|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l8 t2 T: x( f6 N0 n[/size][/font][/b][/size][/color]( i. |9 u/ ]$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: \8 z5 L |, V: n. o k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A4 {0 B1 d/ K& x* O: L+ F; c( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T6 ~& h, \8 U* |+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 {; d I2 b h3 E1 w+ L- S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 E) }( A% G8 S0 p% f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 o }0 S/ g2 @+ M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j) t- X2 P& ?# n% E" v+ {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b' A2 l0 u# V0 n% X, ]! l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ X. G5 y# Y) ^# L- j1 \1 V2 J
[/size][/font][/size][/color]
6 `0 k. K1 Y! h9 ~# |& l; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f+ e5 C3 V) Z. E0 V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 o9 U$ L: W f5 E0 y" T" }
[/size][/font][/size][/color]
8 ]: r4 S+ X+ b8 F, I4 H2 K- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! i9 Q9 R4 f0 g* L9 f! y* r$ U& q[/size][/font][/size][/color]
$ b0 G, M3 H9 L" h8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 }4 x1 X9 x X4 L* }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- v5 `& g5 c% |" h4 d9 {, K9 d# [7 Y7 q/ P* r( B
[/size][/font][/size][/color]1 _1 @0 s4 G9 H# F) M* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 L$ T3 H; w9 {$ h# ?- r3 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ c4 W6 g4 u% @2 G; U6 \4 r- j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O/ x! ]: `$ h4 K9 u0 y d! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' O+ U7 P$ g" s) r/ G w7 x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m" u0 i2 k$ T$ F. Q* R' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c$ X% y& Z+ y7 f/ z5 _8 Z2 A; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \* T- P2 v, g' x$ \6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% T3 f- W% c0 A0 X% s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 v# @8 K% L4 ]* ?3 H
[/size][/font][/size][/color]; J: ?6 Z5 d9 A) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 ?; s, t2 j S3 F' m+ X8 L) u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 `- L; ~7 i* A; ~, j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |. [2 k6 \9 y6 [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O( y! w$ h4 @! ^7 c" w; @1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 h# X! E' \. d2 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j+ p/ c) }3 U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- {8 c: R: M# f0 t
[/size][/font][/size][/color]+ _" L; }7 j$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 k, B g" g2 Z, S- K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Q, \7 p* P9 r7 Q% v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- h) Y: l' f4 C# z- a9 g0 _% e) \[/size][/font][/size][/color]
# y V( @8 C+ T) X1 w' ?. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T L, m `2 o2 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' p& M+ T, Q# q+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X8 Q0 A7 X1 y0 p, v! e- ~$ ]( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( g2 `( b# \: l& `
[/size][/font][/size][/color]. I! X: I7 t0 P+ H6 n$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y0 L# E! i9 _1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c/ x: c1 _6 M) F4 u. r# n8 r, o/ H. q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o2 v% X* c% L! B) E% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 k6 ~4 X+ U8 M/ n! |# N" R6 X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w; g" `" i. ?0 n( o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ n! k" m8 o7 ?8 |9 E! @$ ]" Z- l[/size][/font][/size][/color]5 p4 _1 Q! i3 @4 U; R2 X: W* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F# o, r# U4 x. I s9 h, l0 a& e S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" e) W' Q7 s& J[/size][/font][/size][/color]
2 Z) j! A: p! b9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( U. Z) A# g) X/ L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* S# P- N) E B[/size][/font][/size][/color]! |8 l! b8 u) s' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 Z& T$ S& V' ]/ w3 G7 l% z9 J0 U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ {" I' g" B- H3 [1 F2 o
[/size][/font][/size][/color]
# L! w/ _5 X+ [+ U- m) Z- d! [4 `) q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 S- M$ a* j/ y& j; v. e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u! @# ~5 N" _" R8 U8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p2 F# T/ s1 E z7 `% B7 B% C5 G [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C$ z+ g0 d5 g: }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* C6 R0 a+ z9 ?/ l8 s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z: i& \8 q* k# X' v. M, ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r- J# M% E1 S/ k
[/size][/font][/size][/color]! S D# h) e8 Y/ c( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! @. Z o1 w6 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I0 j9 u# F& o: h2 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] P' w" |. ~+ T) h2 ~7 L
[/size][/font][/size][/color]5 }! T. J/ y6 [/ \, f" R( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G. q' T% ~4 d' S4 \2 |8 K+ ]# }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J" H" b2 e3 F; {: q. O" r& |1 d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 A; y; D& a! F1 R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n" @% V2 Y v: a1 o' T8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b( u+ t" E& Q2 R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 K0 C/ |) g3 z* Z) z6 |; r8 M- ^( `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n9 ~/ s( Z3 t7 H: H7 ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ k+ {3 b0 m& [; s7 |4 ]5 X7 y( h
[/size][/font][/size][/color]
$ N' M* ]$ |( r3 S1 T! H, A5 f; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. B" [# }3 z4 Y$ k. I' i# @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; w7 `& e j! X+ G M
[/size][/font][/size][/color]1 w# d/ m G( n, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 o& a% q4 k( L4 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t& T+ G4 v9 z9 B+ ?6 _- A( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W6 p& ^8 {' `; D/ E$ X3 i% q9 _( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f" t+ ?$ O' w: _7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y! C. i5 Q6 u4 w- e" O( @5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* M5 `0 G% u# K8 X/ Y
[/size][/font][/size][/color]4 H2 B' [0 |0 @5 ^" Z8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' j2 K/ q6 O! n- v; i+ ^[/size][/font][/size][/color]* y/ }3 @( N3 O. A$ X6 |$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; v. V% ^% u; k6 W& _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 F0 H8 Z3 s; S9 R, O0 X7 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! a! N% B1 i4 W' W l/ D" K
[/size][/font][/size][/color]
. k' d" y: e0 @7 @: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; r5 V5 x7 l5 r1 V$ u+ D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- k( f$ q$ ]; ?$ v7 D4 A9 x9 T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) V! B$ ^% l) Z[/size][/font][/size][/color]' R. L$ ^( u4 z3 \# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# I5 x4 w: a* U0 s+ n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" p& i4 O" i; C. f5 T8 t6 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 l1 \2 w+ K1 E, h5 p
[/size][/font][/size][/color]
1 ^* X) p i9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). O( k7 S& d' L3 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A- u+ _2 h( s; \6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w2 e# o+ {9 f" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W# `# g! w- U4 @/ I* H$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d `8 _0 \+ y; W2 ^4 d, e' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 F4 z( I+ z& l+ P0 t3 L' B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ a8 D2 V) m7 D0 B k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 s7 V1 k( w! }6 U[/size][/font][/size][/color]
$ K6 e I, N* M6 ~6 S( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 S: d k/ N A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- L3 _; f: K) M, E1 _* B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- H+ n' o% S: w$ P/ u- |* |7 I5 j[/size][/font][/size][/color] t! ` y. l2 Y3 z3 v& B N1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 G2 u% E; F* T0 L2 [$ |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ ^( H$ Y* d7 `: }) e {
[/size][/font][/size][/color]
; H) U9 Z) d) t" X+ D) S# A" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 H! Z5 M9 _; \2 J' T( h0 O" K) `& Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, P# N3 k# \: G[/size][/font][/size][/color]
! k {& X4 `, N9 H n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 F. {7 \$ b) Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. Q$ F$ K3 a7 N5 u+ Q; B$ |
[/size][/font][/size][/color]
" m/ D8 i* c9 Q$ |4 j4 \7 L% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Z4 I0 X" m$ i) u/ M' I* |$ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o0 X! a! {: a8 H% v" h: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s) g/ q: D @9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D+ m, i! S, ^0 H, s6 ~# Y; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U6 J+ t' o7 \6 k0 y. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 u4 E& _6 `: }$ n" }- l7 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
V p& U; c, w. E[/size][/font][/size][/color]/ i7 k" e1 u( ~) d2 t! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 U, p7 C# V' K# b7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( z% ]! g/ N8 s7 Y* d) T1 n2 B' K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ a9 ~$ y, P0 i. l1 Q( U3 H' v[/size][/font][/size][/color]
8 m! s( K3 S1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 u$ q; ~3 ~1 a1 q1 I. V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; d; a6 u/ s- ?4 K E9 e) l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C* i r6 Y! c# A( x0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 `# L7 e4 n6 S! A \# g2 \1 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 T$ O' n" H( E
[/size][/font][/size][/color]
6 N4 n, Z- s7 u x( K! \' X% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 y6 Z+ _$ N' Z' j4 V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 M# M% ]4 G4 j6 v
[/size][/font][/size][/color]
$ x) t x, Q$ j$ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( j+ e$ P4 M2 P/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h" r3 e: S4 K: W* @# r8 ?9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r; |7 n% h% x: F3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) k! g8 {) J5 } ]# u7 j& }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, O& l, p' D6 N# B: k! v/ J8 E[/size][/font][/size][/color]2 m" b# F3 ?. k- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 x% `! U9 _1 |5 b. P b% ]" k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B, W6 m9 e2 G( j& n' K& z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S- K# N& ]* J- e, X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& r/ p9 ?/ P$ L& X- ] ^* a7 J1 m[/size][/font][/size][/color]
9 n" R0 Y* [0 ^" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 G# a* f* M9 h* b
[/size][/font][/size][/color]" J9 x" D: \: {' l) F$ h1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X6 w! O- ^; u/ i[/size][/font][/b][/size][/color]0 `& U# \- F" E+ ~7 B+ \1 k: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U' R1 Y* s4 L- E* b! Q/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v5 t2 Y% \. ^8 m. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I3 v- q$ I: C" B* [4 w8 m; S" t% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g& J( m$ J, q7 Y2 ~9 L4 J8 S% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- Y5 Z: K' i8 u& u
[/size][/font][/size][/color]. f( k" H- M/ w4 a% [" |2 \& g3 T" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
\. P) ~) G( ` H L. c1 E4 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 z; d) E( }" G- K- o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 T2 p, H0 D6 Q( G4 \& T[/size][/font][/size][/color]
1 I% O4 z' l8 N5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: O/ p* `5 g+ o& }9 k3 F2 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" A5 X! F$ q+ C- b2 I, d+ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. y1 h% X' a% Y. M& E1 Q
[/size][/font][/size][/color]. H* [, r) ~; n; `7 C1 B/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: T+ ^, j1 ~! z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 R5 B9 ^0 t6 \
[/size][/font][/size][/color]9 _) o0 z& {: o9 w7 m# M/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; D3 X2 G! G# ]( t# f; p" v$ X! o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 h5 z9 j+ S' J- K3 Y[/size][/font][/size][/color] V, t" q# Q$ Y3 |; [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 b3 M# a- ?1 J' Q0 l8 {[/size][/font][/b][/size][/color], E3 C# @- C8 B7 ~. _6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t, i5 Z) y' m1 l8 D; ^$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^; R# ?$ P, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R! i' S! ~# B7 g7 v1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% u" c+ k+ R- s% f6 a R5 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- v) h T8 S+ X- J: W# {( T+ z! [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 Q8 ?$ o. N# c+ L[/size][/font][/size][/color]
7 S* V5 A9 N" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 z; ^! H* H+ {0 L. K, \. o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 z* J! H, W. }1 |( M. S2 D[/size][/font][/size][/color]5 V' O6 b8 t: I% U$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], K/ }. D, ^, }9 {( _' R7 k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 p+ k R, h1 h0 x" y% a. D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& i1 }9 {6 _2 }$ |# ?
[/size][/font][/size][/color]
: j3 p# v) K0 b6 v8 |" E: b8 ^* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 |" l6 ?- W2 F b% z O1 k' `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" J: a2 p$ m' N5 h& N# X
[/size][/font][/size][/color]' B) r* }7 f( @' d" }8 M: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& q' ^ j, d: x
[/size][/font][/size][/color]
G0 v4 ^9 v6 ~! }% N; h% }+ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 W6 X [, w9 k+ Y) A3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]& W; c1 L5 ^8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c6 e$ F/ ] R8 V3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ w9 J% S2 O7 ^4 G k k- x
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 Y) H( ^% A% i
[/size][/font][/size][/color]
. O7 L& D; H' D3 W5 u6 D$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u, U5 p; p) m6 |6 [6 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 z' y; S5 `9 u8 S& y: B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 S& ?2 ~7 v- ]! F
[/size][/font][/size][/color]
2 H5 b" z5 x! P3 I9 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 A* z5 x! Z& A6 q) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T* K8 O1 M. I3 c1 l; ~- W+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z$ \1 \# s8 P1 b. n- N% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u. q0 r/ m6 c! I& ^ l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& m+ d$ [0 [& O; P8 b2 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. k4 c0 O9 w2 p9 _
[/size][/font][/size][/color]. x# \' O% \( ~) i* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 t8 ~. \3 z: |; T h. w Q& m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Y' A0 J1 }- l5 a5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U- N0 B9 f( N( A* r- C% T; @ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ @$ Z V( @" {; e6 V* n& n
[/size][/font][/size][/color]+ A* Z7 C; w2 p( b. A u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f9 r+ Y. x. b& F/ w[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t/ }. K8 z) c: [) L( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P) o4 K. L7 [& x0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \8 n7 k8 H' `; J4 y4 n4 d. N8 w' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q! T- ^, A( i9 Z9 V: S) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% s9 q5 X# j% S- m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 G* u6 Y5 `: g: D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: U' d# t- g2 _1 O6 d2 }8 X6 F5 N[/size][/font][/size][/color]
; ]/ z6 }& |' I1 ?( c( u* ^, ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# b! l3 S5 [9 M9 ^/ M. l7 j$ s8 I0 w[/size][/font][/size][/color]+ b! y* ~% E& F- x9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 J8 K; p, S7 c( `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], f8 O1 g- `; E1 `5 @( C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ U4 d6 M2 i% [6 [
[/size][/font][/size][/color]! `! n6 q) T1 ~, g; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] P/ @% U e4 C
[/size][/font][/size][/color]
j4 A6 z" b6 g- F; f% X$ h3 r. e$ ]; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L( O5 S w* o
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T8 R! K3 d( J. t8 I% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i% W1 F6 R5 `! ^2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l! W% M* F0 j' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m1 W, t0 y! d( I; `8 T/ l5 Z$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]% l! e" |5 L9 \3 ]- D: b9 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ X. G: k, v6 J' G# {% D5 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J# [$ Y Y* Z: K1 j% N5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l8 \! | \0 F2 F3 p4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t/ B6 P7 {7 Z5 h4 `+ o K+ o[/size][/font][/size][/color]7 P4 K K0 k8 z/ P8 r5 }& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ y( }4 b% m6 B9 X# f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K0 [$ D- J, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 z/ G! k2 p2 s/ H3 B+ j0 t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 b/ p9 _/ E4 D( [+ V. e; M[/size][/font][/size][/color]
( e5 i3 _, N2 ~1 q$ \: q o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O- @9 b, A. q4 J6 `4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
. g( R% q4 ?0 s) M, C1 H" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G- U: j9 `3 o8 l3 @0 o5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ ~% \3 }+ h5 z" {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g# p ?9 ~' o3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I4 H' g. {- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 B' _* k8 b7 V6 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c& Y# a3 A! S' a) ~% M' q5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~7 z; D$ }' \8 }: w& t( U |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" g0 d; E- A8 A& y( s$ ^7 k$ l# k[/size][/font][/size][/color]4 l3 t8 w# O3 I# ^4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], n% c# }! G. S* P7 m! b
[/size][/font][/size][/color]$ }" D, \ M3 B5 ?2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Z8 ~, l! t5 G[/size][/font][/b][/size][/color]- E' k" D& t3 p3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r+ D) a, D1 _" h: z! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l* r# l" M( P( v0 E. `& Q A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O0 i) l( `* |% t' e. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 [* K# ~* [ _9 V! V7 x2 h2 D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 g' H3 z+ s3 P/ L1 C* z[/size][/font][/size][/color]1 r0 h! u$ L& Z8 F6 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z+ f( B4 Y3 x) K% H4 z8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q0 n; m( P+ d6 M/ r8 t# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v( H6 U, o4 p7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X, @/ z+ J$ H4 H# x m3 A: t% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J- j) i2 f8 L3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) }1 t# O$ \9 `4 ^- ]/ K' ? V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _- M# {: Y+ |( y9 O1 V1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i, S; f: f6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 q0 T: b" m$ [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- C/ ~# C. O+ J
[/size][/font][/size][/color]) x6 V" g4 i2 k k0 ?0 j2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I9 y3 T; ^; X, ~; R[/size][/font][/b][/size][/color]1 R' p+ }! A6 ]3 t0 N' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X8 y3 `* a* O; J# r' E2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _1 ]6 t* e2 k/ s. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f1 \1 | y. C% Z& O8 \( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] j: G* g/ Y. _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) r# B* s) k8 v. M, a! v; J! X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }$ P/ [% g: @1 l! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ [& z3 t- i) ]: m' O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; v- ?' O4 Z: n. q% f. d: P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x( p B% L; I" |" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% {+ j6 o. ?% W! {5 r+ M5 ^& E+ \[/size][/font][/size][/color]% t& s$ k# {, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ j B. ?& U# q# W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& _. ~: ^$ s" a# [, }[/size][/font][/size][/color]
3 b% F) c; d0 Z4 }7 Y/ z7 U( L5 h- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
Q- ]8 u- z6 Q0 b* |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 H9 p( m' h1 k# S; x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: I" [5 h1 l9 c
[/size][/font][/size][/color] S3 k$ X& T* p# F, s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ k3 F/ [1 u! A$ Z( a: i7 H6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |5 z& b, g+ n* X; J8 o0 |4 a% S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L5 q/ q7 B# A9 ]/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M, z6 L; p) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R7 b; d7 L* r6 v/ \! k- E. L0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- o9 y# y# r$ ?# w, Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& z( C6 i+ z- n' ~, {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 i4 R3 S# K, C2 H* K# ^
[/size][/font][/size][/color]5 K! t% q* \/ F! i8 ~, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 O" E$ Q# q; ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 g3 I0 h3 x! j: M: C4 R
[/size][/font][/size][/color]7 I" o S; B1 I. D3 T2 n7 ~. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
M) j- K/ E5 w7 _8 G% j8 }3 v/ J* a3 [[/size][/font][/b][/size][/color]
! L$ l; Z4 f# g+ ~: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: Z" B$ h) n" o5 P: P. D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w0 q+ H P% y0 s8 P1 r8 _$ e" ^, J" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. {9 e. Z( C$ ~1 G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: \& L! n% A2 }; n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P* y) ~; q+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^3 G" f: _9 W$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 s7 w x P2 f9 O: z$ F8 _% w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 {- k7 N- C) Y' ~8 O7 @. o[/size][/font][/size][/color]
0 ^! v. \7 m% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ p4 {6 t; D; m5 P( ^' r[/size][/font][/size][/color]6 d ^3 v, p7 v. k
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& Q. R9 r+ ?( B5 A" N[/size][/color][/size][/font]
9 [. O( D6 Q3 P3 Z3 O3 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
C' x! O* k; L8 k. ^4 T) |[/size][/font][/b][/size][/color]. j) J2 s8 L5 k+ X# F+ J$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ^5 K9 J1 s: y8 L. J1 a% F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y N# m: p& z/ F& }# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 O" ^. C/ |' x/ g9 y g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* x4 Y9 x& T% O8 H1 }0 [8 [' \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y+ N* M7 i% d7 w; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M1 H4 o! }/ r5 [1 Q& F0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" I. L& s; S0 Q. D! L4 @4 C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 r: U+ f# K8 a- Y1 Y
[/size][/font][/size][/color]7 D3 |9 F& w; D. i6 ?- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- S. N# u; J/ H% _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ ?5 R+ ]0 K5 X$ i- z
[/size][/font][/size][/color]* t# D! X# F: R( y& B$ |6 i3 e I3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ q5 b9 ]( P/ E2 J# q# R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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