|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K5 `# B6 b3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
% D: [- a: s5 L% P* b/ ^2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 v8 b; m7 k# I3 P. g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k) y4 t; O, n3 ?# _* f( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J: ~% \# c3 E! U/ s8 ~ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: i6 r. {( O* s! v% V# L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! |, c6 V2 {3 Y) N" L( ~ c! T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& }- G! X% d, L$ D. `9 `1 C* D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h; w! a) v8 e9 X% k* r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; G% @! V- C1 j. u% L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 y- v& y' ~3 A$ c5 d! }
[/size][/font][/size][/color]
: P) `) @. W# J5 I4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^& H$ s7 Q- G4 V+ D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j! U$ `' x* Y; l4 k R[/size][/font][/size][/color]6 _+ w4 G+ `0 @8 s* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], K% P z$ ~5 K* P4 d* k' q6 d
[/size][/font][/size][/color]
( A6 ?, h! O1 B. s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 @: m5 U. [. o8 J* o' ~% B- f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" q% O4 `6 e; O/ z. X1 E
2 q, f% C: k$ L1 b% q[/size][/font][/size][/color]& o5 R7 u1 r: q! O4 _0 r" v/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 q) ^6 }, c' u, FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 a# S% G0 j% G
[/size][/font][/b][/size][/color]% }/ N8 t1 v! ?! Z9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, ?+ @- r6 k7 m& v/ v% s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t6 D) A( }9 D D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K- w; }: M2 T/ S2 @4 |( O+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k* C$ m" f' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): G( P& ^' Z7 y6 L& X. S- M5 M+ y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) m+ d- u |+ V3 V; _1 { ]
[/size][/font][/size][/color]
# y% _$ M' F% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" C, k# M2 ?6 d( W6 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: C: c0 k; n8 F' B/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r/ B+ M, H- w, a! h7 @! x8 }1 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h) ~ W) ]: Z% l$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- o) p9 r) l: w* Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e' W6 h3 N8 J" Y3 \' X1 ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. f1 A( p6 P% G. T/ [# d[/size][/font][/size][/color], k7 h: K4 Z" y# Z' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 R9 X8 T q: Z9 v' o/ @: d# Z, p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b+ v3 ?3 k& v1 J1 z7 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 X% `" O, j8 h4 n+ a1 p
[/size][/font][/size][/color]/ J: J, i+ X2 y) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 {( g8 u3 C& G+ E# O3 z# a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! X! ^% g9 D3 ~) E0 D8 o( N7 [0 ~ ]9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s. c/ p- F$ z3 K* g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 N/ b9 D' s: W. m& O" n$ e+ @: ][/size][/font][/size][/color]0 T5 D: i! `' b& q! |2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o6 u% p6 F6 D. b! ^: o* A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x! X8 N. e! V8 s2 }. ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }: c, p4 u/ f# u6 E6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! P9 r- i7 N9 K7 x4 F4 K5 Z/ |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?% f% ~6 X* M& A o* D0 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) t, k. `# I& |6 h: S6 W[/size][/font][/size][/color]
* x h5 E& H0 m D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]8 }4 W4 t. t, f( z S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 Y1 t1 c8 c' @& e" f; H$ {
[/size][/font][/size][/color]3 p* c4 |1 P5 {6 F, L7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 I3 \3 o2 Q, ^+ G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! a: E% m7 l5 n6 N: s( q
[/size][/font][/size][/color]
0 p \! n- R6 ]0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( u- J" X/ G# i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( _% A$ B9 I# [; x[/size][/font][/size][/color], m# C7 M2 c4 w8 _) S7 _ c# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& D; p/ a( d+ Q7 w2 b& B* ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X! M7 a( @" B9 f: d' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s: l- E2 ? I+ _; W% O2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! z* A$ b. F# B- l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ]/ C, u' `4 p3 _. C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V* M( V; j& v% t* {' v) a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _+ B' u0 h4 b0 p+ k3 K( X5 u
[/size][/font][/size][/color]2 h0 S6 p! a' S& h3 Y$ J5 [( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 \+ N# t& s( ~/ @7 _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i+ i) v/ X) o/ f5 J- p0 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 @: p/ `+ M* K5 D7 ^ y6 |1 B
[/size][/font][/size][/color]% }/ W% b. W0 @" s- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g( R* S. Q& B1 `4 e2 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l4 L- y5 H& c" h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ N& e( J9 U4 x3 x! o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R4 o; D y6 ^8 u8 E( v0 w7 c l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C& k- H) `( j* y6 ^. K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' m/ H3 X7 C: C7 O, E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d' O6 q) O9 d a! @5 z) `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- d0 n6 I7 Z9 ]+ J# t% a* _8 t
[/size][/font][/size][/color]5 G9 V1 X) u5 `/ ]; l( l# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
f" z: U# I- c! ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" }7 z4 T( P# S2 p% y+ H( d( Y
[/size][/font][/size][/color]
+ V- h. a$ N( q! Q% f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }; i1 L4 ^ C$ n$ m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V( J e+ g( W' C6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b& t* T* _# v% f0 R5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I2 Z1 M y. |! a* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f- I+ K$ j1 O# `0 a1 N8 O3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 |& x$ J3 Y" W
[/size][/font][/size][/color]
7 W# O8 g" @6 _& m |( r+ c9 h( G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- @' V7 K8 R" I( O# j5 \/ a
[/size][/font][/size][/color]+ {+ B" J% {! L ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- T( [( K5 X6 Y# ]" {+ b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 ~+ j/ H* K+ [! w- J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
S# Q7 _7 s" |/ T; {[/size][/font][/size][/color]
`9 K/ n: @' P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 ^% j3 ^; ^3 F8 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" z' R+ g) s7 q/ P8 _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ k8 w8 R$ T! ^4 z. o[/size][/font][/size][/color]/ n( \5 h% K2 o, ?! z E1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], U; D+ t/ ?. {) e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 B3 v/ e* P b4 j+ e& ]6 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 K C7 B/ f. _, `8 E4 V* m[/size][/font][/size][/color]
& z& [) c, D; R% |! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ C! a/ e( W. j" s9 B0 A2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# E$ P2 V" [$ w/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }* R3 \# }) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a2 m: G7 }; [8 p' N# ^, u$ W3 A' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i/ }$ O- b7 {' |" B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: \+ Q& y8 d1 l T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], S# t7 b. z! _2 o3 y9 }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 z. v& }0 r0 ~5 ~[/size][/font][/size][/color]1 H; ~4 c- e9 _9 x2 @% `( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 s) C! |! a! |5 I) E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 R" U- }- t. ^# [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 j. `5 r+ x* j
[/size][/font][/size][/color]1 Y2 h# H; J0 L' y3 Q: Z& G2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. y( W) L3 C3 i q Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) S/ ^0 e" _/ G9 l' b
[/size][/font][/size][/color]" o( ^7 k( Y: z. G: V* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ N9 C: ]' V- R( X$ S4 M- i- J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. o- W/ S) @& P @. A' A3 G/ r[/size][/font][/size][/color]/ D" I( e/ } B' a1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E7 {4 ^- N4 N( k$ p1 f3 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 [4 [' A* A; g; `0 ]
[/size][/font][/size][/color]
% t e) F, d; L3 q3 `5 k0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 W- m& E9 X! k4 a( f* i
[/size][/font][/b][/size][/color]! W8 @5 B3 H8 ^6 s" y5 S: n7 v a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z, f$ y: [+ H4 X1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y9 Q7 }/ u a' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m( Z$ N) I6 \2 k7 b, p Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 K0 N/ L; o2 }1 h2 ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], s4 T7 U d% u0 m& I
[/size][/font][/size][/color]3 ?% [. I- @1 j, w1 v: [6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" }+ n, J3 M1 n. T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 Z; f, W3 t1 b) @4 h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* _ z1 \+ }, E
[/size][/font][/size][/color]
2 S2 S m; p' V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' f% l6 L1 g, l1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B# a2 ^$ p. N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j, \' e1 r/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, Z3 y8 U% t6 k. |7 {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' i8 I, [% a c$ b& T& Y1 |9 l
[/size][/font][/size][/color]
# h# }; ~$ M0 S: J8 S# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( Q" N3 c. C) q% X. E( c/ k2 w2 _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( [+ X6 \ u0 g' A8 y. h) Z1 J+ D
[/size][/font][/size][/color]
' s( m5 L3 e8 @3 T R9 u1 T7 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 [- g' ~0 V, _1 i9 v @: s9 E5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m4 X6 C H) `6 A6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P4 N$ I, n) A( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 |& C' ?" U! \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 v$ a$ U& l5 U0 G0 C* R3 U[/size][/font][/size][/color]6 u2 Y# ? Y+ O$ K; c' [% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 ?- m. Z3 M0 e' {; H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {+ ]: G I2 o6 s# D, j( t- d; k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y6 E( p" k' j, x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; K/ m }2 ?3 J! \& A" u
[/size][/font][/size][/color]& Z) `% U7 W. i# S9 d; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ A- B$ p$ V* V( i1 q- H
[/size][/font][/size][/color]9 K* u; s- q' o4 I2 J% L. ]; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# _' d% Z8 U. j) O5 W8 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; C$ J1 R* N4 }8 T [5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C) X2 Z0 F+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J) N0 k. g6 k% p" B$ \2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S2 n7 }/ y( K3 a4 d9 P& z1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W! x" |" c5 j) h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 ] x- v# \3 r
[/size][/font][/size][/color]" |) E m! M$ @5 @/ @0 X1 h. L. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' e w& ]5 h! V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 s' ]2 j3 g/ {" |8 B3 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* o% x% Q/ `/ |- O' ~
[/size][/font][/size][/color]) H/ q+ q9 E+ J2 G: D" S/ w, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! w# ]: t4 h& Q7 k) R1 v. W- {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' G1 T/ B- u6 B* A! q/ X9 e7 n" b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 s5 Z% S. Q9 F* ^! g) |
[/size][/font][/size][/color]$ G0 \: L- Q1 A8 d- T; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 o0 l- t5 p+ }! W# |% E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 G7 j* e2 c9 a8 j[/size][/font][/size][/color]7 B; u! x8 P T1 s& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: [5 W* t( k* s8 ^4 J2 A' [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 z7 ], f& h9 u8 o9 Z9 d9 P' y
[/size][/font][/size][/color]
5 @( ]5 R1 j" I `3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 u% I1 z7 z; `; t/ L! i6 p4 A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F" r, c' B& ] H- y/ W% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?" g2 k, t7 [4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s: B) N' N0 I- b6 z, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D, q4 D; ~9 G6 ~# Q! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 m: u/ ?6 M( J9 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ W( n+ E3 o' \: V, e% m2 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) T) t! S1 G+ G* V5 |! s; i, `[/size][/font][/size][/color]
- J, `( D6 t2 Y4 j) z9 x1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- G" V. ^3 _% C; t. [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ y, d7 q" M3 d$ F
[/size][/font][/size][/color]
9 m. |$ Q8 h2 e8 i y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" \$ i" V7 c: u: \$ V8 d. F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 P. G, u. Q: | w1 W; L" K, ` A' u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Y8 ?! C! A8 ]5 P) D
[/size][/font][/size][/color]
2 B( W) h% P3 Q! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- F& i8 e: {3 V, ^) Q6 {7 ]: z8 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# G* x* W/ y7 L
[/size][/font][/size][/color]+ P5 k+ g) K' ~: G$ K+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 I+ W8 V7 i) c[/size][/font][/size][/color]% R; D! Q, X- @: z. r$ n! j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- f) a1 d$ b0 D% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \- w! o1 ^9 ?9 S# A. V. {0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]+ y9 F" H$ |: h/ ?# |7 g- A2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- P. r e; P; ~* w4 J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 {/ j+ }0 m6 u) D' T1 i5 x[/size][/font][/size][/color]
- @! G' E5 n+ u) D6 G$ A, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] @/ }1 _6 G5 @, X$ D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n9 r, `8 p9 z9 q5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; U; x' t, ]' ~) x) F0 D' t[/size][/font][/size][/color]% H/ u; n8 }8 w" s& _% L3 J/ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 E0 i7 O0 G+ X, n& M. n+ Q% ]5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^$ s2 p& |1 k0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K* C! J; F. H- u! ], B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 V, H" J0 k B6 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ]) [& t) m8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! }; N3 o. n7 |; u& y
[/size][/font][/size][/color]
& o0 o- l6 @: S: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% `6 f7 D' r: w' q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 R( m5 v/ w5 G0 @# w, u e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z& W1 u+ n/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 R, p- a: @/ n4 i- m
[/size][/font][/size][/color]% M# V8 r: D6 ]* t( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M) m5 z3 q7 H1 Q; D: {( V[/size][/font][/b][/size][/color]
! [4 |# C2 q+ \2 ^2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W. ~6 e" D& G9 r. X4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a+ p' k$ G4 ?1 W% `0 t- `/ Q" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `- [/ K- j+ h) Q) [: k" F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) c9 Z; _! A v' ]8 v; V% O- {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- n; d, w2 M5 A+ w: {4 x* v: U& O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, G% T. F* @2 e0 i: w+ k[/size][/font][/size][/color]
. @0 g) m# `3 I& K( U" l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: F3 E9 X8 \) S+ H- C$ u2 s7 O5 q
[/size][/font][/size][/color]
, a- U1 ^% K/ _0 m- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) j0 z* t2 \0 p% F1 o# H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O' f4 R9 ]* a. k7 c* `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 e/ f/ } q/ |- l9 p- L
[/size][/font][/size][/color]* ^2 t% g _$ @- M* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ \ a" b6 Z/ B, w4 m$ }/ D2 u[/size][/font][/size][/color]9 S$ n$ t. u b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N3 }, {; F j& v" W/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
! P m9 ]0 U0 C6 Z F+ \$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j# }% \$ {/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K! p0 }: l. m$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k0 z1 Q e! W) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( L; b) C" S- N& o# e4 m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 q' B2 a. z$ R4 ^+ {3 s! S6 c0 O( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z( N( n( M1 O [0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o, I+ w L" w* @4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% M. z d* g$ h. U$ d8 d
[/size][/font][/size][/color]
/ }: f: _8 _* D: \8 {. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% A' N! J/ a F$ [$ R5 {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J7 H, }5 i! V* G2 l! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
R4 l. e3 x+ T/ a1 {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], u5 L2 C) k: f) \4 j
[/size][/font][/size][/color]1 b5 j% p4 m/ |4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h" B, q2 i9 X5 I* Z% e! ?[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~: v1 Z' A3 \1 A" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x# Q- P/ d8 b: u- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 E1 v; [! {8 o u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J! u- A# r$ W" k0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o- z; y, X( a6 E! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( c7 \4 j# e! d; u* e- D* X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l$ y6 [. J" l( s7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k6 V ~$ U2 K4 e5 [( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( F5 s& f% u( _* o& q4 x[/size][/font][/size][/color]
+ m, g8 w7 y( Q0 ?2 [5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 E0 ~* ]) w; b, {[/size][/font][/size][/color]* D& L+ P" n3 `( x r- y @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {; \8 T, L0 ?( i
[/size][/font][/b][/size][/color]" \5 l/ F5 w6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b8 n5 { h) V' e8 A( I) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k w: q' R& @3 p0 A4 D8 h' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p+ R; ?3 `8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, \/ V. Z J8 `! X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 I: f) X2 J) a3 N% z) h[/size][/font][/size][/color]& ?. R8 K; w1 R; C- n8 T: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @! Z$ g- I9 k[/size][/font][/b][/size][/color] u" @$ k# u2 t4 M, J- Z2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N1 a( B2 M" D1 R: c1 X2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U I7 H( e l# `9 m0 P& D% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D% e% a# x% o5 K6 L% Y4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ L4 r" k4 K8 h, P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j+ u: z, e0 J; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T5 I/ ~- U& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. o7 L- z+ z3 Y1 C! V% R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 x3 x1 h: ~' W+ e9 F% ? z[/size][/font][/size][/color]' m+ r/ i: O7 Q4 E- a6 R d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 b' a( l: @. z& m0 M4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]! e+ H3 \- F; s7 \* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P' O: F0 @* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F7 o' F" X) b0 r7 u6 g1 D3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o# h/ b8 e8 C$ [! L5 V) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! ~3 j( @: s( X! I$ ^' `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ _8 v5 m4 x& j* g& ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F4 B/ s+ v; o! S2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! ~: M, E4 ?, c' x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: }, i2 w" e0 }# i% t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q1 q/ \) m2 `4 J: K- @& y' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! `: l. S4 s" q6 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 D' I6 u A! Y# G& r9 A% e8 ^( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' d0 D$ N1 X# W7 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' w! G; V9 Q% C8 [
[/size][/font][/size][/color]- b. Q( g! N$ O6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 a) H. K- h# Y9 ^# P( s) d, d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' u' a' w" O' E! k- r A9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' ?8 `1 z3 A; u' t
[/size][/font][/size][/color]3 k0 @9 x0 B) B8 x( h( G. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) X" ?, Y u+ S0 \7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \% E' g1 B8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {! v) }* Z5 A0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~5 I- l( ^" b) w1 R2 o, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e4 W" Q6 o" y* U+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 e! g" Y! s) r, h1 ^1 r4 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& W( z/ L: E1 c9 n; z, N! @# H4 D# x$ m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 |$ E6 i' ^& L; b
[/size][/font][/size][/color]! c. l C/ t7 _& B9 O5 q% `3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% O' ]) n2 g0 H, C: V' w: s) G: ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ x0 Z9 N& s. {. f2 c0 `5 a
[/size][/font][/size][/color]
' Q" w7 ^' U8 F$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- e. {& G2 B. l8 m; m$ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L: T# h! G' F. \4 b4 D V* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& h2 |1 w1 R8 G6 Q# {' e* N5 m2 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h3 e8 o8 K! X8 t& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& z, Q7 o1 v8 y2 E7 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ l# X% l% l9 D" _4 Y8 e0 r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y) i& L0 d2 s3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H) W) ~% C( Z/ u% C- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- {% b0 \3 X5 b5 y$ n/ ~, y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; j* y! \8 I* }( X
[/size][/font][/size][/color]9 T3 L' p1 z* X9 s/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( B8 g d, h1 g/ e7 u( I( |' {[/size][/font][/size][/color]
9 o3 r v& ?% \* m$ P" u[font=Arial][color=#000000][size=1]; T, o: a9 {, z# h
[/size][/color][/size][/font]
( D4 n$ |* A+ P. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 G. o0 t/ O* p) P! E
[/size][/font][/b][/size][/color]
. l' B( D' O3 \0 f$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 S# i8 F6 A5 v2 s! I8 ~7 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P, b0 C3 B! K1 K Q! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( t- O8 t" ^) J; t% j6 m) |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ |7 A, _1 j# v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i- R" j) |, y# t9 C4 A! c* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E9 j; ?7 ]% t7 J4 D( i3 g# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 d$ W/ u* r3 u2 w7 b( v G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) N/ R2 s* h/ c' P/ y[/size][/font][/size][/color]3 Y2 \! q6 _0 A1 f/ N+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 R5 o8 t i( K; H/ A3 ~& U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 ?* } j$ r- C9 Y8 Q# _- c# D E0 ^1 \
[/size][/font][/size][/color]) |; H5 l7 j: \ L' `3 H) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: z8 Y7 B. b# E+ h: G4 p% d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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