|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v5 u# g! ^4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I5 K5 @; G+ ]; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* a6 t. k9 T9 N9 }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \8 O7 {, @' O3 q8 k; ^) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o9 `" a- ^* v# m! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ ]$ G1 J4 |9 a& h) ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" L/ O9 ?/ b+ o# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 o) R& X9 K7 ^- f# n! F) V5 z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u3 e! `. P* F5 K2 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% j7 Y" U( p* ?! v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 u4 {9 T7 Z; l0 ]+ K
[/size][/font][/size][/color]
' D; Y: {9 [+ ?8 x0 V4 T: p0 H. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ P h5 C" T3 h$ V" G9 ~$ H4 \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" ~) J1 W+ B) ?9 n9 f6 p+ b
[/size][/font][/size][/color]( w9 k6 {( x: I( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! C' J$ N: _7 d! @[/size][/font][/size][/color]( J8 C) a% a7 l. k F) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 `0 y9 L0 D1 J2 O! u3 L9 f- y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 ^) ?% }2 L# W% ]) x5 Q$ p( [4 ^
% R) }& ^1 m7 O# n
[/size][/font][/size][/color]0 y% S4 H; f% X, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# `$ @! J" F. Y6 c! U5 _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g3 v2 o( u4 G# M7 j& y* z[/size][/font][/b][/size][/color]
. {3 k& e M+ }- k0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 \* W% r4 Y8 E5 Q1 \9 D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n6 ^$ ~- |# ~6 ^. U, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x- A: ]) I- B. i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^3 D: _% ]7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) @& q6 z7 }$ ~: p8 ^ `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 \- d0 c- a" H6 y[/size][/font][/size][/color]' q; I2 F0 @. W/ V1 c6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 a* o$ n0 A/ y, @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- C5 g5 L/ T$ \6 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* o0 y6 K& H: m) l/ M% u; e+ s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a) L# T2 @3 j* C9 M4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
x. ?& k8 g( g/ M1 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _! b+ E9 n+ }. `$ u- w6 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 U0 D8 z; n' C
[/size][/font][/size][/color]
8 @7 q# T0 W8 O; s: x' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! @3 ]5 W# }2 [6 W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ]/ E [, X8 A$ i% u: }+ ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 {% H& C8 `6 s+ b[/size][/font][/size][/color]
5 E" ~" p+ \) P9 O: F# {3 Z3 Q1 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i7 }$ u8 k1 z- E: t1 w& {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [4 z% G) p. H. _% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F( {2 i* m6 w& y+ p0 `# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) j. L0 x7 K3 ^8 _' h% z
[/size][/font][/size][/color]
& Y( \" A& @8 m4 v: X1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T3 }5 r/ q4 d3 c+ `' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]. f! Z$ }# K, _0 C4 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N+ \, W$ ~/ F6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* x5 G* w5 L; C0 C6 I- m# w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
z6 z: ~. D% I0 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' ~4 c! ~8 D# f6 ?* o' @9 M
[/size][/font][/size][/color]
( Z$ E4 T6 s6 K+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W$ D E/ a' H8 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" L% v0 ]% I8 k- z) Y[/size][/font][/size][/color]
* W: [+ S4 H; l% `& Q* E+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ e( B9 ^; w1 v9 b* G; m' d; h" L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; I6 ]5 I+ K/ N9 v
[/size][/font][/size][/color]
5 Q1 h' q6 L2 ^5 j& f% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% p! W- N7 b4 Y4 {* G* A6 c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* V, W: D% |4 [5 Y! B7 D' N[/size][/font][/size][/color]5 ]( t1 c+ h3 V, }& e' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 T, Q; z! r1 Y/ H1 M" ^6 t) j& C, p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o1 y1 \: F3 S. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e0 X! m8 O% N/ [ `8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a+ b" L& r$ P/ u2 M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]9 U% Y6 s. l: y: _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `$ [5 O+ ~1 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# c" K% \( F+ i# H1 M[/size][/font][/size][/color]9 F- j( d/ G. }# V1 ]& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' K2 m& W% T3 }5 R" r; v, `, a* o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^' A- T! Y. g7 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& U, }/ P/ U! a
[/size][/font][/size][/color]3 V& {; h1 i2 o! M6 t* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ x/ D% {8 f! N" B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q7 [9 R' _. L" r7 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 e* x1 I4 o+ b, E. S) c& z& }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R5 C4 x( c/ @1 q; n" D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v! e0 d, g+ ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 O- E; R2 E( {7 V$ Y$ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w/ K, q$ q* S$ `; U6 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. H( A: m( [2 a0 ^( l[/size][/font][/size][/color]8 ], C `8 k( W( S" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* s, N) c/ O0 }, u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 j! B& i m- g# C# v: _5 f[/size][/font][/size][/color]4 x+ b8 i) D3 n4 ~0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 u% E* X6 g: F3 k! [2 }+ C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z+ i# R* Q; Q2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X- r5 }2 K2 P+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?, O" s2 }' F3 q% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |# ~- v; |5 `6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 o& C( g/ g2 F1 c( c3 q* T[/size][/font][/size][/color], u4 K3 e% f! V. Z, M& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ?' ^% _+ k0 u[/size][/font][/size][/color]( v$ \& Q! M* A( i( Z. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. c* T2 j1 }; q4 U/ D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 F+ Q4 Z0 ~( J- \. m2 U T6 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 U g# n9 I, A7 L' ?# q
[/size][/font][/size][/color]$ Q( i; c: K/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 N5 a4 ^" y7 T& v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ `% K2 F1 _" D9 R/ n/ g" F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 z* l- L/ v, N7 q2 X9 w[/size][/font][/size][/color]& P% w0 e& E- e4 r9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. y. ?4 V4 y' m$ E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 S! E0 o" ^+ \8 z" i7 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% a2 A% g* Y2 i" x2 Y. e
[/size][/font][/size][/color]5 Z# v$ a; x% U2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C1 u9 g. e8 O" O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f/ v' y! H* q# e6 a: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |% g8 i: A4 a5 R- o0 n9 V+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V0 X7 y# [" Q( X* b7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q2 H3 g1 {7 ^- |. B6 y- j- _) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 L1 i" ^, @+ }) J; i- n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& Z4 ?! \7 K: j0 `# ?' u. x* U0 ]5 F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% R& A8 _: @: U. _! m A
[/size][/font][/size][/color]# }; U, Y' y; u" u ?: o4 z5 M$ e4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 o0 k' {4 j; T; |4 ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' _/ x4 n7 Z' w6 e# ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 X! H7 S( x. F0 g) b
[/size][/font][/size][/color], `; D; U& V% w5 _7 |/ Z- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ @5 a% B. |5 R1 Y" `( v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 |- `, ^. O* r; ?3 q
[/size][/font][/size][/color]
8 {* `$ c/ B7 ]1 z2 G4 l- P8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: j+ Z+ W& K7 x, [9 G, @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* N: X5 Y @& i- e: o2 I5 J
[/size][/font][/size][/color]
; Y& T. a% _; P4 i: q7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: n! [9 }6 A. H* t- t M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- g: V% s- S ~& K! c$ [
[/size][/font][/size][/color]
" v7 @+ Z% I% w, y, E/ q k+ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 O) S$ P' A$ p `6 \
[/size][/font][/b][/size][/color] q4 F9 j$ \, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B4 V8 B3 @* c. e6 S) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @3 X1 O7 u5 f( y2 V o0 Y+ T% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @* n3 g: ~% F2 u1 l/ `5 i# f/ @4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! X& ^) l* I* n8 e& g" B5 [& O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ H1 K8 j, G4 m' e0 U[/size][/font][/size][/color]$ a: G, p" h+ N) O% N( @. A9 f" I* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 X; ~7 W: P* |) R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] i; o [4 Z8 w& W( Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- Q/ T; s3 {& Y1 l. {! M, F1 z
[/size][/font][/size][/color]) k' r4 O3 ?# [) b( o7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 `3 [* L& X( A( C2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r$ M; h2 k+ M3 V+ R0 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C8 O5 H$ x Q" r8 W' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 ~. Q) \; m$ S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 c" A) q. K# o7 y A5 `9 O[/size][/font][/size][/color]$ @4 g" z a" z. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' g# a8 u3 z3 D [* C8 w& k, t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 M7 ^0 u. G- h+ Q( ^" L[/size][/font][/size][/color]- O, ?: a- @9 ~# k! f; _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 h1 U8 H, l" L$ J) N" }6 p4 j m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o' |/ s, M% _$ z+ J- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l% j1 l- n% q4 p* O5 V1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' r( ~) \9 e" y9 i" s d( [/ s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 c7 Z6 c7 p) S5 e1 L[/size][/font][/size][/color], V( n- t1 U% J5 K5 ~- s6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; B, F. M, a$ Y0 }5 T# ^' c* G# L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 o' U3 h! V' y+ x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V0 y; G+ U1 i; R3 S1 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 q% }4 j# Y" S0 t/ y
[/size][/font][/size][/color]
" d/ ~: ^+ |7 d; O h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 @9 J! i+ ?5 r
[/size][/font][/size][/color]
H$ p6 q# X2 g6 b8 B- E% K* ?* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p! X3 k9 Z4 A- ?1 Z) f1 `: I
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H% }) ]) V' O U, ]! K, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q: S4 O( M4 |+ [+ g' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v7 G: c0 R/ v) u, w" k7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H4 F U: l" g* L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y9 C6 |7 [% }/ e. @1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 N. c2 j; |: i
[/size][/font][/size][/color]9 Y/ |- ?: ?# z/ L! s7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 j' j, {# @+ T8 @9 s, I: C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' C4 T, X9 ~6 y6 Y* {8 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 l, w0 z% {+ A6 L! z8 q[/size][/font][/size][/color], y4 o. y# U# v1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 ^' x2 s H* f" e$ F# s9 h, {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H, V. L; o* E5 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& d9 g- `" a* R* }, P% i
[/size][/font][/size][/color]6 A2 e4 I4 O! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 S8 S% l& x0 _( N- B+ L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 S% v4 v& n9 d3 g+ G, ]$ ?[/size][/font][/size][/color]2 s8 { U+ _4 q# I7 n7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 b6 {5 F4 X, |. p/ g" P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* B7 S7 a9 j7 X0 ^" i% \% r
[/size][/font][/size][/color]
# i' v5 x) D$ N$ p N0 S7 F" f2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b5 V0 r& g' B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h/ D# T( e' G0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }: U2 O. u( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G8 w1 K" l) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o0 C3 P8 M# v, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% [0 L* O/ |- b2 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& |& n+ P; h; Y3 @$ S4 o7 s* o1 C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% H. w& l5 }9 Y! \2 E- F
[/size][/font][/size][/color]
! N) T- j: W6 s/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 E+ [4 M7 H, L! Y4 j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 [( f+ r+ `/ `! J0 C$ N7 b/ Z[/size][/font][/size][/color]
* `0 w6 s6 f6 c4 S7 p+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# m+ o2 K. ~. g T- h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. V9 _5 D/ {$ `$ a" x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! d$ N6 [% h% c+ N[/size][/font][/size][/color]) B. F4 ~! M& A7 p: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" h9 M7 t; Y. [7 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! l1 E; _7 g& P. W+ I3 I/ U" R& @[/size][/font][/size][/color]
/ i) p0 V! V* _ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' `. I4 R: A; i0 g% b! C5 O" P
[/size][/font][/size][/color]
( i) c( \/ R3 _4 y' Q' @+ [% V7 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' E1 s! ]! I9 Y6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x' i8 b6 ?" W$ S& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z, u( c- D: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 p6 L* C: J; n8 [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* v A/ J( |, j! a# b! ][/size][/font][/size][/color]
m. X+ f) P+ ^9 U* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ?! s7 u2 d1 u6 X% z1 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K, o' Z, S4 |% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& g7 \; K1 D& h* ^[/size][/font][/size][/color]
) c: K( w% [' c/ A) Q9 {+ a8 y: c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 K# M& `: e/ \/ U+ Z. I1 B' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z0 g! |# ?- `6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a. R) f5 X$ H8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& X6 a, X, r3 g: P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 j8 ~8 K8 @$ |5 U, P( _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 L3 m* ~5 P2 ~& A* L3 G
[/size][/font][/size][/color]
2 |& Z# b3 _$ s& l3 W# \7 Q+ W% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% Q) o' F: d$ } _+ z9 U, S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Z: s- |9 o" O- R, p! e' s* ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V- e- H& `0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ Q: b2 J4 G( o( I( ^8 O
[/size][/font][/size][/color]
# E9 U' [ P( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- @- f5 d- f" y2 \, f" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A! t$ F8 k8 m! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a" _& r4 @/ {0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C1 O" N! F! k* B3 O9 Q. q( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b, s, G% ]) r7 G/ J8 A, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: v* `% ]; [& q, _) R0 _5 s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; `% E) l a7 g( v+ f; i6 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] q* a$ k* ]% x7 i4 ~( C
[/size][/font][/size][/color]
$ R- p S4 n. n. y& l8 ?3 \0 d7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 m) s( G' f4 v; c/ B
[/size][/font][/size][/color]
: N2 G$ |. \0 C0 g/ C6 ]0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 _8 ?: `2 i- W- j9 Y- l3 @% w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S7 h- J# E4 e. n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ v* O5 H- y j* M5 k9 X( X
[/size][/font][/size][/color]$ ^ B- I" }0 I7 G- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
W+ ^, B. ~! Q8 V5 w4 [% J: F/ d+ Q[/size][/font][/size][/color]: y( ]1 r& J, Q: L- y* B/ n$ G* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I8 r7 i! q) j P, n% O[/size][/font][/b][/size][/color]
) s/ t) {% M! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O2 D* ^7 \; ?4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _5 |1 W1 t: Z; w, y9 x! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]" I6 |9 x2 y ^/ `$ p! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 D3 n3 Q, ?6 S& e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ j- B: D' |# P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b) X' Y R, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E& b8 [0 H6 S% u# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ]2 v% L; C1 ]; |: C! a8 {
[/size][/font][/size][/color]( J. x4 k/ X* y8 H Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' u6 L6 ]6 f$ W3 J& i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V) m; d7 m- f7 K: O, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ h. g$ G5 U! s0 r6 ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( \: n- Z( L8 P' \
[/size][/font][/size][/color]
}- W. a) o! u" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \* ?6 P, u0 n0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# D! U4 q/ p' F" J* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v% r3 p6 w; u) G e8 p. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ M1 d2 V K; U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W0 @$ ?) o* y4 l6 H0 W5 U- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ?7 h( @$ ~( y. b% b7 b9 P4 D2 {* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( {' q: T; H- P7 c: H u& E1 v9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }9 {2 o+ P6 O* l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~' W8 F( a% `; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ p7 W% I% ?) Z4 z# u
[/size][/font][/size][/color]6 W B2 [1 \6 H! l0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# x3 T5 H; D- p- g[/size][/font][/size][/color]7 _: Q6 t- V* k2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h {: u0 n' H- w
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r M; Q& X# A7 I+ U" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u6 g3 `% G1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q* j, ]+ T4 o5 j _- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [* ^+ W7 s V# `/ e/ W+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 q/ ?2 w* Q& i* x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 p) C( `5 K* }; i: T4 i' w[/size][/font][/size][/color]
! j7 k7 v; {7 W3 E1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X, w0 ^% O4 D. P; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
7 A( v6 ^6 t+ K! n! G, K6 b3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S1 l: {: i+ @1 A& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T3 s9 V# V/ J4 \( b4 p% {$ V4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p- E& H# i' i! j+ K% j3 _7 G8 U7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 s, \6 h {* H* @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I: P* {4 b) O) I5 P/ c# V% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?1 p/ e: I2 r+ Z) o5 K4 b' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 J( ~/ X0 D2 P" r' L L9 W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. V9 L% L. t: o. ?2 ~7 y: S[/size][/font][/size][/color]
! X$ Q9 ^4 h, j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ^5 v, H Z5 G& `[/size][/font][/b][/size][/color]
B: D$ W" p( o X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l- A: Z. l- k4 p" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f$ T: W2 b# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n+ V% R. ]# }/ k; P" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" F a4 L% A7 d! s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( r8 i6 G9 }) l: O& ]8 m! | |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y7 P4 y6 c) t6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. |+ W! ^( J6 T/ x# p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# _0 j3 e2 T- E" ~1 N. G0 a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N0 Y- T2 H) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; i4 h6 {/ ]; P, n3 P$ ^
[/size][/font][/size][/color]6 h( S, m3 i; o0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( |+ B6 I) g) |7 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ u b$ W3 G0 j
[/size][/font][/size][/color]
+ `1 l7 q, }5 ?( ~5 x" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] i u1 r3 `, d% `& l9 _% i6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ l/ g K, R, d0 ?2 N% N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 ~3 P! s$ H& j8 P[/size][/font][/size][/color]
: g; o! t. v8 `3 c& s. x. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- _7 m' y$ l5 U. ?0 C! u[/size][/font][/b][/size][/color]' x& b7 w/ \# }# Y5 j! x' a! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O% M0 M, ^9 [2 t, N" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G1 C1 P0 j2 m6 C, U u& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E ?; B6 M+ R; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% N4 A. H, A$ I& l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 P! M! [$ n( v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 K& l- q H, ^[/size][/font][/size][/color]
, H: J9 u' \% {2 t2 h2 ~) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# g: q* Z( Q4 [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: d I- h$ u$ o. Z5 ]% h
[/size][/font][/size][/color]/ R; l7 Z' p4 L+ R4 J: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
`! C8 N) f! }+ a' u: t[/size][/font][/b][/size][/color]! V0 d( [" _/ k! P7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' h* ?, O; Q9 N8 W- T9 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o0 d7 o. M0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) R) o+ [9 |, ?! u5 S* S7 @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- w! [1 ~+ n' e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z' K8 M! m" N! l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f( \' z8 W4 W" E$ [( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ G7 y" }$ X8 A: c& o2 y- E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 q. P+ l8 B. A% ~; z' h1 s- t
[/size][/font][/size][/color]' M7 f- e, h) H I5 E0 I8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] P: {! Y& ~$ x1 q/ S
[/size][/font][/size][/color]
. i1 s* F. g! u$ ][font=Arial][color=#000000][size=1]
: R, [1 G$ Q. u% D[/size][/color][/size][/font]
1 _4 E$ t4 n; E0 N A+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 W; e3 {$ n* C* n! \/ d2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 e s7 [: F# V1 c7 z8 ]% ?' g5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] a; g, b' u& Q( _8 C4 R8 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N7 i' w1 H% u2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ X) X% b% g, B" M' K4 Z0 H3 C0 b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" D& ]3 E8 J, R, J, f5 Y! c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a, k3 k3 |* r& Q, \3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l* `! c ?$ @+ Z) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q2 C& X: @" @4 [. V1 k1 D; k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! Y- y3 b: k8 [1 [* t" J[/size][/font][/size][/color]& m1 C2 |2 |) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Z; W, d5 i: |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: E4 l4 p% R! T; y
[/size][/font][/size][/color]
# o3 n2 }) c8 }- V9 Y- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% }, e1 \' _) _- Z: c8 V7 W5 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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