|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x4 a" x9 K. D' G3 E
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y0 S) _& [$ V" c" W& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" i. Q1 e' W1 h+ X7 a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~9 Y1 a1 F2 @/ J4 @- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {, @- `3 Y: \# ?3 u. |5 R% s% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 V C9 l5 ]9 a9 g6 V3 Y& {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" O* S! g5 O% j& e' H8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. C" D+ l1 n0 s) c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^! B' S- T1 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o+ C* w8 I# q# l6 D5 L3 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 e0 T% ~0 `/ Y* D, G[/size][/font][/size][/color]
- d2 C" U, j4 E3 ?0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s; X" t1 M9 R8 x# ^8 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y& k2 W) k( I: K M! w& k+ v+ G9 Q6 [
[/size][/font][/size][/color]$ A/ r7 q! x: v3 g9 O: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 \0 t& J) |' H$ ~
[/size][/font][/size][/color]
; I, Y. z, ?2 o7 d3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ f5 Y! w( R1 |( r' I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 }: B# ~* B7 `' z
# N! k( R6 x' X7 V( r
[/size][/font][/size][/color]
. h6 S* `0 {! y" @) w) L& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]* F8 b6 E2 L; A7 R1 ~4 m4 l% Y* t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" u9 P3 e+ h* ]/ J) s" P
[/size][/font][/b][/size][/color]" N; n8 x: e# J3 B% G4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( o" F" \( x3 z; U* s+ R5 a6 A. J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I9 C5 ]0 X5 ~$ x& _* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~2 z' [7 Q6 L ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X( Z9 L3 | D7 Y2 ^5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); l5 a' k3 V& M. ~% W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 k- _" O7 q3 R: ^
[/size][/font][/size][/color]
% B$ S! F. H! H) {+ c$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# J8 Y8 a" t+ D; a9 R1 y0 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: s# [+ t6 Y7 ]$ R z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 n* {. T& \+ k! F: ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R$ p0 D( J0 ~; B, L( I: l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) V' v* G/ d% I* T% r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u# |/ F! M/ u3 {% t! J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, y4 l) L/ R ~' G9 F, i* e[/size][/font][/size][/color], k4 O# O' l4 d0 v- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& w" \8 R$ X! o" d& v) x# s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; t' Y9 e& @+ R% A- L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& Z$ \8 r u Q3 z. `3 L( A# ?
[/size][/font][/size][/color]) ~, j3 e; d, K: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ]( p+ z- P( }2 ?- Z* L0 y3 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O& J6 R! k3 t) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m! i( M6 F1 A& d" a8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 P* \. }! N0 x; N% M7 x[/size][/font][/size][/color]
; ~/ n5 A5 u; c" S: ]+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a' C5 y. Q2 d- c, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z; V: B/ @6 M6 }1 N- T4 t7 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y c! g) o8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" B% K/ b3 F* k; ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y4 R$ x. H8 j5 M6 `2 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 \( t L/ V% H$ Y; l6 i) J
[/size][/font][/size][/color]; n I; h& c( X2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ m3 H% M: P$ w3 U2 N8 z+ u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ z# c U, g4 m2 { f9 E* T* D[/size][/font][/size][/color]
; u; |$ W* h! {. k6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" |4 s9 i% l( g1 v# B! b% @# u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) W: u/ M: l! `) Y: b[/size][/font][/size][/color]
! r3 b7 I% N2 S% X6 W8 N B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 u! u7 `5 d( s( p$ V( F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 U0 Y8 V. Z4 D% ?5 n[/size][/font][/size][/color]# R A: D3 |, a5 H D* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: X. \, ?" v6 E" l; @9 b! ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |- h* Z% h0 b- P# y6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P3 K- ?# |* t% F, E4 u1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z; R8 | u3 o+ l: N+ i# U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 h/ q. u) A% n8 D$ d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |$ F6 w6 Z" _7 u8 N; N5 _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `/ `/ x% N( P# `( h2 `; B[/size][/font][/size][/color]
! Z/ n& n1 u( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( w1 k3 X g" S$ Z# x2 B/ r( d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L7 T+ B( O* i& Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# H$ t: x$ Y ?, R
[/size][/font][/size][/color]
3 ~6 a: }$ L; `' g$ x1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D+ J, y9 ~* j/ m1 r% g- w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F: b7 e; {) e: R$ Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J% q) [/ h$ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~# f x" \" O0 T1 I( x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% e3 L/ \* y& m4 a- ~9 C7 @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ R+ B9 P/ X$ u- T0 ?% T' X5 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p4 J4 `& V: Z7 S$ x& ^4 s$ M/ g% [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) f; k/ @# \0 p[/size][/font][/size][/color]
: f- I4 ]" ]! [6 W" x$ f, `% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 U h1 o/ q1 Z' i. H! `" f4 ^, x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q" Y; C7 [9 f# s: ]' Y[/size][/font][/size][/color]
4 m0 N, ?7 I, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l/ Q+ e/ n" w+ s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i/ U; b2 ?0 U9 y% x* ]) {& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t/ B* C0 l# {& l+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O+ r d. m' n' }1 R( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b, W% Y$ L1 U) E+ r, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 G1 f9 e* u1 i9 L! }: E
[/size][/font][/size][/color]: p d# `6 d/ i* ~4 W3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 H' G# [+ K$ l3 Z
[/size][/font][/size][/color]
; R% ^# y4 q7 s4 R) t' N5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' W2 X$ D& C9 b' Y+ I" Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* k- |1 E. v, p9 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 _9 u3 _, L6 Z4 l
[/size][/font][/size][/color]
$ f% p# G! v* [( ^; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: P& B3 q) V/ z( ^' a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* o7 x$ H) }0 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; x0 M( e* k1 v6 y$ B, T[/size][/font][/size][/color]
[7 f) N" S' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] y# f# M! X# w4 y6 @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# I8 }4 k5 b4 g3 b( l8 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" l9 @4 z1 W* X Q6 z+ D
[/size][/font][/size][/color]" [- R1 E( B- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); L8 ~, n8 B/ k" H4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^7 J) A: B$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n% F, p" i/ e3 w6 U0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F( S1 e* D: ^8 O# t3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q* L5 A' b. d5 Z1 c( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' v! V8 n3 G0 o w/ v9 ]+ I. ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. l3 {7 w6 a" l+ G* F8 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 q7 E0 @0 y4 l. ~: c
[/size][/font][/size][/color]
( P" ]' B" S/ o+ i% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* j6 l: @3 P: C( z5 J" T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ G4 [7 z2 o4 C2 M g( v2 S, q' p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 H' W6 f9 g6 f# l' O[/size][/font][/size][/color]
+ M4 [* @3 [9 D- {+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# @1 i+ m9 ?+ ~2 P* A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; y7 F2 Z5 {1 m7 r X3 n5 q
[/size][/font][/size][/color]3 d" I! C; P {8 b' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
j; |8 E4 @& h5 \3 p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ T2 a: ?. W( G7 Q* Y- w. K6 C0 R
[/size][/font][/size][/color]
& P. B/ U5 R& y* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 o; k- n0 H+ x2 A* L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ E) k j& K4 U0 P" z0 B
[/size][/font][/size][/color]$ v; G% \" ^$ [$ E% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ j# U1 u: f* j9 [3 ~% [$ `8 a[/size][/font][/b][/size][/color]
. `9 X+ |7 R; f+ b, E! F7 v" O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _) \/ ]' ?2 v5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @4 y: D" R u% `; o" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \, T! _# D0 Q: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ {0 G/ R* F& |8 u* N) \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; J3 R5 V$ m: ?0 p& }1 O[/size][/font][/size][/color]: C! q! B* m1 R& W0 i8 P, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) y9 N# n: b9 F4 G* l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% J; u. g6 p' a+ [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ B. v3 x w7 K2 v
[/size][/font][/size][/color]
* Y8 J+ N; E% S6 v: h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" w Q$ f: F+ W' Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ D3 L6 i/ \1 e- V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B8 t. Z( a* O0 s2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- B6 d# ]" V. [; U5 Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I9 T. x* @5 j[/size][/font][/size][/color]% C; m7 _9 a+ J/ s" T3 a! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
B$ {& |1 l0 I" x1 N( A# S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* m+ y7 f }) w0 ?4 l% E+ h, g[/size][/font][/size][/color]% e6 z7 f! q+ y( h. t1 B3 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) U9 z/ Q9 d' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @* Z2 ]7 L* x2 |# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |! ?5 I/ U! ^' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ {( l" T- d8 _- b* L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 X K, ?# w% D) l/ P[/size][/font][/size][/color]
; Z3 o7 \6 ^( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* s) {" O# d& g, {2 d4 U( s, M0 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 A$ a( L$ x; Z3 Q5 {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r! n U7 K0 i! P* q9 s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. Z- [& B2 O: `. |
[/size][/font][/size][/color], A |3 d/ w- Y$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: r, n8 J& ~7 g/ t( p[/size][/font][/size][/color]
. |# S5 v& t& W* e, T% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c* g B) D/ O. N1 ~4 w$ t[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i$ A6 n: i* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o( C/ y6 n; l5 h6 x0 a0 t& a4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c2 x# A2 R6 D- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R) i* l( [# y2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w/ x8 u) C' u1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ J" @! z% J" N" Q
[/size][/font][/size][/color]
3 X0 L, u3 }7 n. E' X+ Y6 Y; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( j0 h ~6 I, ~+ @6 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# j; X/ p3 j9 ~6 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
K b7 v M5 x ~[/size][/font][/size][/color]* [5 U% h, q$ m7 e: d' Y" i2 B* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ E, J0 k' D- v+ r& c- T" \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 E" F& s) f# m5 Q: ?( b5 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ U I: P- Z: ]; o% L# y
[/size][/font][/size][/color]
$ C$ \( d+ u* X; l1 K+ H# S: {! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
}6 l5 d3 R& _2 T5 m( |2 Q4 B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) d; k# p' s, ]7 n- J$ f
[/size][/font][/size][/color]& l* ?. h3 `1 F- G4 J1 G, ]) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 d- e/ z4 [& |. t% k5 Z9 g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] f1 R- w/ a. Y+ L
[/size][/font][/size][/color]2 b9 q1 q9 v1 x$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S, _5 J# H! W: H
[/size][/font][/b][/size][/color]) @. { D7 b2 c7 Y, l! A: ]# P1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T* D$ v) E+ L, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E5 w, O! E4 Z, @, u8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* { ?: }) z. E# w* a4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# v5 i: a0 v' r" U; O& C) l. B4 D G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; v7 S$ R' @6 F" ^7 a- M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 q, s0 r6 i% z& K4 k' ?
[/size][/font][/size][/color]4 F* j1 J, ]+ N' m+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 r; e: y1 X8 ]2 c" ~ [/ H: s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 S# S4 d. P Y8 c/ [4 G! w[/size][/font][/size][/color]
! C$ t; E& o e; m l/ q3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n e, h; [* b5 l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. T1 t) V3 b" \) _; {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* o1 V7 Q. e: `4 J8 \4 d2 i
[/size][/font][/size][/color]0 K M! k& v5 a* _5 U/ Q6 V {* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 h8 a1 Y5 s& a; u' Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ~7 T+ W+ h" S* m) T) G F[/size][/font][/size][/color]
% z U% h5 S1 b5 W5 Y( {* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! f6 T; D5 b6 n# ^/ V" z
[/size][/font][/size][/color], J, e$ I0 U5 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- b' k2 w" z. w" V$ Q, }0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K& G$ F; j7 r# D4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H1 l; f" T# C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ], o$ @/ w0 \* M4 l; t9 A7 `3 M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ `, g2 `- x) t8 U# x% B) B: w
[/size][/font][/size][/color]
. k2 e' T$ d& g8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 M- O" p( ]0 n3 h3 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 I: C _/ w* [, O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* b; t* _, M j% l
[/size][/font][/size][/color]8 s9 r0 j. }$ s' R1 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* R9 g& g- o$ w, R2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t. t$ P- @2 O) T7 N7 U! y3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z% b6 f8 ?; {0 `% Q) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) X# ?' a* x" Z( y- p$ S' W7 Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ W" S9 Z& H7 x2 Y5 F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 L; ]9 h, y6 k9 G5 q9 g1 p3 Q, j
[/size][/font][/size][/color] A$ T! y! ~! u* q/ K! {7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( `* G# g5 i* L$ T: [( k7 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" S4 [) T/ R, G6 }- f/ V4 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]( O4 l% T3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; @7 f2 X c/ v$ O% G. l
[/size][/font][/size][/color]0 V- j0 N4 h5 d( h6 O- L5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @3 B4 E# j0 h3 Z: m1 ^# j
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E O8 L/ B; _- I5 ~7 u4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x5 n2 u2 N, g* _1 O* z0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |: D' T. S' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X' }- {" N" D3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' [- E. k- m* K+ F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: {0 } _4 A% j' b( _$ v$ }7 C5 F( W& |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; {. J9 M% D1 `+ q5 r7 y( d+ q[/size][/font][/size][/color]" {; Z0 j1 y3 _" O# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ e* a4 B U, X. x6 f! D+ ~
[/size][/font][/size][/color] \: l8 d% g) k- {! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' J/ B+ }+ b4 E- w2 z/ I# j6 U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; h5 L, b9 w# ]6 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 f* }3 K6 l2 _5 h( c$ j4 O[/size][/font][/size][/color]
6 N8 d( X) \/ b$ l! _/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ n9 E: m' _0 e' ~7 ~% D[/size][/font][/size][/color]
- ]9 ~# P- `, P, H Y# v" q' b6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; d- j G+ ^) A[/size][/font][/b][/size][/color]
. S- n. F& W; ^* H+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [/ f! K* B% {& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d! I0 k) g" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y: p- y" A" X- e: w- @' W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 X/ b) t2 u) `1 C6 _! N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& c9 A& q; m# U+ q1 T. u3 \8 h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K# y1 @% V/ N7 \( [& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g; j* I+ i5 G7 P/ I6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 i- q1 C/ [# n$ o; ` m
[/size][/font][/size][/color]
$ T7 v1 \; B8 |- ^% A g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% n% |) I, S: w" R6 z5 z0 h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L" @' y" o% o2 H+ o. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ?2 @8 a$ Q) ]0 U% z& }. B: m/ k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 r1 `+ y' p: M- v
[/size][/font][/size][/color]& P- c9 e$ _- {- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y- k# R6 n! z% k6 U( Z0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
$ V7 W& F, x) X' X' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E! A- l! M" e, j X4 A- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! o3 x7 r% ]+ ~1 D- F1 B; D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _+ V0 b" R& ^4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K! l: M/ r, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* m4 v$ o# o0 c4 a+ i% G& s) v" Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M3 d2 D6 F+ B- C, @9 w' B. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T3 P8 i( T7 }) R% ^1 Q* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) R, W7 u6 J6 @" G( R! C6 W[/size][/font][/size][/color]
. l: B/ ~' r! t6 c$ u! [3 c' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 x6 `5 \+ M* c+ }- J$ e; ?& U[/size][/font][/size][/color]
, \& {; G0 @+ _8 d8 K$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a5 W$ n" i5 v" S+ G9 q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ U1 c; S. d( Y3 M. q. ^9 i" F( p7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P% `& m `# P2 ]8 }1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O# j) O! r% i$ v7 P; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^* ?" V# V# h. v; \& U& I8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) u0 f- X, H- \( O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# V& z7 B/ \& R" f
[/size][/font][/size][/color]
' f( @6 B3 ~; S- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m. ?. j7 Q; a, x[/size][/font][/b][/size][/color]
' L# P+ j# w" ]) X" s4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h* j; e4 I) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X+ s6 B8 ?. x6 [* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [7 T0 Q3 n% u8 P" {, \# @- ~: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. X! u t9 R& R& y# ]3 A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I% b' [9 p& i2 k! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q) X- M; a a B' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- H, ~+ E! x! {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) C$ I* ?4 j6 i3 `& u[/size][/font][/size][/color]) m9 p8 M, a: Y$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L; H7 h8 ~! q8 n[/size][/font][/b][/size][/color]
f. O. ^7 d [% w4 a, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L" w3 _+ \$ v& s( Q8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k9 p; P7 q% K9 L6 M0 G/ p3 J n- @+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U, B6 ]2 B7 {4 V( d9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. E5 `1 w0 l5 l; d3 a f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! p4 t( q) i1 q; V5 d& A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C0 f3 e3 b8 g( J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ {% t7 H$ j* v3 l( ?/ p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* Q% A. i2 D1 U: p ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a& I$ v+ @9 o* A( r. L$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 G) P' ]/ q" j5 X4 E3 g; U[/size][/font][/size][/color]
1 M4 z% j% _8 U- ~) E2 X7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ G4 R; e; ?9 @- S7 ]6 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# v" ?% [% s5 K0 x4 \[/size][/font][/size][/color]
# D1 H3 ~! m9 f2 p3 S6 E# `5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' r9 ^6 _6 l5 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ?- z. M y( l9 x5 @' N: i9 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 P0 d) N; F& p3 D/ I[/size][/font][/size][/color]
, `* l( u5 X5 M$ W: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) w3 I. z/ e+ A+ C/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# w4 h* P8 u5 f, _/ R# i% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `: b/ c8 |9 z+ S7 g# h; x6 ^- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i# G/ ^% H/ ^, z, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _& |, w( H' O, i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- u2 ~* G0 }( _. _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 B0 V% a# H. o- g' q2 X) v* K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 Y2 t# K: j% W
[/size][/font][/size][/color]
4 M, [2 m d& M, p5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* s+ T, d3 |! C7 J7 l( J$ \4 o6 m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* @1 }8 n/ h% ~. L7 g& O0 c) L[/size][/font][/size][/color]
1 L8 s. `. v+ Q ~) P6 U9 S- O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" I a1 p* O+ g9 p[/size][/font][/b][/size][/color]- X+ m5 D. B" S- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ \. n2 Q% M* ~# F# X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v( l% x" B/ O+ x, Q1 D2 _/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' I1 V* B5 T* F: i& N" o5 v: J/ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. d3 x$ o) u& ~& ^( d& v3 c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w) `& n2 \# g; ^ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R/ B. r9 N6 i4 m, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 E1 F, d' c+ A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 i4 W- y8 i( ], y7 |3 G, F. i
[/size][/font][/size][/color]
! f, a, b6 c/ Y/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# x5 ?9 ~4 D q* a, i
[/size][/font][/size][/color]/ l7 r# `) w- S0 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ Z }0 m8 a3 O0 t
[/size][/color][/size][/font]$ r& f* L, R3 Y$ Y2 Y3 |4 c0 f9 }, O& @; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ P2 j- q( R' u$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?- K, L3 L9 m( J }$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( X) `) c, N2 x# Z0 ]9 L5 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L: R4 b2 W& u* X/ t: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. d$ D6 ~! ?( G& Y- }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& f" u7 n [' G1 a' G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H3 c$ ?# H7 V0 V. t5 J& U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s: A4 V T% m' ]9 S; q. y# j7 L# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% _$ @3 U7 [& S+ T, T2 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 o. ~6 g1 J1 }$ T. T[/size][/font][/size][/color]
k* A4 A# g/ O$ a1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 T9 a/ g( E. H# `$ M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 ?+ x c( k% X" k" h
[/size][/font][/size][/color]3 m( O7 u% E; |$ d! W* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 B1 Y7 T) @7 Q: |% m* o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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