一、意大利蛤蜊面原料：

　　蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类：意大利肉酱面。

　　做法：

　　1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。

　　2.洋葱、大蒜切末。

　　3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。

　　二、串肉意大利面

　　原料：

　　牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤（已煮熟） 、牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。

　　做法：

　　1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

　　2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

　　3、用1大匙朱油炒香（2）料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

　　4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

　　5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟（或放入烤箱烤熟）取出，以串肉叉串起。

　　6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

 

西红柿酱汁意大利面

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　原料：

　　意大利面200克，大蒜1瓣，洋葱半个，西红柿2个，橄榄油2大勺，盐、胡椒适量。

　　做法：

　　1、准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。

　　2、在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，煮到软硬适中的程度。

　　3、准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中。

　　4、装盘.待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装盘。

奶油意大利面

制作方法

　　1、清水加少量盐和橄榄油将意大利面煮熟。

　　2、用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。

　　3、加入奶油、海盐、黑胡椒粉，将煮好的意大利面加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。

　　注意：面与卤的比例要控制好，否则就不是奶油意大利面的味了。