j) j- W% O4 R8 {* w[/size][/font][/size][/color]
1 f: [# t* t8 }" u2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# q" l$ P$ Z" R Y# |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 n- `2 i: [; ^ u3 _[/size][/font][/size][/color]
4 H. ~& y" ?6 t# k, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! H) |& l( Y! S& O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( R* c7 t$ ^% {+ A3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! p) N$ i- i, d
[/size][/font][/size][/color]
' Z2 }0 w: S. Q* M; Q, R0 @+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Q# D! ?6 l0 k$ R J0 o, h[/size][/font][/b][/size][/color]
" o, A \3 p% ?3 p8 _( }5 |% Y+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F% X7 R) }+ N1 A T) g, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y; H9 Z3 R5 ]( M" p+ l, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N3 x# Q! p$ o2 E2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 g( K% M. _$ \" Q$ C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% G( ` c4 D3 Y0 g q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- D' V9 ]# G' N1 _. |7 m8 \: e( F
[/size][/font][/size][/color]; u+ S) j! u7 M8 D. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- V3 U, I1 ]4 e0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, i7 I3 @! N1 w, o- h$ n1 a[/size][/font][/size][/color]5 w1 W8 l" O. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) X, G$ v; Y8 Y9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
, A$ E" D- e3 z5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% W$ H. v. R5 v4 \8 m1 v+ i9 \, F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z7 K6 x- b X/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" g& G. x/ E9 v7 g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ \% M6 V5 i+ V% @6 {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S9 S1 [$ ?$ Y8 N& K0 h! c9 W2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v" L9 h6 X5 X% z3 T8 T" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ x2 m( W$ W$ i! v/ J. @& P. Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
j. P( l x% ~, s) B" B5 h[/size][/font][/size][/color]
+ _( a$ r- G7 h$ m& J3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& G% ]! a$ l* R5 t/ \[/size][/font][/size][/color]- \2 N( a5 d: r& J- q9 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]( R6 H! D/ o4 E. q# Y
[/size][/color][/size][/font]
* Y1 [1 r# z7 y. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 J' ]1 ^! u- n5 x7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 b8 \: V2 B. L+ e) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; J" v6 M- J G" w8 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v a: j) M. R, h" l' L" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 L& P, I$ q4 E0 N6 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' @6 s) }7 Y* b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j0 g. ^2 i( r: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x7 q! R- w% n6 }; R1 m0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, `. o+ q; m* Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" r7 u% G7 Y! A! a6 F: P, ~3 O
[/size][/font][/size][/color]
+ o3 K/ }9 @% T( B! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 c; H# }' K/ p% C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 l# G) F2 U8 |6 u' r, O
[/size][/font][/size][/color]
5 i# ~" k% A" N% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c7 V, ^) l" v* Y9 O( m7 M# Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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