|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y7 Q2 l; b) \/ f8 g5 p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 A) ?9 {! i4 E+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 u4 ?3 z9 C9 R0 ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u# x! K* X/ J0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l' i$ t& W9 i$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; t" s9 J5 h( I, r- p" y9 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 {# `$ R' x5 A9 |2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 f2 }9 o+ x' p6 l4 b t. P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G6 E. w4 z/ ?) b2 g6 u/ u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) X; r1 D- b1 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
|+ G0 O8 z2 U/ V[/size][/font][/size][/color]
?4 b. ^; q! s( d5 `# A5 P* B$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O* Z2 m. {8 ?3 R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n! Z: `( h" D8 i[/size][/font][/size][/color]
: N9 O+ ]# F% C% g! Y5 m( |- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ x2 B( m! S; J" `[/size][/font][/size][/color]
; Y1 N3 K8 Q$ S; k+ [! [# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ i& A8 r* h, u7 X, j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 r$ P" T# W' p+ A9 J- _' r
: ]5 n0 N( O9 c1 ]) ]$ r/ z
[/size][/font][/size][/color]
. R4 t" I" j' O& D! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' E: \3 z8 j: T- ]/ v* h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 n' n; E- i- y5 I1 h; l" T a |( O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ K7 E7 y6 w; T9 w: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 c. F! Y+ N0 T8 N. I5 i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f3 V5 R2 p# u% s2 x4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h7 \6 J; H( S, g4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x- X/ X) e; b+ E8 ~- Z% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 F; r2 M+ n; V" Q6 F+ W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- t9 j- S' U3 u8 p3 j; }[/size][/font][/size][/color]! L3 X. V" F; y8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& U" ~3 B* T* n% J1 J& q* [% `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 q- |2 e3 A/ s; L3 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g$ Q% D7 F3 _% r* U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m5 I. w }7 ], _, B1 P: e v3 G% c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# B* _" Y% F$ R: V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U/ d6 z w* y0 o. I5 m; X9 W' o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" U! o5 ]+ i- f8 N
[/size][/font][/size][/color] i+ e4 r0 Z K+ Z) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 a- O7 a* X7 x/ x& h9 ]/ r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 H2 } d# `% P5 z+ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], o1 w( B* H1 e& r5 ~# f8 j
[/size][/font][/size][/color]; {: l1 |- M6 O0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 F4 Y$ s$ V% z; D+ L3 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J9 N, `# r1 m* T2 o$ t$ Y9 E( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M/ F. u2 \# v' `: @) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 m8 Q$ b* L5 B: W[/size][/font][/size][/color]
2 U Z h$ h6 J) [+ ]8 B; d5 T% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J W3 Q6 W$ d$ ~0 }9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 L. N5 a5 |: @; Y7 m3 {& ?4 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A* S% B) b/ c; P. M0 M) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& H8 ?- z0 G6 k# O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' m& D( k6 U: s7 C0 B8 |2 _3 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) v1 t6 W; \( |( |) Y# [! ~/ w
[/size][/font][/size][/color]4 r( w0 M4 w: M" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }6 L! ~% }' a6 h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ n6 {2 y! |7 W+ C[/size][/font][/size][/color]
6 P3 e- S0 O; W5 `3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! F( N$ N+ c. |3 _: _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ K; ?* z: q% C" N5 Y& @1 {[/size][/font][/size][/color]
0 F; z8 K1 K2 I/ B8 S5 G; C) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ S8 X# U- ~1 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 `+ v1 w# ~/ H1 c! M[/size][/font][/size][/color]
2 f* a& X; m6 Y- A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" a4 ?. }0 n0 ?' s9 m0 `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c' j3 m" X3 Y' Z. G9 V6 F3 m, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w9 {6 Y$ N P$ z1 `. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]- j8 [- m" ]( ]: Z" u& o% {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. X$ T* h7 l3 P, b+ j" v5 k$ R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w, b6 V( i! A& h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ \: j; E g- q7 W[/size][/font][/size][/color]
8 Y5 C7 p# S6 Y& V8 C9 i7 S0 e( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 J& _ t8 U7 R* U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y* B, S# f* ?3 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 b* h% b, o: G" n5 O4 e1 `# r* ~
[/size][/font][/size][/color]
. P7 p) r- k2 i( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \, K6 I' {% e- Q* n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p* s5 w5 A$ Z& u1 K! T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L L+ C, y3 C' c6 d9 w2 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A, S" C. g8 A% p% x7 E7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& A# M8 F5 w; a5 u) r9 v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y7 Y3 A7 y1 G# X- ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?2 a( m- j& J l% n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ F" j- h: ^7 c% K" c Y, Z" T
[/size][/font][/size][/color]! \9 y+ c8 |$ C. I2 i7 y+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 Y! ~ H7 k6 ~' [& w* M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ o3 z1 Q- X$ m: F, v
[/size][/font][/size][/color]
" S; m: S: p3 Z7 d: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! U/ T6 v3 f0 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]+ M3 w' u8 ]5 Z. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l8 u% u. U, i6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _7 b% T1 `8 Z0 H! R) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T/ [6 N- I; _9 u: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 p, g! ?5 m- X& e; y9 r[/size][/font][/size][/color]& ] i3 [: G8 \, n I; l" I/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. _0 h# k, s0 E[/size][/font][/size][/color], w# J6 F7 W: F+ K7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& I2 E& T* ?0 G; d1 B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: j" P4 u6 w2 ^- U: l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 ~9 O, a# }$ o% v" X; [$ _[/size][/font][/size][/color]
0 e+ \ S5 f, h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( u7 T9 i% k3 Y! a5 c! }: v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. a4 ?# _/ c. A; F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& ?% N& Z4 S/ S. b. a$ E) y
[/size][/font][/size][/color]
4 K' E9 f7 i/ P& ~( ^+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- E- o2 e+ g# [$ r" @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ Q9 c4 U7 B: ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: F% Y/ }7 N& o* _% t
[/size][/font][/size][/color]3 y: E/ L& \9 Z( S7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 z1 Q' b) C. S' h
[/size][/font][/b][/size][/color]- |+ N& Y/ F9 h/ A3 b9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {8 U* B* `- j& Q7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t( p# \9 Z4 s! I" d. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w; k& l7 E- T! H8 ~8 F6 B! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ }9 Q2 D- ^# v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 A$ f; Y2 P- U$ Z b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ z. O. ]' Y3 n6 B `& {
[/size][/font][/size][/color]2 i+ \1 c- ]$ j- y) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ A( S+ k+ S+ N& Y) c1 U+ _" ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], L/ |$ L& i0 D$ P) [* K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 c; A" p0 X& \8 g( ~$ q[/size][/font][/size][/color]
8 Z" ~5 @( p' N1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 H( a) Y$ Y6 f2 y* D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 d2 ?/ y1 d9 N7 i[/size][/font][/size][/color]4 r, l! Y! W4 S3 D, ~8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 r* k( x3 c- V! I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; G' b& u G2 o9 e9 D& z, j% q- S# L* I( @[/size][/font][/size][/color]1 |0 H! J: I* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ \$ v7 l4 k. G* N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 |( D) y! ^, x9 e5 O0 P[/size][/font][/size][/color]
|3 u' K9 z# ^* R" N9 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), O1 c$ Y8 l5 L: |) {
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]0 f1 D" ]- R2 e. A% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i8 u! x1 w) a4 W3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M4 d0 }6 N! D# ]1 L1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d8 ~% T/ D7 J- z7 I w1 X) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e* Z+ ]2 |3 b& C9 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! S7 R( c8 J2 H% {1 P% y$ w3 ?
[/size][/font][/size][/color] k' ^% S% e$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, s. f9 [/ U* \# @8 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 ` C# M# E3 ^ e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! w1 F& Y4 N8 M7 D
[/size][/font][/size][/color]
( b: C# k/ L4 ]" Q4 w1 O o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. M5 u9 F" b. B4 O& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 e! _% u" J% ]% ]5 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z8 g. r4 \) |+ p- g$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* g$ k) a! W V( G& L3 M M) B6 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ?+ J2 o' s5 Z, i[/size][/font][/size][/color]2 D: d6 V m* r* \% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 w5 a% ]1 w1 N1 F: v, J8 C3 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) `- ^# }% g3 [7 X% g1 z+ _. Q[/size][/font][/size][/color]# x+ S$ Z* X- [0 E( Q! X5 B; G, L0 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# u7 S$ m8 v# n$ I+ {( z, |9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r6 S' \4 N0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e! P: b7 _8 V; ?7 t" R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ B- k2 o7 [/ Y( G# q* t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! Z9 m1 j8 s- J) s; ]& M
[/size][/font][/size][/color]
2 x; Z" H: X1 V, O- q$ _' O; G* Y5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 q* ]- s; {6 m% B' ^# P: |& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k! A( B" K; c+ Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j* }3 `; H) j& k' \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' V/ ]% c; Q1 F2 ]$ R4 O: y[/size][/font][/size][/color]" Y0 r j t. h: R0 Y3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 w; o% m( f; {6 C7 W6 X[/size][/font][/size][/color]
% D& a! G& i9 o6 W& M1 I8 L: S) u+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y6 g. q: K, G, v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u6 \) \1 Q2 ~$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b7 J [$ G m2 y/ H; ]6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z; O9 r# U$ ^& R0 y9 `5 b( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h( m) m ^; D/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i" w1 E: B* @# d. _) @# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 n! Y o+ P$ M6 w9 s/ P+ N[/size][/font][/size][/color]/ n( n! S7 j1 y& R6 d' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% R4 R2 R& {- V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 b$ ]9 y9 U1 }% V: T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 f% L. `' P+ u, p& I
[/size][/font][/size][/color]9 N! L7 k" \8 @! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( u$ f, C8 r- x4 n. f# L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 R- H, P+ \/ t5 y1 D7 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! r. ~$ z" D# k# }: i[/size][/font][/size][/color]2 X0 I2 S# M: k1 w2 ^7 j0 }. R3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( ^* V6 t. J6 R: q( j1 A( J) [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 g8 ~3 j( e% S+ V1 T& ?
[/size][/font][/size][/color]
: E; g3 H/ q8 Y! q9 l, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
s6 Q* D1 s: I( g: J1 x1 @/ x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; j$ G' ]' i( U9 Y) T6 i5 M& W4 a[/size][/font][/size][/color]
' ]. k1 e7 Z* f& b x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \2 J6 m0 t+ |+ r[/size][/font][/b][/size][/color]) V. O# G$ s( M: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]# N6 p0 `9 s* u: N2 e; _' i; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M$ A% Q/ i- c$ g& ]4 V: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z$ R1 C+ f) l& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 x( L3 R: {) Z+ g" P8 ]. F1 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) L. V2 `0 Q( ^/ y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 r/ n8 ?9 w" F* _; T$ m j[/size][/font][/size][/color]
' d! g" }1 j0 t6 Y6 A/ p# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e: \' R; ]" I( ~: L% X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. c) V* @3 L) {/ x
[/size][/font][/size][/color] I, h9 U# B: q l) ~3 ^8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% T% G. J9 M, U. ]# W, ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 U1 T2 b9 s% U1 O- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! U6 B7 t" _9 Y; U5 Q. P% T; b[/size][/font][/size][/color]0 k8 @0 l' y1 h' @0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 \, H' R: @& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' z" x8 ~3 Q; f4 e, R[/size][/font][/size][/color]
1 O' z5 T6 o2 \) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& | B9 V+ [/ ^4 H7 ] W[/size][/font][/size][/color]
# U+ }$ `2 n: W3 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& C6 i% N6 {7 g# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^/ l. @- L. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A* P3 b3 I# K. a7 q4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! J$ A: E) F$ ^# w8 R1 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 \& {- Z# k, e( b, o
[/size][/font][/size][/color]. }) i8 q* ?/ B+ N7 z# I1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s) k# G& ^. v0 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& O$ m3 E( p7 h \5 d& J4 s7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" R9 C- h, P- o( m, ]8 B$ [[/size][/font][/size][/color]
5 B% Y7 l9 p7 ~) x" t8 H( }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 P& O3 p% R1 a; \$ B5 O( }" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E. {( Q2 u2 s7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D' b# X) H9 q7 I! K$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. q% i" b% `5 |# |3 X9 g4 h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Z) `* n! n+ @. H7 n+ M8 c' Z; \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" d9 D, x, @7 d# a. S7 L/ L0 M[/size][/font][/size][/color]: j. Q) ^) e# \ Y, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ q( H7 _! U" P3 i7 _6 l1 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- h4 L0 Y0 s* v7 m/ [* a2 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }" j. Y6 w1 {- Z3 p" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 r) |, p, Y5 u[/size][/font][/size][/color]
" y5 U7 o4 ?. t& g+ ~5 I/ T. j* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C2 N% X: X8 J( \( w6 c[/size][/font][/b][/size][/color]
, H; }9 J$ I) D/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c0 L: w% }5 J9 W: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b0 s2 d, V: b2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W7 }5 {6 I) u) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- _1 r% v- _1 j) L' _' ^1 l+ C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] X' y, D1 C& R( M. c$ x5 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] L. U. o/ o* U1 _' J
[/size][/font][/size][/color]4 N# h9 m/ P2 {* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 x* k& j. p9 y' e/ R
[/size][/font][/size][/color]2 n' i# q9 q8 b4 J3 v/ I* c3 n+ ]6 L+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: Z0 G8 k6 Y9 O( M0 _; {- C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 l( c3 j D5 s. j. d% y+ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- z% J I9 t3 @- w
[/size][/font][/size][/color]
+ b1 d+ _, s* [$ w6 X) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 ?6 u- y V# Z. ]. u$ T( Q* e
[/size][/font][/size][/color]4 [/ h$ y- |+ {* y5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A6 G. S. O: J2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]" _' e( b. K2 {( C% t$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z+ |+ \7 O& w, v- ]0 K! p; ]( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x o! e$ I$ U2 r9 U6 F1 w, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I [: u! Y9 J% i3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 P! v) t! p# o( F- Z" Y8 e; X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 G. _, l0 Q8 c" N4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e/ ~) p9 a" _* s5 n! f: S" P0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J i! Z4 ]% Z# w' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. d `& w( w$ B8 d+ {% ?5 |
[/size][/font][/size][/color]
5 U. r6 E- Y( Y9 p( \/ X( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: J# t( X6 f, D; n# S6 }4 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v1 m9 j; B6 ]* t) g a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& ~) b4 |, t% f$ g& U, k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) W% \) ~0 n4 \; U6 L2 P
[/size][/font][/size][/color]
* O* c" |, Y( T* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% p B# x2 D# S$ y ? E[/size][/font][/b][/size][/color]% `- O. o0 ^# J: a/ H! a8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U2 J* p. V$ _3 F# x$ ?. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 S# D9 j# N/ |% e0 E* R1 @- G7 X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }" X1 h3 X2 l5 d# z% u( @! Z, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q6 T0 C4 B* S A9 l% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! v0 s" j1 _ i1 Z3 [! p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J, y7 H$ A' |; z8 D, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A/ [: }/ Y, h# c ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 w% x* ~- W2 r/ l4 n[/size][/font][/size][/color]
# T* X. ~) H4 _" N' c) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; B/ [: f5 s5 U* N. B
[/size][/font][/size][/color]
/ {& I' y' l* h# g) \* P9 n: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]; F) R# }+ C8 {. B2 S# D% T[/size][/font][/b][/size][/color]( s ]* J! `6 H- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v% \' F# s4 h/ l8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c7 r; h/ ?- f& X8 ~1 ]' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P2 z4 `1 o# d1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 |/ J% Q H7 k. I/ t0 Q$ m0 K- E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) q3 W' c& l9 E% f4 q
[/size][/font][/size][/color]
9 M/ { K4 I9 k1 R. d5 K5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ \) o" s$ t3 x# f* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {, y# p4 Y9 ^- ^" D/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r1 i& u1 t, {5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k0 Q' ^8 b* u) Q; L3 z) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n. ~ b" F, j4 s! s: e' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% s) w6 R3 q( X- Z) _+ s. a8 `0 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S$ `+ u" S2 A! E0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C3 }- A$ S8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 [" a1 u3 H+ s' z( |1 l: z, ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( X+ L! p: z j/ T$ Q3 {! z/ U j[/size][/font][/size][/color]# R. I% ]6 g/ |& M) u9 E$ L5 o( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]% B& l" G% z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y& X% Z& ^% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \' N+ q& J6 ^, E) k1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O- C% s2 Z6 @+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u$ g1 Y/ W8 F7 c6 p4 O. P2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 @7 K: W4 C& V% e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# ^/ v4 T/ G+ `/ ?3 V+ g% n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i* k! P8 N7 m$ w' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' B4 u! ^% ^5 a" r8 ]" B0 U( L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 H: Z) z6 ]; G6 d$ a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u' e" [% C9 A. ?5 {) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 F3 d; I( G Y# f
[/size][/font][/size][/color]
, ^& n# t W, K1 A \/ M% z. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 A6 {" I8 x/ _! Q5 x5 v$ B/ Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 _- D) X# B ^ ]" h3 l* [[/size][/font][/size][/color]
" V+ E* p! {3 A k- |/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' x* Z& L3 U# f8 B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 u) z* H; M P( T- @4 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 X! f& ^, |# |$ V) }7 {
[/size][/font][/size][/color]' }/ C& h7 N4 k. B4 V/ T' v& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ?4 G- @3 t/ C, ]! d
[/size][/font][/b][/size][/color]; m0 \% } ?: F' g1 P/ M4 C* G7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X1 T3 {5 Q5 u- J( V$ J6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @/ z7 w- x! ]3 J% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e, F2 h2 G. C0 ~, U; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ |) S/ Y2 ?/ ~' u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# T7 ?+ q" B2 t' `- c/ Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 t: X/ R2 S6 j" n- j( l& e1 y
[/size][/font][/size][/color]" x3 t6 b& G$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ D7 T7 i. ^* l# _* l& @' t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ C& e% R$ Q$ `* m, [2 a8 E/ z
[/size][/font][/size][/color]7 t0 b$ b2 }# q) S0 h& _ u5 E; f# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% b, x* h$ f6 p! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]" v$ D( J4 L" m7 _! T% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 R8 I4 K' j" x3 Q+ f# h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w) w0 P$ Z$ R$ {0 l9 ]8 U# z6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 j/ U+ c5 V5 t. o2 K( V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) h$ P% c2 I9 l) B3 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S) ?3 E- v( m) P2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m3 `; T5 U$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! q( b! b! h: b( V: S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 D: D+ H, I( Y* j$ G9 T2 A
[/size][/font][/size][/color]
3 i0 `1 ^4 ^- |, [) ^- w6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. t1 u5 T9 `( G& I& Z/ |& x
[/size][/font][/size][/color]
; s2 C% y$ Y' `, h[font=Arial][color=#000000][size=1]' ]: p1 s3 Z0 g+ k1 C) z! @
[/size][/color][/size][/font]
" h3 [. }* Z" [' A1 ]6 H/ q" {- @6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( r/ ?+ d2 g1 T% A3 u[/size][/font][/b][/size][/color]
! {0 q4 P% U3 b6 U* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' |1 r2 d" P% z: t# u% B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o* B5 b9 ]/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 o9 r& t2 a. _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# x/ o) U7 u: |; l! |% R/ l+ C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x! x! S# p( K) ?- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c& u& o6 T! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 Q9 \- l1 f/ B) B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& D1 G. _7 m* h% D7 g' l
[/size][/font][/size][/color]& B* s \1 a5 l+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( H2 P5 h0 @# I9 {# o' C' ], m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 L) B2 g4 G6 w1 c+ b4 \3 {2 I# X" l
[/size][/font][/size][/color]% |- D0 ^* v" W! D( i1 ~: s) ~9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" a6 U7 v2 C( x$ @1 B4 l# o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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