|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \7 H: S) {. ^( ?- v8 Q# {; w3 e* Y[/size][/font][/b][/size][/color]: C1 f) L5 u% D( t/ R& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 E; `8 O! M2 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j/ I. l4 j( V- l' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p) n, a) G+ G2 t" T! Y; p, x# | D$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ [/ t2 D2 P# A/ g2 |1 J a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; U) t+ S. i0 V$ c+ G. L& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( \- C5 ~: C. Y; D# a5 \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w0 O) W) m) R; U/ d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ^% k$ n- P S+ u( _" R1 {2 I" V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& B) K! _( Z& A. C% w8 r9 e# r[/size][/font][/size][/color]% s, u2 H9 Y1 e, ~: y. A1 x4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G1 b& U9 o6 v* F+ r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 O. Q1 u9 V* H0 {% x[/size][/font][/size][/color]
, a# k1 v; }3 K8 ~+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 P4 l `) F5 @4 B X i; p
[/size][/font][/size][/color]3 W% ?& |4 ? M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ y: ~4 E/ v- `8 h' n6 v* ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; F6 v$ L+ R1 c' F) J! P9 h* O( `1 D! L. |" [* i- J
[/size][/font][/size][/color]( x* ?: C8 {1 l, }5 @1 i' b, j, g% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- x8 L& T& G6 L4 oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i& I$ U$ ?3 k, o8 i R" R
[/size][/font][/b][/size][/color]
- G) Z; d% I% P4 ~. L- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 ~) K4 n! K( G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J1 d7 A) e$ r$ X7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o3 S" i4 p/ q6 W! y: k c+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h' S" ^. Z/ \4 ^3 X1 P* K. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 w. D3 s) G6 |" O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! L- k, Y( J5 N F! J[/size][/font][/size][/color]$ e; f) f/ j- j9 m+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" @ S$ R& j n3 d4 M! `5 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& j( P! X0 q' i S8 h) q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M2 }! z" e$ y$ e; f& ?1 t4 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m! A" K, u+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. ^5 e, f) E3 n) l$ o7 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S8 g: P; F% p; n0 M9 T. a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ~+ b. I3 }. m, \5 D& Y[/size][/font][/size][/color]
3 m! J% [% I8 o/ @* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 u, q0 T: ^* `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ?# [* O7 @: C- v, L( @( X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) \4 Y" ?1 t8 `" ?1 ^[/size][/font][/size][/color]
! m- J( {* T2 Q; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Y* j; \0 F0 L; A) J6 L# D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^$ I9 ? z, [+ d/ n3 s- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c& L% V: W7 `+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ C; g5 j5 C; u6 X+ ?% V' j' M" p. v% y
[/size][/font][/size][/color]
" Y0 h% c6 O! f! b6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K6 R8 u. c" g$ B0 U7 W1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d8 Z6 a" M" [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J/ C3 e' B8 V) d1 @7 M' c; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) b) m/ s6 Z; t) n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j, [; Y) r# `& a7 g( U5 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! |: U2 h# S# m5 N( P1 m) E" m
[/size][/font][/size][/color]# V) E3 j' I, v7 q' f9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 G( z# |) c+ C) @ q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* L* O# z% F: H) f0 E
[/size][/font][/size][/color]' C, w7 E4 f2 l5 _( k) r4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ z0 X$ b5 ~. r3 x+ a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 H; e3 S) g: q[/size][/font][/size][/color]
( O( V% D; _+ `/ R4 r' d7 G6 t; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], h; O5 j3 a4 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& f* N, n7 b% A9 c# W# Y[/size][/font][/size][/color]5 K9 O# n7 x8 y) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 |1 g& l% W- c* s+ b2 X0 j" l$ ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# U: z; i* r- ^ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F0 z7 w; I4 _5 k+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N D1 G! ?, Y) U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) T" _+ G! T7 O2 ^# q( A* o- B! v2 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ?/ a S% E( z$ }( a) j Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# s j7 ]9 C+ t) W- x3 Y[/size][/font][/size][/color]
+ g2 N/ O4 `3 k- \1 T4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 [; ]2 u* W R8 q' G: E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^3 q( | ~+ d0 h2 o/ U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 x0 s' a# a @# S[/size][/font][/size][/color]
) I/ v5 U e f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ~8 x2 M1 s6 B4 }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?3 q; h% K* R6 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ^8 O2 y( c+ [, N2 G9 U+ G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F7 N! _3 K, N0 g+ @0 ~ v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @" r5 r a7 g: I8 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 y; a6 w, j1 p4 k7 K: l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y* e5 E h3 M, }5 G9 q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 t8 |% X; Y3 @3 ^) X I[/size][/font][/size][/color]
+ m" v& s1 ?, m ]* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" ~/ S5 i. X( h1 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 h5 O1 o/ O I) y" v
[/size][/font][/size][/color]( U `2 L3 `4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A' S9 q1 a5 y; |0 _: K% R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m$ `) A3 t T3 J% j1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M+ H" L# G1 Y) x$ l2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s2 ], E" c' I0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f$ A5 a+ U% q5 J/ l( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
z4 D- v( B+ Z5 S* i) I[/size][/font][/size][/color]
+ B% r, ~$ c1 ?6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 G# b" Q% _" X8 N; A8 o! M/ v, ]6 U
[/size][/font][/size][/color], l7 [/ F. N7 e4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! @0 Y J6 z# L. O# g) V& A' i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] _1 M- C8 Y7 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 J: z# L3 r- W/ H. ^: V! U$ z& c
[/size][/font][/size][/color]+ S, X$ A9 r, j( Q8 Q2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# X5 R" G6 l$ a2 i7 \- x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 L" Z/ z5 w3 |7 g- v# h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" c$ o. J, }2 m9 t- z
[/size][/font][/size][/color]2 v4 _! S4 p9 e; r5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ K& y4 `/ m, O" I, O* s6 X6 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* a' r) j0 t/ ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, v% s3 z: X6 U t[/size][/font][/size][/color]
( _0 t5 J- Q, M+ l% f1 K( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x4 s+ U; e( y& G A2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ g7 c" [- Z/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?3 u7 j3 h& g8 @2 B, q3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A; w: H: z$ }3 A5 e1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u3 M1 ]) L9 P' N2 A; k- V2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' b& M+ i. } J5 y+ u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 ?5 F1 L% ]: b; _3 b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 l) `) n. s6 h6 O `7 ?
[/size][/font][/size][/color], A6 y% F/ M$ C' w |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% w2 ]6 l- C" M. [( I1 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# U) N* k3 Z3 m5 [0 z2 ?' d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ]' o: F8 `( s/ J. t$ I
[/size][/font][/size][/color]
% I. Z1 l5 _) _7 j1 n7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" w+ e8 T7 G# m5 k; W2 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 X6 I3 Q& U( S) H4 W" @( v
[/size][/font][/size][/color]9 x6 B c5 R4 F) _1 I7 N* J+ Q8 o' d4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) p; {! u0 S5 n8 x m/ h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 [6 k+ r" [) e3 w. Y$ A4 O[/size][/font][/size][/color]/ p; w! C# y% z' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& W0 H) `( u: M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, }7 f5 h0 f" k: |[/size][/font][/size][/color]7 z* ^& p: f3 [ J' v _. E# k2 D0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 c+ Q' z4 j) h7 A
[/size][/font][/b][/size][/color]) h+ ]% `* J. H7 ~* _# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q( i3 p* P: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a: n9 Z! y# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P% q# V# l6 C/ p, i- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ t, T3 I$ b- b5 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 d+ M5 [& F: p3 Z+ {" a4 L2 W/ @[/size][/font][/size][/color]
/ {, ?# n! ]! W( l+ L. @) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 o2 h0 b* |& j" _4 d9 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 D/ R: p: w. G2 A. r/ O- L" Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; R7 h0 _# M7 R4 Q5 ?5 t# V
[/size][/font][/size][/color]" G5 I. N, \: Z, s# t2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' g" {* @, H0 b# m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; } h5 S3 C5 h# h0 B% S' {+ b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u! a& r V' F4 w% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 F4 f5 g8 D/ q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) _4 O F% H6 R6 P3 L" M5 }4 g `0 T( _
[/size][/font][/size][/color]
7 z+ n& @" @" {# q7 G( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" Z/ m7 {3 X4 X+ r7 p7 L( m2 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) S8 i; V8 t) h8 l" P: L[/size][/font][/size][/color]
3 L5 \$ M: L C# M0 i1 Y4 G- H2 w& `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) a! E, |1 ~7 O, @) D6 C v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y0 t4 @. Y S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K5 t$ y0 N6 h7 Y1 P! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) X# T& q9 G$ H% i9 y; b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ w' |% x' q6 Y M- Q[/size][/font][/size][/color]
1 B2 k& u2 N8 W6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 h+ x# c( t4 D/ R3 I; ^) ~1 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" \4 b1 |3 y/ o f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M6 A* y# w8 @( x$ \' E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ G0 N4 A* o) a[/size][/font][/size][/color]6 X. ]6 a) j$ a4 d# h' ]9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 B! |0 A; q; _0 m
[/size][/font][/size][/color]
8 W9 ?; A7 d! M! d [; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N; I( E' x: {# o[/size][/font][/b][/size][/color]9 T' T1 T J4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y+ j" G& L* z$ T, X$ z6 t3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y* p2 z! Z, V( e; Q9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D, A0 B* p! p7 L7 @& S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z/ o- U. z1 U+ m1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 N, T' T( y6 z. `( m% O
[/size][/font][/size][/color]$ n f& \: \& B4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 l! {3 p. u5 {3 ]# o5 S1 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 @1 p% ~( c' L/ n* D' n+ [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. i! Y6 \4 ?* C/ D
[/size][/font][/size][/color]2 F0 }9 K2 A* U6 P t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( |! B7 d$ U; l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 h, L: r: z( i1 J! R& ]* `5 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 p/ y" D3 @* O[/size][/font][/size][/color]
p6 ^# K" w8 B7 ], l9 k" u. V" w V1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 c4 O9 l" z8 c" Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 ~+ G; y n3 s8 \4 y
[/size][/font][/size][/color]% t9 H( c2 l+ k5 Q7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* U+ B- x' C( r3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. P+ v8 I$ l8 M* J1 O( Q
[/size][/font][/size][/color]
- j5 ]9 _( H- f. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 w4 ]" }/ k3 N E- o[/size][/font][/b][/size][/color]
: D' p' T* M; ?( x0 S' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R# Q# ^6 P S: p$ @: X u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u- D1 t( Y' x0 Y' Q5 y/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h/ m& a' U) ~" Y' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 t4 v; i( N: b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* v: x o3 @9 m5 ]7 x% e5 b. \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 n; V- ]' Z( V- |[/size][/font][/size][/color]
' p# d2 D$ r3 R$ Q$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ P1 x7 ]( C8 p" l" [# e( l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: c; `7 K3 v) v$ z% ?! z[/size][/font][/size][/color]6 k6 ~9 M; ~3 i5 x- i8 @/ _3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& I4 Z t6 w) r; f2 j/ \: ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, Z. m, A2 X( K8 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) T7 Q( D+ H) \" t[/size][/font][/size][/color]. h6 Q* \) Q' ^6 R- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 c) J& d9 }. S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 \) B( r) X A5 X( F
[/size][/font][/size][/color]
4 C! M& L" |3 T3 ^5 r( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], `2 _: Z% [4 ^7 h: P
[/size][/font][/size][/color]
: e. q7 U h6 K) u" P% Q4 P& ~1 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! z& A* d& {' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _" A, t4 V2 N) |5 a: x1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c# Z. _8 k, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 \1 x& j4 Q+ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 c" q' d4 G2 h5 Q C B% }[/size][/font][/size][/color]
: m; M B/ b3 x7 c3 z- x- A8 u% L" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W: P/ g; o' ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
@! K3 T6 P3 k" R1 O8 V7 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Z# j" P" W7 O& t" `[/size][/font][/size][/color]
+ u6 }/ s, ?" [. u6 r: E6 X: |! x) `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~& i- p9 f- Y2 B; X8 j' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n5 U! w# \1 w" u. P& p5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`0 ?; j0 g. m: H$ X9 M. w4 V7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 O& n! L- m9 k* n# M I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( l' p. b3 F/ v: }1 H# Q: [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" T3 a. e5 c3 \1 t5 }$ }8 X/ S. y
[/size][/font][/size][/color]
) @3 r0 |& s: t6 `, g' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* ~* G4 H0 O. D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) L" O7 t9 B6 Y* @- I) `! q8 i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z( [* ~ S5 ~$ `3 a4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) C3 X+ l" l6 o* @' L$ k
[/size][/font][/size][/color]- I! ^- Y2 }& c( n: I0 U1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G6 T8 ?: H: x2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]0 s( Z1 j& |( x6 ?8 s) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y4 k, L* i( A% x3 L# `7 ]1 I/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @: A) z/ R) I% }( b9 v) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t O# j6 j- e) J9 _8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 Q/ J5 ~& y+ \" ]" e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' t1 q# R' l& x& U' ~7 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 W; T+ ]6 ?2 q+ ]7 d3 I1 X[/size][/font][/size][/color]
! w5 ~, }) S! W6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& c9 ^0 q+ r i8 d/ j6 J
[/size][/font][/size][/color]
5 }2 D* C& D/ r" v: P+ e% l/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 h. n F5 S9 m1 U0 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) \2 ~- }0 C U$ G7 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% m& @3 ` t: s# w
[/size][/font][/size][/color]% G1 O: x) q- \0 O( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 H v3 L7 L3 J* D8 z
[/size][/font][/size][/color]
4 ]5 \6 W! W0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* |& i5 p7 c V( H8 E6 b+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
) {, ? X0 @4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G. i/ `& q6 I- Z5 ]6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w, O# V! V, t, f( e7 F" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r# V+ b: G3 }9 v7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]
. D7 W( P7 f# x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ V. ]: p" e# K2 d* T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {+ ]! d( k( h3 X" z; l J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~ L: n3 m4 ?, a- ?8 c& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 L7 N& [. [, ]% ?- o[/size][/font][/size][/color]
% y! O3 q0 u X3 ], M$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 @( m) L' s. l; C6 z$ \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z& o: c0 w$ V" U6 M3 m+ d3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) _& X! ?) Y: F3 |7 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 G5 S7 P1 X, R d N
[/size][/font][/size][/color]) L2 N2 D! J% W" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u: M5 ~( U r/ k; e( @0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]! w" c/ I6 h5 S$ {/ Q" J8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a" M$ O% m9 G$ h8 T" n8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' h* Y4 c& H. }" X% ?. y2 m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?5 T' m, |$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A1 A' @+ f+ O+ L/ O- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w/ w& c8 b$ z. ]- q2 m1 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W n7 r1 H/ o I! J' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n" c6 n2 d _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. G# W; _3 Y* [[/size][/font][/size][/color]
" y( s/ q L5 I+ A; [4 `& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! o5 G1 g; Q `/ O! b[/size][/font][/size][/color]
5 a- L: S+ g ~8 ?+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R6 x; b8 H+ n3 W& B( W[/size][/font][/b][/size][/color]7 B+ ?6 p+ i1 N" M! v# n# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~9 _; j" q U4 f4 @/ I0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a2 H- U( R2 }/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V0 f1 D* v; N) q4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
E4 H; i' K, J2 i( L5 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ u z2 ] v! ~
[/size][/font][/size][/color]; V* |1 c5 I7 y8 d( x; W2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G" k+ X0 S# x. W0 Q2 E; w
[/size][/font][/b][/size][/color]/ e7 @+ ]9 u8 E+ i1 M' F8 L$ S: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [8 n7 p5 O( w6 o) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z5 j$ Y, Q l- Y) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o6 r* j: A# ~9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 b% F6 m* ^: U& |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R# M' K/ r0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h* ?1 _! K, |6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# P# T* n- e' d& `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: m) d' g2 R) @: H/ y5 q# c[/size][/font][/size][/color]4 l I( }% \6 R$ f, O5 z( m1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t4 ?4 J/ f; r5 k[/size][/font][/b][/size][/color]
" M) k% `0 I) Y1 _" a3 j# T8 f5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D8 z. N& A; o; K3 P( U" ?6 K4 M8 B2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V) H- B; O' j0 T) G- J9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @% H- ~; u2 ?8 R' d' ^1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# R3 m, h; A! [# [! r. B+ m2 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. K! b8 H8 Z( }! }2 P4 I V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R9 j1 v" ~4 G! y3 ?. r! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: s. m) Z+ _7 W; c9 g% L# F$ D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; P K% @0 i9 p; d' i( E I3 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K2 K# d4 {5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. Z \/ S9 F1 z" a" a+ a0 g' d
[/size][/font][/size][/color], r& J2 y5 A- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 N ?- _0 b% @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% [3 X# Y, L) E: R4 z3 K' d[/size][/font][/size][/color]
0 n; J( \, j7 I) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ h$ K8 \. F9 Z! N8 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 T, O/ q3 L* Q+ a* n: \6 X5 a. ]. a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], R" h2 y" e: a7 e/ k
[/size][/font][/size][/color]4 P+ ~' d' H$ f" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ v% r% |3 s( n* W[/size][/font][/b][/size][/color]5 @+ v0 j' X. o/ j2 ^- \$ D& P d! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n/ t T% S3 L+ {) _9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F$ W4 H% }5 {3 F+ c$ Z6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e) I! J* g. P* ]3 A) w9 D: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; L; l( l7 w v) F' ^. N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% C# ]/ H7 }* C0 E6 o) G1 R/ Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 y5 p* W% g% G; x8 l: o6 e3 V
[/size][/font][/size][/color]+ b5 l n, r9 e u2 D9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ Z" `9 D& r" O: B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 R' h* X6 @$ n+ w: t[/size][/font][/size][/color]
+ s1 b# E6 r: p1 j$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: W* J7 ^3 `$ f# ]$ {" a[/size][/font][/b][/size][/color]. g: |' {8 S1 ^5 F0 ]5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], L; |) Q5 _0 }6 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |4 r N7 r5 `0 C# W, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. L. g* J3 Q0 x2 R! q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 l6 P, F) n/ C2 h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x; L& k$ Z$ f" [% _1 N- ^4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L$ \9 ~: W, N9 m3 w! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, T- d1 p0 w" u" n/ i* J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. V! r# G0 R9 {, ?
[/size][/font][/size][/color]# N9 ]) i2 Q+ n, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P* |& A) f& C2 |( \# N[/size][/font][/size][/color]( F2 E2 ~1 t3 S8 b% r: c5 e: Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]* }* O% z; I2 f' h# S! K9 t) Q7 X
[/size][/color][/size][/font]
1 B: V! R6 m. j% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 T6 T2 y- J8 u# O[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y+ k# \- C+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] W" L5 k% }7 p) ]5 L! B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T- k0 h/ n. ?# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ d4 R7 {7 @) n+ t* |# d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& R- d( w. B/ `- \0 z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q$ R! [4 Q8 G) N6 A6 ]3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
j" F$ [/ H: T) p1 X8 b6 g5 K4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: x, i$ M" u" C( Y& E8 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ Y& O- k t7 D' Z3 t1 S[/size][/font][/size][/color]
0 Y4 K. q3 x5 q4 V ]+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- l4 b* p# B8 U" g1 z6 N. Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ x0 L L# W$ `' h
[/size][/font][/size][/color]2 ? [- x9 v1 v' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V. u. i4 _" I, y2 [7 T+ F1 q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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