斗鳝记

  前两天在央视的《天天饮食》中看到介绍《响油鳝糊》的做法，听到师傅说鳝鱼的血是很有营养的，倘若在购买时生杀流失掉很可惜，用滚水烫10分钟后再剔骨片丝，方法不难且营养丰富。昨天就突然脑子秀逗，蹬蹬跑菜场提溜了两斤鳝鱼准备一试身手。

水很快就烧开了，我信心满满的开盖倒入鳝鱼，没想到滚水中的它们扑腾得厉害，偶彻底傻眼-----灶台上，厨房地板上到处是它们扭曲的丑陋身影！偶的天！连个帮手都找不到，惊吓当中想到80多岁的外公算是个男的，或许他可以搞定。可当我看到他拿着把老虎钳站在厨房中，偶死心了！得，咬牙上！

穿上长裤，戴上塑胶手套，边哆嗦边咬牙将那些滑溜溜的玩意甩进锅里。才不过几分钟，已是大汗淋漓，只怕是吃多少鳝鱼也补不回偶遭的罪！

大概是不甘被烹煮的它们满腔愤慨，揭锅一看的偶又被他们的死样给吓了一跳-----表层的黑皮褪的斑驳，肠穿肚烂。阿弥陀佛，偶的杀戒也破的太狠点。反正是没法剔骨做鳝糊，只好收拾干净，用姜蒜黄酒腌制后，加入金针菇用沙钵炖了金针鳝糊，除了肉质老了点，味道还算不错，果果用汤拌饭吃了一大碗，也算是犒劳了偶的一番辛苦！唉。。。

这会儿，慢慢反应过来，这师傅到底留了一手，首先至少要提示偶们如何整昏这活鳝鱼，或用酒灌醉，或是装在袋子里往地上掼晕，让后扔沸水中焯5---6分钟就好了。