|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q; C; L9 `7 t9 g8 l; [! i
[/size][/font][/b][/size][/color]* p- C$ E& I- V+ y8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 u! D3 [3 i2 N% r, W+ s3 o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B5 V% C2 q- `3 A: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N) u2 U5 F, @3 E- e ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 @. j5 f: G3 O9 N s9 u. ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% {9 C. B# d7 }& E1 P# A1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 U& L% N5 ]9 E/ @/ p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h4 o- W) e. E( T+ e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. o+ o7 g, {& k8 M+ J5 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 r; s& M4 S) Q0 H+ G' S. n
[/size][/font][/size][/color]
# i, }* @- ]* r' t! L: z2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b4 W' Y" w7 Y. e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z; t: w/ `$ a$ v. \( X
[/size][/font][/size][/color]
: q+ B+ u! a: A8 H, K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 T) V5 x) @4 p8 ~1 Y: V" r1 E[/size][/font][/size][/color], W0 Y: ~6 o/ i5 B# n2 y1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* k; J5 G0 C- R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 e9 f' k5 Q4 C3 T& s8 \8 z J
! A' O' h# y7 i3 o& I' S; [- v
[/size][/font][/size][/color]6 E+ O7 H6 X0 e0 d3 O$ i Z$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ Z# W# E( S }( f: b8 O: B- YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K. H8 \4 D; M
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {$ Y. i8 {" y5 {3 _4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) n7 J* e. e4 f1 ?6 {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z. q" S& Y. k5 B1 N0 b6 \- s: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d# Q0 G4 P; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o# J2 W6 G2 ~) I, n/ `7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) c2 H! U. c0 O6 u$ q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 ^0 L/ J# K$ U$ {: w! b. C: Z, |[/size][/font][/size][/color]# I$ _; T% K) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) f* F3 L- ]0 X6 f7 Q) V, X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: \, A! V, b) u% F; H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X% `. h0 N2 i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A2 ?% V7 K$ W$ ?$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ W u3 L; P! M9 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* d# F* `7 R- ~# N* ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# m2 ?2 ?& q% } N5 _+ r4 P6 t4 M[/size][/font][/size][/color]% _. v1 Q# U8 c$ d3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% l& _" d0 M. a$ f+ N9 ] e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& N/ F" V Y7 T# T% V# _, _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, n: \ {# U: A) {" T0 W: S[/size][/font][/size][/color]
) L9 f2 Q( `' e1 l- Y t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D, @/ x2 h$ C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i$ _7 H& Z5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j9 t( m- h' J" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% m) ^; b) g( R6 V
[/size][/font][/size][/color]) |+ B( c1 Y% b$ y# Q6 n% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^5 y0 y# y4 z" p- n7 B/ P8 h4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h; w4 [# |0 g# C- q( S. e" ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P6 T- v, j( {4 S# k% l( R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], w: a7 P: ^1 y: `. [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i: D9 m* M" x* Q/ V% r6 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 }) v. X4 f g' H[/size][/font][/size][/color]8 J: l& j/ k2 V7 n X) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o5 V) @% u+ i3 j0 M$ m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ?7 r2 d1 Y4 S/ H
[/size][/font][/size][/color]
7 {; x, ]- x* P8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; j, \3 v, K3 S# z5 L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 ?7 i: N; R5 s# c; T4 ^
[/size][/font][/size][/color]; k6 I& [( S9 e9 M o& |0 x! V; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ `+ m- Y0 P; v7 W! }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 z9 m# T7 m5 O# I, s; \* M/ X% W[/size][/font][/size][/color]
4 e2 D; E1 q3 R) ` @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# ]. K. C: s3 \& M& G* y2 ~$ O, T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c, M/ m" k7 y: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y4 r5 n; h( ~9 u9 M2 w) ]: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a; J6 z2 Q/ H/ \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. F1 P$ z6 N0 l& W! b# f# I* R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?- F" G" [" e+ @8 P2 N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 t) n# B2 ^1 L+ I
[/size][/font][/size][/color]
- O" ?6 W0 X" Q0 K0 b, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ l% {3 V6 B9 Z2 w% X6 R# e8 _8 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B h& S: l2 _( M% }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. m- G$ N7 O# l4 C6 x# I% w[/size][/font][/size][/color]
\/ _( f3 P- N+ ]4 P- J$ X* j( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o0 q7 J7 G0 y5 o1 ~; ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N% m' e/ B0 @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# ~! z' | q5 T o2 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d/ V6 z) A; m! a( r* B/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E0 S" U( E/ x* n: ?% D/ k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. N7 f. v5 {. @, J! q7 i3 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m( ^& S5 a O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 g+ K9 ?( F' X9 h
[/size][/font][/size][/color]
" x9 ^3 F$ _7 w2 n; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] H# c* H. Y9 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E+ x7 y- w4 @7 i: t
[/size][/font][/size][/color]' \ z1 ^3 t' M1 T! U1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m7 V2 h3 v2 e# A: ]7 Q$ u8 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S3 ~$ f; Z# R, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s% [1 S5 e" j: T3 K' W2 ~7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @9 r, B0 K" V! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q, W* K- v# g3 k& j8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
Q: p4 f. _9 r. ]% J; M[/size][/font][/size][/color]( Q( G6 B: @, B# j+ \) C5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 M! i+ y @$ L5 w
[/size][/font][/size][/color]& u4 o5 ~/ R# v8 x- V2 Z8 j5 j. e/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. w( ~; f( Z: F, j! l& x& G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; a" G" u5 s- X/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 W4 M \, a$ v; q% S[/size][/font][/size][/color]
O% Z2 C4 Q' l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" `0 k% P5 t& X v. p+ v% }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ r. t9 |; b. S! m- T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% q& M; G; r2 M; X7 z[/size][/font][/size][/color]
1 `1 O. [: P- f- p: i. ~ Z5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; ^. h3 ?* F5 F' X; E+ J) s5 z8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& `, {* j( W4 s4 B5 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% | o- l/ s8 G9 X0 B
[/size][/font][/size][/color]+ x' Q% v1 a/ M- M. p2 B/ ~4 O2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( U6 }2 F: ~; E$ N: U9 n, K- i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 J$ p+ F6 P( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |; Y# S) }# |; E6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q W4 F" \$ }5 @+ V# B9 D% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] C* H2 Z4 Z! G( W. t& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 G, Q9 G3 d0 \9 M- s. [. L' T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- b. I8 r: X6 `# E+ @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] e" R* d D& N' X( d
[/size][/font][/size][/color]+ E" k& U p- q8 b3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% Q: ]) P2 t* c: Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ A1 D8 X, Q2 |! Z7 h2 g, L5 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; B, A* V6 c9 m. V: q6 T/ ][/size][/font][/size][/color]3 i) C9 ^3 f" g! Z9 k8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' w7 n: ~. F( y z' b' J3 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* h( b# F5 j* O5 J, M! j5 d1 n9 ^( r[/size][/font][/size][/color]& {! P- S; y" `4 s. W6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: Q2 X7 Z9 K7 e$ @$ ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 D. r6 B; f1 r, f7 U0 I- G" I[/size][/font][/size][/color]
3 t- y, c6 l" w1 k- x8 i) v6 g, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; h9 p% F) H- G5 d# q4 F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) c1 N1 G& S. C* z+ U5 E3 M- S
[/size][/font][/size][/color]
7 i# y2 M2 T" z' v; v! m! W$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' `- r2 I* X" a[/size][/font][/b][/size][/color]
# r4 B4 a9 L1 z9 n+ ]7 T7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _" f$ u) R' F: k* P. r" \- v5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @; s6 J: V$ q; A7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H" H3 C" v' Y3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! \ H6 V2 ~/ H- f& P) Q6 `7 B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* Z# \0 A5 p3 b4 e4 ?2 i$ o1 x7 q
[/size][/font][/size][/color]
) T. |% Q" g% W! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) a% o, f/ D* j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* A1 h! r1 s% U9 e O* a5 H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 U+ s' `7 `% u, D0 w, F1 y$ j
[/size][/font][/size][/color]
/ s- j+ A g3 ?9 l6 ]0 _1 h' ^) h( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" x4 o2 {9 d% Y4 ~# X$ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ N) [9 q9 W# X$ U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h2 r; _" a& Z. H, m. Y; k' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 C# W/ |/ p N, G! B- i& z$ t+ x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ V7 ~! X- j# L[/size][/font][/size][/color]+ d1 F2 l9 u" i' I/ }4 E$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- T* Z3 q+ t3 I7 U- i9 s$ }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 r; ^3 U7 O i1 ^- P6 ^) b
[/size][/font][/size][/color]4 V( T0 o/ Q6 ^- g p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 b% M0 O9 o/ l9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a" w' z6 x3 e0 t6 Z2 f5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d7 P# \, C; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ `: d% h4 m2 o l. m1 o e8 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 {2 h* K2 E4 g2 d+ Z7 P( d& O6 h/ r, O
[/size][/font][/size][/color]3 Z# I: k7 f" I7 |( z/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. b- i+ u+ d! d) u# t \0 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% G. c" G/ d* Y \% }2 ^3 H6 p7 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x! R4 p+ g8 W% C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^% m1 ?! D2 f/ L' z( s% ^
[/size][/font][/size][/color]7 ~4 J3 F {( D0 h) h# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# O4 V0 B) J, L# q, m0 a: b- r
[/size][/font][/size][/color]5 O+ L+ ]. \& a3 l& m2 n2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 i" R$ z# d/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L' ?5 n6 _1 W* [+ d% S4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H9 k% p: O1 y# {2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K8 d$ O2 e# F* M$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G- S1 R9 v+ x+ u: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l! y% p: u q+ e/ [+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- M' M: f+ _6 ]2 E* @, P[/size][/font][/size][/color]
+ {: K) u" A. L. W$ g+ Y' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& v( u: H- V- e: W7 [/ }* I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] E6 j9 t8 Y2 @+ v$ u# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 k2 u# H3 x9 }) U1 V
[/size][/font][/size][/color]+ C8 R; ]) E9 u: d% O+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; x* A0 L" `- V2 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u1 R# O. x/ I' V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 j% ~# R4 V7 }
[/size][/font][/size][/color]
" H3 x: A3 ~$ D4 l9 ?3 z& z/ |7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ C$ ?7 p- \8 @# q1 l/ h6 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, S# a5 y6 \. J' Q" I) P[/size][/font][/size][/color]4 A' y# S b1 I7 C# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 [, {& C2 K k- o) I' e Z' k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 K1 I, N" a- | l[/size][/font][/size][/color]" k9 w6 D* i4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T8 V1 e1 x" ?- P/ t% c- t' A) B[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~8 I9 X# v5 d% J m8 U7 `; K2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n+ S- h3 Z+ V) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j9 R9 h; _ h$ `0 |. |! N" t) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w9 {; x& _0 ?7 ?7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- Q. `1 X0 S- E2 y/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' I. u* m8 s" q: ?" w/ p) R. w9 V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ R3 M& G& a' q8 Q" l( \$ e0 @
[/size][/font][/size][/color]
k1 K% |/ i- t3 R P8 U6 P, a( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- R# T# c& V4 r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] s* U' U# u v' Q! {; G4 |! a7 J
[/size][/font][/size][/color]
2 `" F4 L/ M! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F+ ]; ~9 z" s6 k6 [5 f) R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% z1 w$ q6 `* ^4 B) q& z! R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Z# R6 o ?7 C0 W* s) ^[/size][/font][/size][/color], T. X# m! V% j; @. N9 t" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 c0 P. c- f$ t4 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] i: ]# u5 Z' A/ }% [0 ^9 ^
[/size][/font][/size][/color]
" J- v. Q) L" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 e1 D) P% j5 P. U[/size][/font][/size][/color]
& G- X+ X2 x# } t4 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 a1 h* J7 T3 p5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K& Z D4 f9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z6 K' s0 ^' n8 W. }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] I0 F1 a) ^$ W ]& S2 ?4 `; z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 v/ M# C6 F, e, `' Z[/size][/font][/size][/color]' o4 @+ ]5 F& Q+ w2 z7 M1 N8 v- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 z+ a; O8 y, a. ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: X% Y! i7 ]" O/ u ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 z$ P6 z7 H) f* P2 \7 Z7 w
[/size][/font][/size][/color]
2 ]% |. O2 n! T7 o8 b$ `6 ?+ n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" B, r; {4 l. q; U' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]% D# {2 J$ d9 T9 p2 [6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h; _ V& a/ K" l# W' i3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T7 f8 k/ `6 Z# N- B& Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c1 A% t, c" W: i/ {- v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 b, d) g6 o% ]2 u9 e) k& q[/size][/font][/size][/color]+ N+ b6 w, s R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 R6 T* R2 U' ^; t9 k2 L# n. T; @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ k! [) k! G. J0 v# }# [& g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W3 O2 P! y( i+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], f+ C4 Q$ `' l0 E9 T
[/size][/font][/size][/color]
7 b6 N0 R1 o* `6 g7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 |, k; w# v) L1 b8 ?% f
[/size][/font][/b][/size][/color]9 d8 J; y. u8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d: Y7 b$ Z) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z5 r) s' j* Y& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H: |! [1 S; q; R0 R# z$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ m8 J- j6 d2 H; a2 C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- d+ }8 ~' D, ^! C4 V8 O0 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 U) {* s5 {$ I; }* \[/size][/font][/size][/color]
q% b- V, F3 S6 E5 g' I" F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' A, ^ x6 ?5 H0 R; {) D! G$ g" g[/size][/font][/size][/color]9 i. ?; b* I: F u o% c' i. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Z' k) A q' {+ j4 x* ?. S' m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. t* P" K( w. h. P" [, N! |! p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 V$ w1 ~/ U5 [4 k. z0 ` E. ~[/size][/font][/size][/color]
+ ^7 Z; a* _7 Q2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' @. R* N5 w k[/size][/font][/size][/color]3 y5 }! c$ `0 A( p! Q8 k% s" ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~$ u: z1 w- g" R: r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: }6 i; \& j+ ~2 U- G- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w4 a, V1 X8 x; t- O. q2 P! \' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q2 x' J7 m- m/ |% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z8 C9 e/ `+ ]* l[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ o3 ]& Q- e: t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. u- G% }! Z2 o& S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C) y9 K7 y' ]+ S) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r t& ^1 `+ J( w0 e" ? v+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' t# l. J$ n! z/ z
[/size][/font][/size][/color]9 B0 t' P! G w# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" K1 M) x7 P j8 z) e$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f% w' }9 F& s" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- x+ T1 b+ O! z6 }+ q( ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ i) x6 j, {* _2 O/ J d[/size][/font][/size][/color]3 H$ q" h# P! W8 \5 N m! L& Z2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ]" }) U9 z9 Y$ S" S) ^) A: _[/size][/font][/b][/size][/color], p5 B6 ]* s0 u; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K8 f' B7 e- Y0 g: x' X$ o0 z! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 L( Q- t& q5 d5 t' F- Q8 R) `; q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `! M- I r& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^. j7 J7 |+ Y* K; c& m; a* w; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 o* O6 z. n& Y. z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k- W* g. w& w( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V' t* R3 X% J8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. z6 U. o9 \. e# i- y! j
[/size][/font][/size][/color]# [, m2 w1 l5 z s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 V3 |8 Z4 t0 f* F
[/size][/font][/size][/color]
- E' J0 }! i1 i- y8 D: M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D4 W0 x! V6 p e
[/size][/font][/b][/size][/color]" k6 g: R5 q6 s0 H' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d( F( k# r( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]- q3 d8 L7 H: u1 ?; z+ c- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l+ v- m& g/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# q: F, n8 I+ _3 Y! U2 v3 j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ R% J( @) i7 o0 Y
[/size][/font][/size][/color]& s4 h1 T1 t7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?1 Y: I+ n( @! F$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]. i& \, p- S/ @0 f# v! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y, }( M$ G$ x! f& C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T7 P% y4 s; ~5 ?' `% S( \; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s) D% x4 [# j: ]4 n {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( z. V$ ?3 X8 \+ q6 X3 W7 j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P$ S7 u% H8 a5 ~7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g1 ]. Y7 J! N; T- {0 ^% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& t% {6 l9 |/ s$ i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 \" {: A" B. Q" ]6 u5 ^3 e% G: W[/size][/font][/size][/color]
4 O. L1 U s) r( | o+ ^0 s4 s4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 R* l4 u2 c: g$ p5 Q; W' i
[/size][/font][/b][/size][/color]
& N$ t# h# _+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F0 ~: q& {1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W) H3 m7 Z3 e1 C3 ?" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i3 {1 U5 F j9 j6 l; A2 D8 a1 C& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# {8 x8 K8 |; e- z$ ^0 N! G: ` V- F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) F6 _( e6 d! ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H* h8 v6 H9 K( h% q4 S5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 r' v2 p$ H, J% P4 C# }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 p# j7 t* E1 ?$ j. Y7 g# \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~: g/ R, W+ Y! m) Y5 [8 ?/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 E' K% |* z' @- _% l f: Q2 q[/size][/font][/size][/color]
: W' P! |$ Y$ Q( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* b4 r9 F# c3 s1 s4 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 b4 X, G( N/ q' ^/ L4 _6 Z% J[/size][/font][/size][/color]
2 A, p+ _1 a: ]# y& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 Z4 [+ A& y! Z! @6 H4 W; e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 X) M& h, ~% b! B* j0 z) _5 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; M- a0 J/ @8 }( d9 `0 c
[/size][/font][/size][/color]% o; B# G, c8 X0 |# _1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 @4 N. [# X9 e& a; j; l/ u- r
[/size][/font][/b][/size][/color]) \! |/ N0 K- [# q( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D2 j6 ], g- f+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l* ]: _- _) j: Y0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e) ~$ N9 Z2 ]: S; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* q O+ X" k8 s1 D& y t3 g* m- X% P2 |/ U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 q1 M! c" l: k$ G2 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 b4 K' Q" Y% D* d( V
[/size][/font][/size][/color]
8 R1 U: |2 x* u7 d( J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( F! ~* j- @7 V8 t. N. n+ Y+ O+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# F! K3 C3 a% S$ k ~. ~2 {6 d, ?[/size][/font][/size][/color]
- ?4 D" w* `8 I5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; h- T) b! T9 H4 N[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G- n9 h9 \8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- O( M/ d0 m% S# l' W' N* N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s6 O" X, m' A( ?: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 C2 [9 c9 M8 U: I- [- \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] d' t! o! i! z! F5 z0 L( [5 r8 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i+ W3 \9 ^' l# \3 q/ \+ x2 j1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~& e: i( K$ A0 p9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% ~/ {; U, G7 v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! ^, \' l8 ]5 Y/ Z8 Z6 s% f2 l[/size][/font][/size][/color], y4 y3 q. X B8 m2 E4 Q- }5 o; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 @" k3 Y" Y5 a8 [* v$ L6 y2 }[/size][/font][/size][/color]
. c$ T1 p+ k. T5 K0 q( |[font=Arial][color=#000000][size=1]6 U! q7 l# l l% d3 L' I) G
[/size][/color][/size][/font]
- l; i2 ]; a, Q! {' X# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) R% D7 D/ ?6 L% V E, M+ [+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
; f0 C h% m# z D) a+ T4 E5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% W/ s0 m7 A$ R$ i \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E% v s, Y( G5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; `7 M8 `2 m2 ~7 M0 m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 l; a8 p0 x5 M3 o1 E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |" f+ ]. D, c, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 l# E: ]# f A4 S9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ @3 h/ E" Z) ~9 w$ c5 B. y1 }& @$ e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 J' M; C2 j3 q5 R7 O3 q
[/size][/font][/size][/color]
0 U! Z; e5 h! E. A6 g. C/ j8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 \4 {5 v# ^8 E3 l! _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; G$ [2 Y! Z( T) `[/size][/font][/size][/color]
! I6 S& c& U( W0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 L, j" Y8 L' c# g: l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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